炖狗肉的做法(炖狗肉的做法及配料)

摘要： 炖狗肉的做法大全狗肉做法一：焖烧狗肉【所属菜系】韩国【特点】颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。【原料】熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），...

炖狗肉的做法大全

狗肉做法一：焖烧狗肉

【所属菜系】 韩国

【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。

【原料】

熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

【制作过程】

1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

狗肉的做法二：酸辣狗肉

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，葱15g，熟猪油loog，姜15g。

狗肉的做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。

3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

狗肉的做法三：砂锅焖狗肉

此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。

配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陈皮log，沙姜log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。

狗肉的制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。

2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。

注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。

3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

狗肉的做法四：附片炖狗肉

配料：熟附片6g，生姜loog，狗肉150g，调料适量。

制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转白，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

用法：佐餐食用。

作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。

最后要注意吃狗肉也要禁忌：

一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热爱食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和荫虚火旺等非虚寒爱病的人均不宜食用。

二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，太阳作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。蒜苗烧狗肉 做法及步骤

原　　料: 狗肉1000克。

青蒜90克 陈皮3克。

姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克 赤砂糖2克 酱油10克 豆瓣酱25克 芝麻酱25克 花生油30克料酒15克。

太阳　　作:

1.将狗肉切小块；

2.蒜苗切成段；

3.辣椒切成细丝；

4.铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出；

5.烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；

6.再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸；

7.倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。

地枣狗肉条 做法及步骤

·原　　料: 地枣400克，狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（实耗75克）。

粉衣料：鸡蛋1个，右粉150克，精盐3克，酱油10克，胡椒面2克，清水100毫升。

蘸酱料：酱油20克，食醋5克，白糖3克，葱末2克。

·太阳　　作:

1、把地枣洗净，根丸洗净切片，荭切成丝段。

2、再把熟瘦狗肉切成薄长条。

3、鸡蛋打入瓷碗中，加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀，再将地枣和狗肉条放入，拌匀，使其挂匀粉衣糊。

4、炸锅旺火烧热，放入豆油，烧六成热，逐条将挂粉衣的地枣狗肉条投入，火不要太旺，入锅变白色，即捞出，控油，入盘。

5、将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀，分装每个小碗内，蘸食狗肉脯和地枣条，即可。

白汁乳狗 做法及步骤

·原　　料: 乳狗肉750克。

熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。精盐15克。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克）。

·太阳　　作:

将乳狗宰杀后，煺毛，去掉内脏、头。脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。放入水锅中出水。火腿、香菇切片。炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成（约50℃）热，投入葱姜炸出香味，放入狗肉略煸，加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成。

狗肉粥鲜桃仁 做法及步骤

·原　　料: 狗脯肉200克，核桃仁100克，味精5克，淀粉15克，料酒15克，牛奶50毫升，狗骨汤150毫升，姜汁5克，咸面2克。

·特　　色: 色泽银白，质地软嫩，味道鲜咸。

·太阳　　作: 1、将狗肉剔净筋膜，再剁成细泥茸，放入瓷盘中，加入狗骨汤调开，再加入适量的淀粉搅匀；把核桃仁放入开水中焯透，捞出，剥去皮，再用手掰成碎块。

2、再将炒勺上火，加入鸡汤，烧开后撇去浮沫，下入搅匀的狗肉茸和核桃仁碎块、味精、咸面、料酒，烧开后下入牛奶，调成粥状，淋入姜汁，盛入碗中，即成。(HaoChi123.

砂锅焖狗肉[图] 做法及步骤

·原　　料: 狗后腿肉500克， 薄荷100克， 白糖10克， 干辣椒25克， 白酒10克， 葱10克， 姜10克， 大料6克，草果10克， 花椒粒2克， 精盐20克， 菜籽油120克， 酱油20克， 肉汤150克。

·特　　色: 1、民谚：三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒。此话一点不假。在古代，狗肉不仅能上席，而且还是席上珍馐。狗肉不上席是在宋代之后。据《曲消旧闻》记载："崇宁初，范致虚上方''十二宫神，狗居戌位，为陛下本命。今京师有屠狗为业者，宜行禁止。''"宋徽宗对治国安邦的建议听不进去但对这种毫无根据的阿谀之词却非常重视，马上降旨禁止杀狗。从此，京师狗肉绝迹。到了清代，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，因而不吃狗肉。但是，民间食狗肉仍代代相传。著名画家郑板桥，因贪吃狗肉，曾被盐商骗去自己的佳作。

2、砂锅焖狗肉，是云南文山苗族的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。

·太阳　　作:

1、将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗两次，控干水分。薄荷洗净，摘取嫩尖。

2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。

贴士：

1． 狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

2． 砂锅炉焖狗肉，大火烧开，小火慢，以狗肉酥烂为度。

3． 薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

滑狗里脊 做法及步骤

·原　　料: 狗里脊肉250克，鸡蛋清50克，花生油500克（实耗50克），淀粉50克，白糖75克，米醋15克，酱油5克，酱油5克，料酒15克，大葱25克，生姜10克，精盐4克。(HaoChi123.)

·特　　色: 狗肉软嫩，甜酸略咸，滑爽适口。

·太阳　　作: 1、 将狗里脊肉剔去，切成长条，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐，抓匀浆好，倒入温油中滑透，捞出，控油。

2、将炒勺上火，加入少许花生油、葱末、姜末稍加煸炒，烹入料酒、醋、酱油、精盐、白糖和少许清水，将白糖炒溶化，下入滑透的狗里脊条，用淀粉勾芡，淋入明油，颠翻均匀，出勺，盛入盘中，即成。

沛公狗肉 做法及步骤

·原　　料: 狗肉750克。

甲鱼350克。

精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克。

·特　　色: 狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁）堪称一道传统古馔，是冬令滋补之上品。

·太阳　　作: 1、狗肉洗净后放入盘中，加精盐、白糖、绍酒腌制2小时，用清水浸泡洗净，投入沸水锅中煮透，再捞入砂锅内，加老卤水、精盐，绍酒、白糖、葱姜、八角、花椒粉，上火煮沸，然后移至小火焖烧。

2、将宰杀洗净的甲鱼剁成块，放入砂锅内与狗肉同烧。

3、将烧透的狗肉与甲鱼同扣入碗内，食时上笼略蒸，出笼后翻扣盘中浇汁即成。

炸溜狗丸 做法及步骤

·原　　料: 狗腿肉400克，猪肥膘末50克，罐头竹笋250克，水发木耳15克，大葱末5克，生姜末5克，鸡蛋1个，味精5克，精盐5克，狗骨汤200毫升，炖酱10克，酱油10克，料酒15克，香油10克，醋5克，大蒜片10克，大葱段15克，花生油500克（实耗50克），干淀粉10克，水淀粉15克。

·太阳　　作:

1、将狗腿肉浸泡后，捞出，控水，剔净筋膜，用刀斩成末与猪肥膘肉一起放入瓷盆内，加入葱姜末、盐、鸡蛋、炖酱搅拌均匀后，加入清水150毫升与干淀粉用力调匀，和上劲，挤成狗肉丸子。

2、炒锅烧热，放入花生油，待油烧至七成熟时，放入狗肉丸子炸熟，待表面呈金白色时，捞出，控油。

3、炒锅留少许油，再加入香油，放入竹笋片、水发木耳片煸炒均匀，随即倒入用精盐、味精、酱油、醋、狗骨汤、大葱段、大蒜片调和均匀的芡汁，打成流芡，投入狗肉丸，翻炒几下，再淋香油，出锅，装盘，即可。 0 洋甘菊224 2009-8-13 11:25:15 219.234.81.* 举报炒狗肉丝做法及步骤

·原　　料: 狗肉四两、精盐三分、芹菜二两、味精一分、干红辣椒三只、白酒三钱、姜末五分、干淀粉二钱、大蒜两瓣、食油一两二钱、酱油三钱。

·特　　色: 此菜色泽酱红，味辣鲜嫩，芹菜清香。

·太阳　　作:

1、选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝。芹菜择洗干净，切成一寸长段。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍碎。

2、将狗肉丝放碗内，加入精盐二分、白酒、干淀粉和水淀粉五钱，并用手抓拌均匀。

3、锅放炉火上，加入食油一两烧热，下狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅加油烧热，先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸出香辣味时，再加芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、精盐、酱油合炒后，加入味精，翻炒匀即成。

香酥狗肉做法及步骤

·原　　料: 狗肉 750克。

香菜 10克。

八角 5克 花椒 5克 桂皮 5克 香油 15克 白砂糖 10克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 10克 醋 5克 味精 2克 大豆油 80克 各适量。·特　　色: 肉酥烂，味咸香，色泽金白。

·太阳　　作:

1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克，上屉蒸烂取出，切三角块。

2.把葱、姜均切丝。蒜切片，香菜切段。

3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金白色倒出控油。勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。

三辣狗肉做法及步骤

·原　　料: 狗肉500克。

大葱25克 姜25克 大蒜（白皮）25克 酱油25克 花椒2克 味精1克 白砂糖3克 辣椒(红、尖、干)10克 盐2克 白酒25克大豆油75克。

·特　　色: 浓汁红亮，肉烂，味香咸辣。

·太阳　　作:

1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟，捞在凉水盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖，再煮三小时，熟后捞出，用刀改成一寸见方的块。

2.勺内加入油，油热放入葱、姜、蒜、辣椒末，炸成白色时加入鸡汤、花椒水、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒，倒入狗肉，用小火炖五分钟，将勺移到旺火上，待汁焖到浓时出勺即成。

花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

桂花狗肉做法及步骤

·原　　料: 狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。

·特　　色: 色泽金白，脆香松散，金白似桂花。

·太阳　　作:

1、将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。

2、炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩白色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。

3、食用时，随跟芝麻盐一碟，即可。

叉烧狗肉做法及步骤

·原　　料: 狗腿肉1方（约1公斤左右），水发冬笋150克，胡萝卜250克，大葱25克，水淀粉25克，生姜15克，狗骨汤150毫升，酱油7.5克，料酒25克，白糖12.5克，胡椒粉2。5克，精盐10克，焙好芝麻15克。

·特　　色: 狗肉鲜嫩，味道鲜美，形如葵花。

·太阳　　作:

1、将狗脯方肉放入凉水中浸泡半天，捞出，控水，用净布擦净，放入开水锅中，用水火煮透，捞出，洗净，晾凉。

2、再将方狗肉切成5厘米长，2.5厘米宽，0.4厘米（4毫米）厚的片；胡萝卜洗净，刮去皮，也切成与狗肉同样大的片；冬菇小个的整用，大个的一剖两半；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，切片。

3、 冬菇用开不氽透，捞出，用凉水冲凉，挤净水。

4、按下片肉、一片胡萝卜、一片冬菇的顺序，相间码入深盘内（将整齐的一面朝下），把不够刀口的狗肉和剩下的配料放在上面（中间要凸起）；用料酒、酱油、狗骨汤、精盐、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兑成汁，倒在肉盘内，放上葱、姜，上蒸锅用旺火蒸。

5、待肉蒸40分钟软烂后，取出，捡出葱、姜，将肉翻扣在另一盘内，把汤滗入锅内（如汤不够，可适量再加入汤和调料），调好味，用水淀粉勾稀，浇在肉上，即可。

白焖狗肉 做法及步骤

·原　　料: 狗肉700克。

淀粉(蚕豆)20克。

猪油（炼制）40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜（白皮）20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克盐7克 味精3克 胡椒粉5克。

·特　　色: 味美，营养丰富。

·太阳　　作:

1.将狗肉入清水盆中漂洗干净；

2.锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上；

3.用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金白色待用；

4.将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出；

5.然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟；

6.再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。

贴士：大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。

焖烧狗肉 做法及步骤

·原　　料: 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

·特　　色: 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。

·太阳　　作:

1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。

2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

生焖狗肉 做法及步骤

·原　　料: 剖净狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，白糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。

·太阳　　作:

①将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。

②大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒，加入绍酒，下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料，煮滚。

③全部转入砂锅，用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度)，加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时，用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。

蒜苗烧狗肉 做法及步骤

原　　料: 狗肉1000克。

青蒜90克 陈皮3克。

姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克 赤砂糖2克 酱油10克 豆瓣酱25克 芝麻酱25克 花生油30克料酒15克。

太阳　　作:

1.将狗肉切小块；

2.蒜苗切成段；

3.辣椒切成细丝；

4.铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出；

5.烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；

6.再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸；

7.倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。 湛江白切狗肉挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟后就马上捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗肉定以蒜蓉、辣椒酱配味。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，入口时狗肉的原汁原味充斥在口中的每一个角落，清嫩爽口，香而不腻，让人念念不忘。

炖狗肉的做法 炖狗肉的做法大全

炖狗肉的做法 炖狗肉的做法大全

狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善爱功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善爱功能。部分地区还有在处暑那天吃狗肉能避暑的说法。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力狗又名白耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，冬令进补的佳品。

炖狗肉的做法 炖狗肉的做法大全

清炖狗肉怎么做好吃

主料 2人份

狗肉250克

辅料

覆盆子15克、陈皮6克、巴戟天15克

调料

姜15克、料酒10克、酱油10克、味精1克、食盐3克、植物油25克

炖狗肉步骤1

先将狗肉洗净，切块备用

步骤2

在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿

步骤3

放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂

步骤4

加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用

潮汕清炖狗肉做法，大家好，请问清炖狗肉怎么做味道才好？？

清炖狗肉主料：· 鲜狗肉1000克,· 大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,· 料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。

清炖狗肉的特色：汤清味香，狗肉嫩鲜，原汁原味。教您清炖狗肉怎么做，如何做清炖狗肉1.用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天。

2.把狗肉捞出，冲洗干净，控干，切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出，再用清水冲洗三次控干。　

3.大葱去皮，洗净，切成块；生姜去皮，洗净，切片，待用。

4.将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。

传统用瓮炖狗肉的做法

菜品特色编辑

菜品名称：炖狗肉

菜系：气血双补食谱，补阳食谱，壮腰健肾食谱，前列腺疾病食谱

口味：原本味

工艺：原炖

做法编辑

做法一

制作材料

主料：狗肉250克[1]

辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克

调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克

制作步骤

1. 先将狗肉洗净，切块备用;

2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿;

3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂;

4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。

做法二

材料

狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。

做法

先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转白，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

[用法] 佐餐食用。

做法三

材料与做法

白狗肉500～1000克，洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。

营养价值编辑

用于脾肾阳虚阳痿。

作用编辑

温中祛寒，用于冻疮。

[评] 熟附片祛寒止痛，逐风寒湿邪；煨姜辛热，温中祛寒散风；狗肉咸温，有温补作用。

不宜一同食用：绿豆，会引起中毒；忌蒜；鲤鱼；鳝鱼忌狗肉，狗血；忌商陆；忌杏仁；吃狗肉后不宜喝茶

注：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和荫虚火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热爱大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用。

怎样炖狗肉最简单又有营养

清炖狗肉是最简单的炖狗肉的做法。清炖狗肉做出来的味道更加醇厚，清炖的方式比较适合炖狗腿，炖的时候放两只青椒或红椒，加入豆瓣酱以及葱盐等调味品即可，可以把狗肉炖得时间稍长一些，这样炖完的汤品味道也十分鲜美有营养。

怎样炖狗肉才好吃求祥细过程

1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

双冬炖狗肉的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

双冬炖狗肉的制作材料：

主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。

调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃

1.狗肉斩成块，焯水待用。

2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。

3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。

珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：香辣工艺：爆

珊瑚辣味狗肉的制作材料：

主料：炆狗肉300克（见原料半成品制作）。

辅料：胡萝卜75克,生菜叶200克。

调料：煵郫县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量。

珊瑚辣味狗肉的特色：

香浓微辣，鲜咸纯厚。

广西玉林炖狗肉做法

炖狗肉步骤如下：

1、熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。

2、姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。

3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。

4、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。

5、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。

6、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的 水，小火慢炖半个小时。

7、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。

1、狗肉（dog meat），又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛县肉”、“樊哙肉”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。

2、它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。

3、《礼记·月令》中有“孟秋之月……，天子食麻与犬”，“仲秋之月……天子以犬尝麻，先荐寝庙”，即言天子也只有在秋季祭祀时，才与群臣分享狗肉。

4、李时珍《本草纲目》中“九月勿食犬，伤神”之说与元人忽思慧所著《饮膳正要》“犬肉味咸……九月不宜食之，令人损神”义同。

砂锅炖狗肉怎么做?

主料: 狗肉 1500克

辅料: 冬笋 80克 香菇(鲜) 50克 豆腐(南) 80克 圆白菜 250克 香菜 250克 大蒜 50克

调料: 猪油(炼制) 100克 料酒 50克 盐 15克 味精 3克 胡椒粉 1克 桂皮 25克 大葱 15克 姜 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 各适量

砂锅炖狗肉的做法:

1. 鲜狗肉去净骨,烙去毛,用温水浸泡并刮洗干净,再下入冷水锅中煮过捞出,用清水洗二遍(除去血腥味)后放入砂锅内,加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、料酒和水(水以没过为准),焖煮至五成烂时取出(原汤保存),切成5厘米长、2厘米宽的条。将油烧沸,下入狗肉爆出香味,烹料酒,加入拍破的葱姜、桂皮、干朝天椒以及原汤、鸡汤1000毫升和盐,烧开后倒入砂锅内,用小火炖至狗内烂透。

2. 冬笋去壳洗净切成薄片;水发香菇去蒂,大的要改块;嫩豆腐切成2厘米厚块;香菜摘洗净;圆白菜改块洗净。

3. 食用时,将沙锅狗肉放在旺火上烧开,去掉葱、姜、干朝天椒、桂皮,加入冬笋片、香菇、豆腐、味精和盐,烧开后调好味,放入胡椒粉和大蒜,连同火炉上桌,另上圆白菜、香菜各一盘即成。

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家常炖狗肉怎么做

砂锅炖狗肉做法

1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，过水稍煮，去去腥气。捞出冲净血沫，控干水分。

2，炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了，倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。加入大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、酱油，下狗肉煸炒20分钟。

3，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放入青椒丁、姜片、大蒜。翻炒即可出锅。

注意事项：凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒爱疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。