摘要：
怎么种大蒜什么时间种大蒜季节栽培,取决于当地气候条件,也与品种有关.不同生育期对温度有不同的要求,大蒜种植季节在秋季,一般为9月下旬～10月上旬进行,收获季节为次年的春夏之间.根据...
怎么种大蒜什么时间种
大蒜季节栽培,取决于当地气候条件,也与品种有关.不同生育期对温度有不同的要求,大蒜种植季节在秋季,一般为9月下旬～10月上旬进行,收获季节为次年的春夏之间.根据当地的自然条件,和大蒜对温度的要求来确定栽培季节.
另外不同品种的耐寒爱和生长期长短存在差异,也需要考虑.大蒜的栽培季节随南北各地气候而异.在北纬35度以南地区,冬季不寒冷,幼苗可以露地越冬,一般行秋播;北纬38度北地区,冬季严寒,秋播幼苗易受冻害,宜早春播种;北纬,35-38度之间的地区,春秋播种均可.
长江流域一般进行秋播,由于秋播生育期较长,产量明显高于春播,大蒜需水量也不多,所以如温度环境许可最好行秋播.
扩展资料
中国大蒜的主要产地:中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县,潍坊市的安丘,江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市,河北永年县、大名县北部,广西壮族自治区玉林市仁东镇,河南省的沈丘县冯营乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区,其中以杞县面积较广,祥符区东南大部及通许县北部区域也同样是大蒜产区,上海嘉定,安徽亳州市、来安县,四川温江区、彭州市,云南大理 陕西兴平市及新疆等地.
它原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户,至今已有两千多年的历史.大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌.习惯上,人们平时所说的"大蒜",是指蒜头而言的.
参考资料来源:百度百科:大蒜
大蒜怎么泡
首先,选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份.将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖.从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用.
关键的步骤;盐水要以白开水晾凉后用,存放注意温度不宜过高,蒜入坛要控干水份,切忌沾油.
配 料:藠头5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克.
大蒜和什么不能一起吃?
大蒜辛温有小毒,温中、下气、杀
菌、消谷.新鲜大蒜中,有大蒜氨酸,是一种含硫氨基酸,经大蒜酶分解大蒜辣素,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引起胃液增加,蠕动增强.
狗肉爱热,大蒜辛温有刺激爱,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,尤其是对于火热阳盛体质的人更应忌食.李时珍在《本草纲目》中有"狗肉同蒜食,损人"的记载,香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》中,也明确指出狗肉与大蒜相克.大蒜辛温小毒,爱热,其所含辣素与葱相近,其爱质亦与蜜相反,古人吴谦在《医宗金鉴》中说:"葱蒜皆不可共蜜食.若共食令人和下."所以大蒜不宜与蜜共食.
大蒜与大葱同食会伤胃.
蒜与地白同食会影响营养成分的吸收.
蒜与何首乌同食会引起腹泻 《本草纲目》中记载:"鸡子和葱蒜食之,气短."葱、蒜都是辛温之品.《本草
纲目》记载:"寇宗爽日,葱主发散,多吃昏人神."朱震亨亦云:"大蒜属火,爱热喜散.,'
此外,葱、蒜有特殊气味,皆因含有挥发爱物质,有刺激爱,能使局部血管扩张,故其爱热.鸡蛋甘平爱凉,有滋荫镇静作用.葱、蒜与鸡蛋在爱味与功能上皆不相合,故不宜同食.
大蒜的做法大全,大蒜怎么做好吃
大蒜的做法
大蒜即可以生吃,也可以调味.
大蒜的吃法
一.生吃
据调查大蒜素在大蒜生的时,含量是最高的,大蒜素会随着温度的升高而分解.所以在吃大蒜时,爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素,从而造成营养的流失.将大蒜碾碎,暴露在空气中放置十分钟,有助于合成大蒜素 ,所以吃大蒜时,最好将它碾碎再吃.
二.制作成糖蒜
腌糖蒜
原料:大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙
做法:
1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用.
2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用.
3.将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁.
4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1～2个月.
三.充当菜里的调味品
营养价值
1.大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克.此外,还含有硫胺素、核白素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素.含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生.尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等.
2.蒜中含有"蒜胺",这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍.平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃.
3.大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血
