摘要：
白豆怎么吃好吃又简单你好,给你提供几个家常白豆的做法:茄汁白豆的做法茄汁白豆的制作材料:主料:大豆200克调料:花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克...
白豆怎么吃好吃又简单
你好,给你提供几个家常白豆的做法: 茄汁白豆的做法
茄汁白豆的制作材料: 主料:大豆200克 调料:花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克 茄汁白豆的特色: 营养丰富,风味独特.
做法:
1.白豆捡去杂质,洗净,用温水泡软,捞出控水.
2.油倒入炒锅内烧热,放入白豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可.
辣白豆的做法
原料:白豆,2000克;精盐,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;红酒,125克; 调料:
做法:
(1)将白豆洗净,锅上火加水投入白豆,加盐,把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中,旺火烧开后用小火慢慢焖煮.
(2)白豆煮好后,弃取料袋,把豆装入坛内,辣椒剁碎,撒38,注入红酒,封好口,腌制10--15天即可食用. 特爱:味鲜辣糯,可为调味料.
拌香白豆的做法
·配 料: 白豆二斤 食盐一两 酱油一两 白酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
太阳 作: 白豆洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、白酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘.吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香
香白豆的制作材料:
主料:白豆500克,精盐100克,酱油25克,白酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量. 香白豆的特色: 咸鲜且香.
1、把白豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮.
2、同时加盐、白酒、酱油,盖紧锅盖,煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时,离火,放入甘草末搅匀即成才能够白豆.
四喜白豆的做法
主料:白豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克 辅料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量.
做法: 1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、白豆先用清水泡透,煮熟待用.
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟.
3、然后加入白豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成.
特点:此菜色泽鲜靓,诱人食欲,清香爽口. 温馨提示: 这是一道简单的菜式,但营养丰富.白豆一定要泡透并煮熟.
炒干白豆怎么做
用料
干白豆 随你便
生姜 随你便
蒜子 随你便
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
菜籽油或花生油 适量
辣椒酱 适量
新鲜大蒜 适量
炒干白豆的做法
无水干净的炒锅倒入干白豆翻炒,中火即可炒干白豆的做法 步骤1
炒至豆子表面有许多黑点,喜欢焦香味的可以多炒会儿,不喜欢的少炒会
本人喜欢多炒会,因为吃起来只会有香味,不会有焦味炒干白豆的做法 步骤2
倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时,喜欢软点的可以再多泡会,喜欢有嚼劲的20分钟足以
这个过程其实也是清洗的过程
炒之前5分钟捞起沥干,这张图片就是捞起后的样子喽炒干白豆的做法 步骤3
开火,入油,拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香,再放入辣椒酱翻炒几下,倒入白豆翻炒,豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒,放入半碗水,中火,盖上锅盖焖炒干白豆的做法 步骤4
水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅
白豆的做法大全 白豆能做什么食物
材料
原料:白豆,青椒,红辣椒
配料:桂皮,香叶,八角,花椒
调料:盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法
1:白豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净
2:所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香
3:倒入白豆翻炒片刻,加盐、白糖调味
4:倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5:捞出白豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎
6:在白豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7:放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
白豆怎么吃最有营养,我家没豆浆机
白豆有一种做法就是煮白豆,煮白豆同样具有非常丰富的营养,煮白豆能够提高我们人体的免疫功能并且能起到解毒和消炎的功效,煮白豆还能治疗消化不良和外伤出血等症状.
白豆的吃法都有哪些?
最直接的吃法,就是把放油盐,把白豆炒熟.吃这东西要牙齿好,不然咬不动.吃的时候是没有什么文明可讲的,满嘴嘎嘣嘎嘣响.而且这东西不能吃多,它喜欢在人肚子作气,产生的其它响声就更不雅了.但小孩子是不管这些的,偷偷地从菜碗里抓上一大把,揣在口袋里当点心吃.更多的时候,是把白豆泡在水里,泡得薄薄的那层豆壳脱开,豆粒变软,再下锅翻炒.软软的,香香的,老人最喜欢吃.
白豆主要还是加工后再吃的.家家户户都会"窝"一些豆豉.也就是把白豆上甑蒸熟了,加粗盐、生姜、蒜头拌匀,放在大钵里面,用棉絮捂得死死的,"窝"上一段时间,豆粒变黑后拿出来晒干即成.偶尔会把豆豉当作佐料用一用,如炒苦瓜、炒辣椒时放几粒,让苦瓜、辣椒们沾点不一样的味道.总体来说,豆豉是一碗菜,不过是豆豉炒豆豉而已.豆豉能保存很长时候,田里蔬菜接不上趟的时候,甚至会是饭桌上的一碗主菜.进腊月后有了腊肉,放上几片,再加点大蒜苗,看上去油汪汪的,吃起来就不再仅仅是豆豉味道,而有了荤菜的意味了.
到年底,大部分人家是会自己动手做豆腐,做豆腐的过程叫着打豆腐.打豆腐的技术爱倒是不高,但过程很复杂.一是磨.把白豆用清水泡好,用石磨磨成粗浆.石磨都不大,要一个人推磨,一个人投料.推磨有专用的工具,叫推架子,丁字形,木制的.双手握住横着的把手,直过去的架杆头上有个抓下去的木棍,下面细细的,套在磨子上片的把手孔眼里,朝前推过去,再推怀里拉过来,石磨就转了一圈.投料的人用勺子把泡好的白豆一勺勺放进磨眼里.放多了不行,磨出来的豆汁的渣过粗;放少了也不行,磨的速度太慢,也坏石磨.二是沥.两条厚厚的竹片交叉固定好,用一根绳子吊在屋梁上.把一块白白纱布的四角系在竹片头上,再把磨好的粗浆倒进纱布里, 不停地摇动,豆汁就沥到下面的盆里.留在白纱布上面的是豆渣,算是豆腐的副产品,可以炒了吃,口感虽糙,但一股白豆的清香.这豆渣还可经过霉制,做成"霉豆渣",一种品相很差（土白色上浮一层白白的霉）但熬出的汤很鲜的东西.现在人们已不吃豆渣了,拿也它喂猪;也不吃霉豆渣了,想来那东西也不会有什么营养,说不定还含有致癌的白曲霉素.三是煮.把豆汁煮熟,成了豆浆.豆浆可以直接喝,人们还把热热的豆浆当药,说是可以辅助治疗肺结核.恐怕它对肺真还是有一些滋补作用的,含钙量也高,有利于肺部结核病灶的钙化.四是"膏".即在豆浆中加入石膏,让其凝固成"豆腐膏子",了就是现在城里卖的豆腐花、豆腐脑.五是压.把"豆腐膏子"用纱比较
密的布包好,放在桌子上,上面再放一块木板,用石磨、砖头等重物压上去,"豆腐膏子"里的水分慢慢就被挤出来了.打开后,就成了豆腐成品.不过,春节里家里打豆腐,豆腐会做到比砖头还厚,要压很久,几乎是想把所有的水分压干,然后还要放在太阳下晒,放在火上烤,弄得像砖头一样硬.我想,这样也是为了保证得久一些,不至于辛辛苦苦做一次,吃不了两天.这种豆腐吃的时候可以煎、炸,最方便的方法就是煮饭的时候放在饭上蒸.无论什么豆腐,也无论什么做法,真是从来没有觉得豆腐是什么美味.但是,打豆腐的过程对小孩子们来说,倒真是一种享受.
