摘要：
黑木耳有哪几种做法?木耳的几种做法:凉拌黑木耳做法一原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片...
黑木耳有哪几种做法?
木耳的几种做法:
凉拌黑木耳做法一
原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片
3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了
凉拌黑木耳做法二
1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下（保险些）,晾凉;
2、剥些大蒜子,切碎;
3、洗些新鲜红辣椒,切碎
4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水;
5、腌制七、八个小时就好了!
凉拌黑木耳做法三
原料:黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;
做法:
1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水
3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀
黑木耳炒肉做法一
原料:木耳500g洗净,猪肉150g洗净切丝,青、红辣椒各半个切丝,姜、葱各少许切丝、碎
做法:
1、锅内放油烧到8成热,下姜丝爆出香
2、下猪肉爆炒变色
3、下青、红椒,木耳,加盐、少许辣椒油大火快炒至熟
4、起锅前加葱即可
注意:1、木耳不容易洗净,一定要一片片仔细擦干净2、所有的材料一样不能少,每种都有它特有的味3、这个菜主要是要大火快炒,炒出来菜才嫩
黑木耳炒肉做法二
原料:黑木耳（已经泡好的）、银耳（也是泡好的）、西红柿、蒜苗、肉丝
做法:
1、肉丝用盐、十三香、酱油、料酒腌制
2、把泡好的黑木耳和银耳洗净,切好备用
3、蒜苗剥好,洗净,切成小丁
4、西红柿切成小块 5、锅内放油,油热后,放一些蒜苗、随即放腌制好的肉丝,爆炒道肉丝颜色变后,放西红柿、在炒一会后放黑木耳和银耳,不断炒,直至熟
以下就是一些家常木耳的做法
木耳凉拌三丝
木耳、白瓜、粉丝、麻油、葱,姜、胡椒粉、盐、白酒、味精各适量
木耳、白瓜切丝,再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,沥干水分,加入白瓜丝、麻油、白河、盐等调料,拌匀即成
糖醋木耳
水发木耳300克,荸荠50克,酱油30克,白糖20克,米醋15克,湿淀粉5克,鲜汤25毫升,熟花生油50克
木耳用冷水浸发洗净,沥于水分用刀切片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煽炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾荧,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成
炒木须肉
水发木耳30克,鸡蛋4只,瘦肉50克,熟笋50克,葱30克,料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量
将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒人蛋液翻炒出锅原锅上火放油烧热后,投入葱丝、肉丝,煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,起锅即成
木耳炒腐竹
水发腐竹150克,水发木耳100克、花生油50克,鲜汤150克,酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许
将腐竹切成片;木耳洗净,切成小片,炒锅置旺火上,放入油,待油热后,用葱花、姜丝、蒜片煽炒,然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精,烧开后,用水淀粉勾芡,点明油,出锅即成
木耳炒肉片
水发木耳25克,瘦肉ID0克,油菜薹100克,酱油15克,茶油40克,葱、姜、白酒、盐各少许
将肉切成薄片,油菜薹切成同样大小薄片,葱、姜切成丝炒锅内放人茶油,烧热后放入肉片和葱、姜,快速拌炒至肉片变白时,放人白酒,再放入油菜、木耳、酱油、食盐,待油菜蔓、木耳炒透即成
木耳炒肚片
猪肚500克,水发木耳150克,蒜50克,食油50克,盐、白酒、白糖,酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许
猪肚用醋和盐反复擦洗,再用清水洗净,放人沸水内煮至八成熟捞出,用刀斜切成片;蒜切片,姜切未炒锅置旺火上,加油烧热,用姜未炸锅,加入蒜、木耳、肚片炒几下,随后加白酒盐白糖、酱油加适量水烧开,用水淀粉勾芡,加入味精拌一拌即可
木耳炒虾仁
木耳50克,鸡蛋2个,虾仁150克,白酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量
先将虾仁用蛋清、豆粉及味精等调匀,倒入烧热的麻油锅内炸熟;滤去余油,加入木耳、红辣椒、青豆等,翻炒几下即成
木耳炒鱼片
木耳25克,鲜鱼肉250克,葱50克;生姜5克,白酒50克,盐、胡椒粉、水豆粉适量,汤150克,熟猪油500克
木耳用水发透洗净,切成小块;鱼切成薄片,装入盘内;姜切片,葱切碎用白酒、盐将鱼片腋渍片刻取出,用水粉调匀待用油锅烧至六成熟时,将鱼片放下稍炸片刻,捞起,沥去余油,锅内留油少许,将木耳、白酒、味精、汤倒入烧沸,用水豆粉勾稀芡,再将鱼片倒入锅内,翻炒几下,很快起锅装盘,撒上胡椒粉即成
清饨木耳
香菇水发木耳300克,香菇8个,葱、姜、白酒、盐、熟油各适量
将香菇用冷水泡发,洗净,用调料拌匀,倒入煮沸的骨汤内,文火炖15～30分钟,起锅后加入味精和胡椒粉即成
清炒木耳的作法?简单易懂
主料:木耳菜350克
调料:花生油15克,大蒜（白皮）15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克
1. 木耳菜洗净,捞出沥水备用;
2. 蒜切成末;
3. 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;
4. 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可.
凉拌木耳怎么做好吃?
1.用料
黑木耳 120克（泡发后）
大蒜 3瓣
小葱 数根
干红辣椒 1个
生抽 15ml
陈醋 15ml
白糖 15克
麻油 1大勺
鸡粉（增鲜调味料） 少许
2.凉拌黑木耳的做法
黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥
干备用
蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
