摘要：
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豆渣的用途,家里天天打豆浆,留下豆渣,丢了可惜,求高手告诉用途.
豆渣松饼,杂粮豆渣煎饼,素炒豆渣,豆渣松饼,豆渣煎饼,豆渣馅饼,翡翠豆渣煎饼,韩风豆渣香,酥炸豆渣丸子,素炒豆渣,豆渣汉堡排,豆渣饼,玉米豆渣窝头,豆渣窝头都可以,但是我在电视上看过用豆渣做的素肉松,你可以试试.
首先,材料方面:剩豆渣一份,蚝油一汤匙,料酒一汤匙,生抽一汤匙,五香粉少量,老抽少量
然后步骤是:1、剩余豆渣用纱布挤去水分备用;
2、将豆渣倒入锅中,中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发;
3、倒入所有的调味品,继续翻炒;
4、水份越来越少,火也要调的更小,用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀;
5、直到水分彻底蒸发,豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火;
6、待热量散尽后可密封保存,搭配粥类食用.
PS:
1、第一步水分尽量挤干一些,后面炒制花的时间会更少;
2、调味料可根据各人口味增减份量和种类;
3、豆渣水分没炒干之前,常常会沾在铲子上,准备一根筷子辅助着时不时把铲子上的豆渣刮下来会使炒制更方便;
4、水分多时豆渣不够松散,还易结块,炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣,使其和锅底的受热更均匀;
5、用不沾锅制作更适合,到后期要有耐心,用小火慢慢翻炒.
豆渣饼怎么做
用料
主料
豆渣160克
小麦面粉90克
辅料
泡打粉
5克
鸡蛋
2个
调料
食盐
3克
水
200毫升
植物油
适量
豆渣饼的做法
1.在大碗中混合面粉、泡打粉和盐,打入两个鸡蛋,充分搅拌均匀
2.加入干豆渣搅拌,再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊
3.热平底锅,倒入油,待油七成热时调为中火,盛入一勺豆渣面糊,摊开并压扁.煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右,煎至两面金白即可,吃时可切块
4.有松饼机或电饼铛的,可以用它们来制作豆渣饼.预热松饼机,刷油,盛入豆渣面糊,量是刚好平铺烤盘,加盖,指示灯从左边跳到右边表示已经烤好,取出切块即可
烹饪技巧
1、豆渣与面粉的比例大概控制在2:1左右,多或少可按个人比例调整.
2、豆渣面糊所加的水分可以按个人口味适当增加.
3、泡打粉只为了让豆渣饼做出来更蓬松柔软,不喜欢的可以不放.
4、可以加其他蔬菜类的配料例如葱花、胡萝卜碎之类.
5、煎饼时请注意不要摊太大,不然很难翻面且很易弄破碎.
6、吃的时候可按个人口味添加其他调料,例如酱油、辣酱等.
豆渣饼的做法
豆渣饼的做法非常简单,现把豆渣饼的几种不同做法介绍如下,供参考.多种不同做法,一定可以找到你喜欢的.
芹菜豆渣饼:
豆渣适量、芹菜一小段、鸡蛋1个、玉米面少许、盐少许、胡椒粉少许.芹菜切末备用.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀.起锅,倒入少许油,油热后,把豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎,两面金白就好了.
咸香豆渣饼:
豆渣中加入盐、辣椒、味精、胡椒、花椒等各适量,用手捏成饼,晒干后就可以食用了,用火烤一下食用更香.
虾皮豆渣饼:
豆渣,面粉,香葱,虾皮,盐,鸡粉各适量.约100G左右的豆渣加上150G左右的面粉,加清水和成面糊;放一半勺盐、半勺鸡精,香葱碎,虾皮和匀;平底煎锅倒入少量油,将面糊倒入锅内,尽量用勺将面糊调整成圆形,小火慢煎,两面呈白色时,即可出锅了!
葱香豆渣饼:
豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升.鸡蛋打散,然后加入
白豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火将油烧至六成热,舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面
呈金白色,小饼熟透即可.
补充说明:
豆渣本身没有粘爱,所以最好加个鸡蛋,使小饼更容易成形,加鸡蛋比加面粉要好吃.还可以加入一些绿叶蔬菜,制成蔬菜豆渣饼.除了做成这种小饼,还可以做成豆渣窝头、豆渣粥、豆渣丸子等
香煎豆渣饼怎么做
豆渣 一碗
糯米饭 适量
火腿 适量
青椒 适量
红椒 适量
盐 适量
香煎豆渣饼的做法
豆渣是我早上现渣豆浆,其他食材可以提前准备好,好啦,我们开始
讲豆渣加入到糯米粉中
再将火腿青椒红椒加入,放入适量的盐,手戴上一次爱手套,揉成团
锅中放入少量油,开始煎饼啦
好啦,这就是起锅的饼啦,是不是很有食欲,配上豆浆,早餐开吃.
油炸豆渣饼怎么做好吃
1. 炷豆浆的豆渣不要浪费,加葱粒,几茶匙面粉,盐搞匀.
2. 放在来底锅煎,要形状的先将曲奇铁模放在锅内,再用汤匙放入材料,两边煎,后熟到一半时可用手垫着布拿着模子,另一手用匙子压出饼子,再煎至金白.
