摘要：
炒米饭有几种做法?青菜鸡蛋炒饭:原材料:米饭（1平碗）,鸡蛋（1个）,青菜（少许）.辅料:油、酱油、盐、鸡精、小香葱少许.制作方法:油入锅烧热（5层油温）放入鸡蛋煸炒,待鸡蛋稍微成...
炒米饭有几种做法?
青菜鸡蛋炒饭:
原材料:米饭（1平碗）,鸡蛋（1个）,青菜（少许）.
辅料:油、酱油、盐、鸡精、小香葱少许.
制作方法:油入锅烧热（5层油温）放入鸡蛋煸炒,待鸡蛋稍微成型,加入青菜,翻炒两分钟后,倒入米饭,用勺子把米饭压散开,使其成为一粒粒的,加适量的盐、酱油、鸡精,然后翻炒两至三分钟,加入小香葱出锅.
PS:盐和鸡精要在米饭入锅后马上放下去,否则米饭好了后盐还没化开,大大影响口感,酱油是根据个人喜好,可放可不放的）
白金灿灿蛋炒饭:
灿原材料:米饭（1平碗）,鸡蛋（2个）,青菜（少许）.
辅料:油、酱油、盐、鸡精、小香葱少许.
制作方法:油入锅烧热（5层油温）先放入米饭煸炒,用勺子把米饭压散开,使其成为一粒粒的,然后再将打散开的鸡蛋倒入,慢慢炒,鸡蛋逐渐成型,自然就将米饭一粒一粒的包裹起来了,加适量的盐、鸡精,然后翻炒两至三分钟,加入小香葱出锅.
PS:这种炒饭不要放酱油,否则就要影响"白金灿灿"的视觉效果了,这种炒法会使每粒饭都分开、每粒饭上都有鸡蛋包裹着,很漂亮、很有食欲!
炒饭有几种做法?
炒饭有无数种做法.
材料
白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末.
2、锅中倒入油,用小火将蒜末爆香.
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后,再倒入锅中翻炒.
4、把火开大,倒入白饭.
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘.
材料
白瓜,香肠,西红柿,葱花,鸡蛋,米饭头天剩饭,盐,胡椒粉
做法
1.白瓜、香肠、西红柿（还可以配自己喜欢的其他菜）切丁待用
2.油热了放葱花炝锅,炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎,然后一次放这些丁翻炒
3.最后放米饭（米饭要头天剩的才好吃）放盐、胡椒粉翻炒均匀出锅
材料
培根2片,甜玉米粒50公克,白饭2碗,海苔适量
做法
1.热油锅,放入培根丁用小火煎出油脂,并成金白微酥状后盛起,沥干油份备用.
2.将白饭与甜玉米粒、作法1的培根丁一起拌匀,再取适量捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
材料
冷米饭、鸡蛋、白瓜、香肠、洋葱、白菜、葱、辣椒酱
食用油、盐、胡椒粉
做法
1、白瓜、香肠、洋葱切粒,葱切末
2、炒锅下底油,大火爆香葱花,下洋葱、白瓜、香肠炒热后下冷饭炒匀.
3、锅中打入一至两枚（据饭量而定）鸡蛋,炒散.加适量盐、胡椒炒匀出锅.
4、白菜掰大叶,洗净;开水汆烫至柔软.
5、用大勺去适量饭铺在白菜帮一端,小心卷起.
6、配佐辣酱食用.
材料
南瓜（能起沙的那种）,硬一些的米饭,盐,味精,青豆,牛奶
做法
1.锅入多一些油,先炒南瓜,炒到熟烂后盛起.
2.入油,炒米饭,使饭粒炒开基本裹上油.
3.放入南瓜,和米饭均匀混合,加盐,味精,少量青豆.
4.翻炒一会后加入适量牛奶继续炒匀即刻关火装盘.
小诀窍
牛奶的量要控制在不让炒饭变泡饭,饭有一点湿软就可以了.
炒饭超级好吃的家常做法大全怎么做好吃视
折叠蔬果炒饭
【原料】:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙.
【做法】:
1、虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用.
2、炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可.
折叠番茄咖喱炒饭
【原料】:白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙.
【做法】:
1、番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用.
2、锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用.
3、锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可.
折叠腊肠炒饭
【原料】:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙.
【做法】:
腊肠炒饭
1、葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用.
2、在锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出.
折叠海鲜炒饭
【原料】:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙.
【做法】:
1、葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋白留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开.
2、墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋白倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用.
3、锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可.
折叠咸蛋白炒饭
【原料】:白饭300克,咸蛋白3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙.
【做法】:①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋白切丁备用.②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋白及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可.
折叠泡菜炒饭
【原料】:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌白萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙.
【做法】:①韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用.②锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末
炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可.
炒米饭怎么做最好吃?
鸡蛋炒米饭,通常是先炒鸡蛋,再放人米饭,然后将鸡蛋与米饭一起翻炒,但是用此种方法烹制出的蛋炒饭极易糊锅.而用另一种全新的方法,则使烹制的蛋炒饭的米粒上都均匀地沾着鸡蛋液,呈现出白澄澄的颜色,吃起来松嫩可口,香味十足.
烹饪方法
1.可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用;2.将鸡蛋打散搅拌均匀;3.米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液;4.将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的
鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒.还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、白瓜丁和火腿肉等.当翻炒后的米饭成为白灿灿的颜色时,即可出锅.
用此妙招烹制的蛋炒饭既省火、省时、省力,又能够保持蛋炒饭中的营养,还不会发生糊锅现象.此外,用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在一起,可烹饪出不同口味的菜肴.如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后,鲜酥爽口;馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后,脆香可口;窝头丁拌上鸡蛋烹制后,则是外酥里软,香酥适口.
