摘要：
怎样把茄子炖的很烂很烂啊主料:茄子500克,食用油5ml,姜2片,葱1根,蒜2班,花椒2个,辣椒2个,面酱30g方法/步骤一、把茄子清洗干净,切成一寸左右大小的块,或者直接用手掰成...
怎样把茄子炖的很烂很烂啊
主料 :茄子 500克,食用油5ml,姜2片,葱1根,蒜2班,花椒2个,辣椒2个,面酱30g
方法/步骤
一、把茄子清洗干净,切成一寸左右大小的块,或者直接用手掰成块,也以一寸大小为宜.
二、准备好姜、蒜,并切片备用.茄子与大蒜是比较好的蔬菜搭配,做炖茄子不使用大蒜不利于营养吸收.
三、最好准备一点花椒和干辣椒备用.不要太多,花椒有二十个左右,干辣椒两个则可.没有干辣椒使用一些青辣椒也可.
四、将锅洗净,加入食物油,等油热后放入姜、蒜、花椒和辣椒等调料翻炒,然后加入面酱三十克左右,继续翻炒.
五、炒出酱香味后立即加入茄块进行翻炒.把茄块炒均匀后,加入适量清水用中火进行炖制.
茄子炖肉和土豆炖肉那个比较好吃?
个人感觉土豆炖肉好吃一些,茄子做法很多,不宜久炖,可做蒜焖或红烧~~
这是一个菜谱网,我个人常用的,方法挺实际的,其实有一些时间和用量凭感觉就好,没必要量筒天平的去称量~~
茄子可以和肉怎么炒菜
用料
茄子 2个
猪肉 适量
生抽 适量
盐 适量
葱 适量
鸡蛋 1只
茄子炒肉的做法
准备茄子两个,猪肉若干,大葱一根茄子炒肉的做法 步骤1
猪肉切丝,加入适量盐、味极鲜、料酒、鸡蛋清腌制十分钟茄子炒肉的做法 步骤2
茄子切长条,可以切的宽一点,茄子炒完以后会变小茄子炒肉的做法 步骤3
锅内加入适量油,油温不要太热的时候放入切
好的肉丝,翻炒,待肉无血色时即可.(油温不太高的时
候放肉,炒出来的肉会比较嫩)茄子炒肉的做法 步骤4
锅内加入适量油(茄子比较吸油,可以稍微多放点油),油锅烧热,加入葱花,稍加翻炒,加入茄子条,翻炒均匀.
加少量水,盖锅盖,待茄子稍微变软一点后,加入适量的生抽,翻炒均匀
加入适量水,盖锅盖闷一会,加入炒好的肉丝,翻炒均匀
茄子炒肉的做法 步骤5
最后,加入适量的盐,翻炒均匀,可以出锅了
