摘要：
乌龟的做法1.乌龟比较难做,首先用刀子从中间剖开杀死,洗净,用开水烫一下,去处表皮.2.乌龟有很多种做法,你可以选择红烧或清蒸或炖汤.甲鱼怎么做最好吃?甲鱼血要放干净,然后用开水烫...
乌龟的做法
1.乌龟比较难做,首先用刀子从中间剖开杀死,洗净,用开水烫一下,去处表皮.
2.乌龟有很多种做法,你可以选择红烧或清蒸或炖汤.
甲鱼怎么做最好吃?
甲鱼血要放干净,然后用开水烫皮用钢丝球把黑衣全部擦掉,用清水洗净!把甲鱼内脏里的油全部扒掉（白油是甲鱼中的腥味所在）洗干净后,焯水~~用沙锅加足水放入甲鱼和葱姜料酒,大火烧开,小火慢慢煲1.5个小时最后加盐味精调味~~~ 还有,别忘了把甲鱼胆挑破涂在甲鱼身上,这样烧出的汤才好喝 举几个做汤的例子! 甲鱼汤 组成:甲鱼500克,羊肉250克,草果3克.生姜、胡椒、食盐、味精适量. 功效:滋肾和胃.适用于肾荫不足,兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗,又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症. 制法与用法: 1）将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏,洗净.羊肉洗净待
用. 2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块,放入铝锅内,再放入草果、生姜,加水适量,置武火上烧开,移至文火炖熬直至肉熟. 3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成. 4）食用时,可佐餐,也可单食.分数次服. 枸杞山药甲鱼汤 原料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、白酒、葱段、生姜片、猪油各适量. 制法:先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏.斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖.山药洗净切片,枸杞子去杂洗净.锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、白酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成.[FS:PAGE] 功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症.本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用
甲鱼怎么做才好吃
甲鱼汤的做法大全
甲鱼营养价值很好,甲鱼做得好吃也是不容易的.那么甲鱼怎么做好吃呢?下面是甲鱼的做法大全,教您甲鱼怎么做好吃.其他相关内容请看:如何挑选甲鱼,甲鱼怎么杀.
香菇炖甲鱼的做法
主料:甲鱼500克
辅料:香菇（鲜）50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
做法:
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的白油.
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀.将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出.
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码38,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成.
枸杞炖甲鱼的做法
枸杞炖甲鱼的制作材料:
主料:甲鱼500克
辅料:枸杞子25克
调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克
教您枸杞炖甲鱼怎么做,如何做枸杞炖甲鱼才好吃
1. 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用.
2. 将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可.
清炖甲鱼汤的做法
原料:
甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的,比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精.
做法:
1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出;
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的白油给拿掉;
3、还要把甲鱼全身的乌黑149皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了;
4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;
5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧;
砂锅炖甲鱼的做法
主料:甲鱼800克,母鸡500克
辅料:火腿25克,冬笋25克,油菜25克
调料:白酒12克,味精5克,胡椒粉3克,盐5克,大葱15克,姜15克
砂锅炖甲鱼的特色:
此菜汤鲜香,味鲜醇厚.
做法:
1. 把甲鱼头剁去,控净血;
2. 锅中放入水,沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下,捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜,再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳,取出内脏,剁去爪尖,用清水洗净备用;
3. 母鸡洗净,取出内脏、嗉囊和食管,剁块,洗净;
4. 葱切段、姜切片备用;
5. 油菜放清水内洗净;
6. 锅内放入清水烧开,冬笋切成一字刀,连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中;
7. 水沸后,放入鸡块和甲鱼,烫一下,除去血149,撇去浮沫,捞出放在清水盆中洗净;
8. 取砂锅1个,鸡块垫底,甲鱼腹部朝上放38,加入肉清汤2000克、火腿、油菜、白酒,用文火将炒锅烧开;
9. 小火煨炖约2小时,炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉,再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成.
甲鱼猪脊髓汤的做法
甲鱼猪脊髓汤的制作材料:
主料:甲鱼750克
辅料:猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克
调料:姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克
教您甲鱼猪脊髓汤怎么做,如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃
1. 将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;
2. 甲鱼放入沸水中烫3～5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;
3. 剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;
4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;
5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;
6. 密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出;
7. 揭开盖,加味精调好口味.
王八的最简单的做法
清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴.
肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴.
做法:
1. 活甲鱼1个
2. 将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮.
3. 切成小块.
4. 锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下.
5. 把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片.
6. 放入红枣、莲子、桂圆.
7. 添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟.
8. 放入盐、蒜苗调味即可.
