摘要：
花生怎么做好吃糖老醋花生米（另一种做法）其实和大多数老醋花生米一样做法,只不过花生米不是炸的、花生米用水煮熟,对老年人和不爱吃油炸食物的人来说很不错的哦!也是一种健康食品吧,放上老...
花生怎么做好吃
糖老醋花生米（另一种做法）
其实和大多数老醋花生米一样做法,只不过花生米不是炸的、花生米用水煮熟,对老年人和不爱吃油炸食物的人来说很不错的哦!也是一种健康食品吧,放上老陈醋,洋葱,小辣椒,老陈醋,糖,盐
做法
1.
材料
花生米,晾凉.
2、洋葱、小辣椒切丁,把两个丁加入花生米中、盐即成
花生米有几种做法
花生米的几种做法:
一、凉拌花生米
原料:花生150g,白瓜半根,香菜少许,生抽,盐适量,香油,蒜,尖椒,陈醋,白砂糖
做法:
1. 花生在油中炸至深色,捞出沥净油,放凉;
2. 生抽,盐,香油,陈醋,白砂糖在碗中调好;
3. 白瓜切块,香菜和尖椒切碎,蒜切末;
4. 将料汁,蔬菜和花生米拌匀即可.
二、糖霜花生米
原料:花生150g,白砂糖150g,水
做法:
1.? 将花生放入烤箱150度烤20min,取出晾凉;
2. ?将糖和水倒入锅中,小火熬成糖浆;
3.? 将花生米倒入糖浆中,用铲子拌匀,倒出晾凉即可.
三、老醋花生米
原料:花生米,油,盐,醋,白砂糖,香菜
做法:
?? 1.? 花生在油中炸至深色,捞出沥净油,放凉;
?? 2.? 盐,醋,白砂糖在碗中调好,香菜切碎;
?? 3.? 将料汁,蔬菜和花生米拌匀即可.
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花生米怎么做好吃
食谱
一、奶油花生米
原料:花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克.
制法:
1、将花生米放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中.
2、将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等,冲入开水拌匀,然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出后稍晾干备用.
3、将清洁白砂入锅炒热,再倒入花生米不停地翻炒,直到噼啪作响,取出几粒花生米,如果用手
捻易脱皮,花生米肉象牙色,即可起锅,筛去白砂,冷却即成.
二、五香花生米
原料:花生米10千克、食盐1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克.
制法:
1、把大蒜去皮捣碎,与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水.然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2～3小时,捞出摊开晾干.
2、将干净的砂粒放入锅内,用大火炒热后,倒入晾干的花生米,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几种秒钟,筛去砂子即为成品.
三、鱼皮花生米
原料:花生米19.5千克、面粉26.2千克、砂糖6千克、饴糖1.35千克、糖精7克、酱油2.3千克、精盐13克、油2.5千克、酵母50克、纯碱.
制法:
1、将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化,再加入饴糖熬成糖浆.
2、将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆,倒入缸或不锈钢容器中,再将晾冷的糖浆倒入搅匀,缸口加盖,待浆液有气泡发生,即可用来上糖衣.
3、将花生米倒入旋锅,花生米即可在锅中滚动.舀一勺浆液,慢慢连续倒入旋锅,待花生米表面粘满浆液后,再倒入一点面粉.花生米表面粘上一层糖衣后,再舀入一勺浆液,浆液粘满花生后,再倒入一点面粉,如此反复多次,使花生表面浆衣逐渐加厚.倒入面粉可使花生坯之间互不粘连.
4、待浆液粉全部上完后,将花生坯倒入另一旋锅进行抛光,使坯子表面光滑,用手指捏无凹痕时,即可出锅.
5、裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干.
6、将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内,并通过中轴,随笼一起迅速转动.笼不是烤炉,花生坯在笼内受热烘约45分钟,表面呈微白、内部呈象牙色,即烤热.
7、用酱油2.3千克、糖精7克、水2千克,煮沸化开后加入适量味精调匀,即成调味米.
8、将烘熟的花生坯倒入旋锅中,再倒入调味米,快速拌匀,倒入铁网笼中,用风扇吹冷后拌油,即成鱼皮花生米.
四、菠菜拌花生米
原料:菠菜250克、花生80克.调料:生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、植物油少许、盐、糖、生抽、香醋.
做法:
1、花生洗净后沥干水分.锅洗净置电磁炉上,开小火,将花生米倒入,炒至花生米有密集的噼里啪啦响声,即可将花生米盛出放凉.
2、花生不烫手后,就可以拿起来搓掉花生红衣,碾成碎粒.
3、菠菜洗干净,放开水中焯一下,菠菜变色后,就可以马上捞出.
4、菠菜用手折成段.
5、生姜切末撒在菠菜上,香葱和干红辣椒切碎.
6、起油锅,小火煸炒葱花和干红辣椒,出香味后,放盐、糖、生抽、香醋拌匀,待盐化后,趁热将油浇在菠菜上.撒上一小勺擀好的花生碎即可.
