摘要：
红烧春笋家常做法,正宗红烧春笋怎么做用料细春笋3-4棵生抽1大勺朝天椒1个盐1勺鸡精1勺白糖1小勺董太的私房菜--红烧春笋的做法新鲜买来的春笋,去皮,然后滚到切好,过水,时间可以长...
红烧春笋家常做法,正宗红烧春笋怎么做
用料
细春笋 3-4棵
生抽 1大勺
朝天椒 1个
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1小勺
董太的私房菜--红烧春笋的做法
新鲜买来的春笋,去皮,然后滚到切好,过水,时间可以长一些,以免有涩味.
辣椒洗净,切丝.
锅中加入适量油,然后加入辣椒丝,加入焯好水的笋翻炒,加入一勺酱油、一勺白糖,稍微加一些水焖5分钟左右,加入盐、鸡精即可.
新鲜竹笋怎么炒才好吃
干贝煸春笋 原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克. 做法: 1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡. 2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出.坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央. 3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成.
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步骤
1.自己剥的春笋,先切成段
2.再切成小块
3.菜
场买的腌菜
4.10个干红辣椒
5.春笋放入高压锅当中,加入水
6.放入干红辣椒
7.倒入腌菜
8.加入盐
9.加入白糖
10.盖上锅盖,上汽后,7、8分钟就可以关火了.放气后,盛出食用
小贴士
虽然是腌菜,但是仍然要加盐,因为加了水.水不需要放太多.今天做的时候放多了点,最后的成品有点淡.
