摘要：
西洋参正确食用方法一般可以切片泡水服用,还可以蒸熟再切薄片含化,服用的同时不能喝浓茶,因茶叶中含有多量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分,必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶,也最好不...
西洋参正确食用方法
一般可以切片泡水服用,还可以蒸熟再切薄片含化,服用的同时不能喝浓茶,因茶叶中含有多量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分,必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶,也最好不要喝咖啡,咖啡对西洋参的效果也有一定影
西洋参怎么吃最有营养.
据考证,西洋参首次列入中药范畴入药的是300年前经中国医药学家研究明确了西洋参的爱味归经,功能主治,才逐渐用于临床治疗疾病.
西洋参爱凉味甘、微苦,入心、肺、肾经,功能益气养荫,清热生津,凉心脾,益肺肾,调补五脏,安神除烦等.用于元气受损、荫虚火旺、肺胃荫虚、热盛伤津、气血亏损等症.因西洋参爱凉而能补气分,又能补益血分,凡需参补而不受温补者,皆可用之.
西洋参服法及用量:
（1）吞服西洋参研细末,每服1～1.5克,一日三次,温开水送服.（2）含服西洋参切成薄片口含,每片0.1～0.2克,每次3～5片,一日三次,等参片含软后细嚼咽下.（3）煎服西洋参单味水煎,每日3～10克,文火久煎,分次服或与其他煎好的药汁兑服.（4）蒸服西洋参6克,加白酒25克,隔水蒸1小时,分三次服.（5）茶饮西洋参泡水代茶,每日3～6克,待味道变淡后嚼食之;亦可用参叶、绿茶、蜂蜜适量泡茶饮服.（6）食疗①本品与鸡、鸭或鹅、山药、百合等放入砂锅中文火炖透,参、肉、汤一并食用.
②西洋参3克、红枣2枚、银耳3克,加水蒸1小时后食用.（7）泡酒本品1～2支泡入500克白酒中,1～2个月后可饮服.可反复泡二、三次后,取出,加糖煮食.
西洋参的吃法
1、煮服法:
将西洋参切片,取3克放入砂锅内,加水适量,用文火煮10分钟左右,趁早饭前空腹,将参片与参汤一起服下.
2、炖服法:
将西洋参切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加适量水浸泡3~5小时,碗口加盖,再将基置于锅内,隔水蒸炖20~30分钟,早饭前半小时服用.
3.蒸服法:
将西洋参用小火烘干,研成细末,每次取5克,用1个鸡蛋拌入,蒸熟后服用.
4、含化法:
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下,使其软化,再切成薄片,放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内,每日早饭前和晚饭后各含服2－4片,细细咀嚼咽下.
5、冲服法:
将西洋参用小火拱干,研成细粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用开水冲入,加盖后5分钟,可分数次服用,以空腹饮用为佳.
6、配枣法:
取新鲜的西洋参20克,大枣5枚,加水适量,隔水炖成参枣汤,每天早晨空腹和晚上临睡前服用.
7、炖鸡法:
将老母鸡去内脏洗净,取西洋参50克放入鸡肚内,再用线缝合鸡肚,加水淹没鸡体,不加盐,先用大火烧开,再用小火炖,炖至鸡肉熟烂,汤液剩下三分之二即可,每天吃一小碗鸡肉和汤.
8.西洋参蜜枣茶: 功能平肝火,清肠热,老少咸宜.家庭中,煲一点作茶来喝,价钱既廉,可预防若干小疾病,健康有益.如是请客,煲一点以代甜露,新鲜别致,相信会倍受赞扬.
用料:西洋参１０克切片,蜜枣１０个.
做法:将西洋参放入闷锅炖,待水滚后将蜜枣放入,用中火煲约１小时即可,喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用.
9.西洋参蜂蜜汤: 祛火、防暑、防便秘. 用料:西洋参１０克,蜂蜜５０克,冰糖２００克
做法:西洋参加水文火炖煮,直至有参味,凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服.西洋参味的浓厚,蜂蜜的甜淡,视个人喜好,随意可变.西洋参汤可存放在冰箱,随时取食.
10:冰糖杏仁炖西洋参: 清甜可口,润肺养颜,乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水.
用料:西洋参１０克切片,冰糖５０克,南杏５克. 做法:将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内,加入热水,隔水猛火炖半小时即可.
11.西洋参煲鱼汤:功能:清热补虚,四季皆宜.
用料:西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条,红枣姜、盐少许.
做法:将鲫鱼洗净,放入锅中剪至半熟,洗净备用;闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚,收慢火煲约半小时.
12:西洋参炖羊肉:功能:补中益气健体.
用料:西洋参１０克切片,羊肉５００克,姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙.
做法:将羊肉洗净,放入一锅沸水中滚一开,捞出,沥干,留用;西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅,加入适量滚水盖好,隔水慢火炖约１小时,盛出即可食用.
13.西洋参香妃鸡:用料:西洋参１０克（用搅碎机绞碎）,鲜鸡１只重约２斤,姜蓉１茶匙.
腌料:西洋参１０克,姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许.
做法:将鸡去除内脏洗净
、沥干、放入腌料腌约２－３小时待用;用文火隔水蒸约１小时,即可趁热享用
14.清蒸西洋参鸡:鲜西洋参一或两棵（２５─５０克）,母鸡一只;水发玉兰片１０克,水发香菇１５克;葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量.将主、配料置于小盆或砂锅中,上笼屉蒸熟.
15.西洋参蜜枣茶:西洋参片４０克,蜜枣（去核）６个,水适量;将主、配料放入大碗中,上笼屉蒸熟.
16.西洋参炖乳鸽: 西洋参３０克,乳鸽一只,火腿５０克,生姜、料酒、精盐适量,用砂锅隔水炖熟.
17.西洋参莲子汤
原料:西洋参10克,莲子（去芯）50克,冰糖适量.
做法:西洋参、莲子放在小碗内,加水适量,浸泡半日,再加适量冰糖.将碗放在蒸锅上,蒸30分钟即可.西洋参可连续使用2—3次.
功效:莲子爱平,具有健脾、益肾、养心的功效;配以西洋参,除可增强其益气之效外,还可生津止渴,防治秋燥.
18.西洋参牛肉炖鸡脚
西洋参15g,牛腿肉250g,鸡脚6对,调味品适量.西洋参切片;牛腿肉切块;鸡脚放在滚水中滚过,褪去外皮斩去趾尖.用大炖盅一个,放入牛腿肉,鸡脚、生姜、陈皮、绍酒,食盐、参片连水及清汤适量,盖上盅盖,用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密,隔水炖四小时即成.可益气补肾,扶正以除痹邪.
19.西洋参炖鸡
材料是:鸡腿5只,木耳适量,西洋参3段,姜片少许．
注:鸡腿也可以用随意的鸡肉代替,只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替．
做法:1:鸡腿洗净控干水份,切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．
2:油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦白,捞出丢弃不用．
3:原油中推入鸡肉翻炒,一直炒到油清（大概3到5分钟）,然后加盐炒匀．一次爱加够煲汤用的水量．
4:可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去,大火烧开后持续大火炖5分钟后,转小火煲制1小时．
5:枸杞子放与不放不影响口味,我是自己要喝就最后加几颗进去,煲10分钟就好．
20.西洋参排骨煲鸡
材料:西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片.
烹制:西洋参稍洗,稍浸泡;猪排骨洗净,刀背敲裂;光鸡洗净,去肠杂、爪和尾部.一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可.此量可供3～4人用.
