摘要：
怎么煮鸡蛋啊,交交我鸡蛋有两种煮法:1、拨壳煮:{1}有放油盐的;在煮锅里放入水,等水沸腾时放入油,把火关小打入鸡蛋煮至5到8分钟（如果你喜欢吃嫩的时间可以短点,喜欢老点的时间可以...
怎么煮鸡蛋啊 ,交交我
鸡蛋有两种煮法:1、拨壳煮:{1}有放油盐的;在煮锅里放入水,等水沸腾时放入油,把火关小打入鸡蛋煮至5到8分钟（如果你喜欢吃嫩的时间可以短点,喜欢老点的时间可以长点）最后我们可以再来放盐就可以了.
{2} 有放红塘的;煮的方法如上,只是不用放油和盐,你只要在放冷水的时候把红糖放入就可以煮了,（如果你喜欢吃嫩的时间可以短点,喜欢老点的时间可以长点）.
2、就壳一起煮:{1}有放盐煮的;（放盐可以去蛋的腥味,而且吃起来很香.）放冷水煮即可.放好鸡蛋后把盐撒在鸡蛋上就可以了,（如果你喜欢吃嫩的时间可以短点,喜欢老点的时间可以长点）.有壳的鸡蛋在煮好后放入冷水里过一下,等鸡蛋凉一些再拨.
{2} 有淡水煮的;如上.不用放任何料.
煮熟的鸡蛋怎么做好吃
材料
主料:鸡蛋150克
辅料:茶叶15克
调料:盐20克,酱油10克
做法
1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮;
2、八成熟后,将鸡蛋敲裂,再煮至成熟,即可食用.
怎样煮鸡蛋?
怎样煮鸡蛋1、泡水.在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一.2、火力.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间
鸡蛋有几种传统做法?
锅塌三鲜
原料:鸡肉、酱牛肉、鲜虾、青椒片、红椒片、鸡蛋、豌豆各适量,盐、干淀粉、料酒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、八角、生抽、水淀粉、色拉油各适量.
做法:鸡肉切块,加入盐、干淀粉、料酒腌制,酱牛肉入油锅炸至焦软.锅中煸香葱、姜、蒜后下鸡块,炒至变色后放入酱牛肉、鲜虾、青椒片、红椒片,加酱油、盐、鸡精调味.取4个鸡蛋打散,加料酒和少量盐调匀.小火煎蛋,并将炒好的鸡块、鲜虾下入锅中,翻面后出锅,再起锅下入八角煸香,加豌豆、生抽、盐、鸡精、少许水烧开,以水淀粉勾芡,浇在鸡蛋饼上即可.
番茄鸡蛋汤
原料:番茄200克,鸡蛋3个,葱丝
、姜丝、高汤、盐、味精、香油、色拉油各适量.
做法:番茄用开水烫后撕去皮,切成小片;鸡蛋打入碗内搅匀.油锅烧热,下入葱、姜丝炝锅,投入番茄煸炒几下,倒入高汤稍煮一下,加入盐、味精煮沸,淋入鸡蛋液,加入香油即可.
紫菜鸡蛋汤
原料:紫菜50克,鸡蛋2个,水淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量.
做法:鸡蛋打入碗中搅匀,加入少许水淀粉调匀.高汤煮开,放入紫菜,加盐、味精调味,淋入蛋液,待蛋花浮起时改小火,滴入少许香油即可.
丝瓜蛋汤
原料:丝瓜150克,鸡蛋2个,水淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量.
做法:丝瓜切条,泡入水中;鸡蛋打入碗中搅匀,加入少许水淀粉调匀.高汤煮开,放入丝瓜条,加盐、味精调味,再沸后淋入蛋液,待蛋花浮起时改小火,滴入香油即可.
酸辣汤
原料:豆腐100克,鸡蛋1个,猪瘦肉50克,菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克,香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量.
做法:豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝,白胡椒用刀拍碎.将四丝下入开水中汆一下.香菜、葱洗净切末.白胡椒入油锅炸一下,捞出,用葱末爆锅,注入高汤,放入四丝和菠菜梗,加入味精、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,甩上鸡蛋花,出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成.
求简单易太阳作又非常好吃的卤蛋的做法
材料
鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块
做法
1、将鸡蛋用开水煮熟,大概是10分钟左右.
2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时,然后取出剥壳.
3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子,注意一定要浅点划,不要漏出鸡蛋白.
4、将划好的鸡蛋放到锅里,倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮,煮沸.
5、煮十分钟后,关火.
6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存.大概二十四小时后,鸡蛋就入味了.
煮鸡蛋怎样才能煮不烂?
煮鸡蛋不烂不破皮的方法:
在锅里将水烧开,拧小火,开水一点点冒泡,不要水沸腾,打入鸡蛋,不要搅动,煮约3分钟.使鸡蛋成型,再开大火,再煮3分钟即可.此法煮鸡蛋不烂的诀窍在于,先使刚打入开水中的鸡蛋成型,开水不能沸腾,不要搅动.这样煮出的鸡蛋饱满,不烂,不起蛋花.
扩展资料:
煮鸡蛋制作窍门
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一.
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度.实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜.
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度.例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可.此时蛋清凝固,蛋白尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可.此时蛋清凝固,蛋白呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可.此时蛋清凝固,蛋白干爽.需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间.因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值.
4、在煮的过程中,为了使蛋白凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟.
参考资料:百度百科——煮鸡蛋
