摘要：
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕怎么做?蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的主料:奶酪蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的辅料:鸡蛋白、酸奶、柠檬、地扪蔓越莓干蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的调料:香草精、白兰地蔓越莓李子...
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕怎么做?
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的主料:奶酪
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的辅料:鸡蛋白、酸奶、柠檬、地扪蔓越莓干
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的调料:香草精、白兰地
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的做法
第1步白油软化,涂在模具底部.活底模具包上锡纸
第2步撒上一层面包渣,晃动一下模具没有多余的面包渣散落即可,放入冰箱冷藏备用
第3步奶油奶酪室温软化或者微波炉低火加温至软化.加入白砂糖打至顺滑
第4步分次加入蛋白,每次打匀后再加入下一个
第5步刮少许柠檬皮蓉,如果没有可以省略
第6步加入一大勺低粉拌匀
第7步蔓越莓+白兰地浸泡,最好可以提前浸泡,隔夜更好
第8步在乳酪糊中加入香草精拌匀
第9步放入酸奶拌匀,有酸奶油的话更好
第10步把浸泡好的蔓越莓和白兰地一起倒入乳酪糊中拌匀
第11步取出冰箱冷藏好的模具,倒入乳酪糊,震荡数下
第12步烤箱预热170度,烤盘加入热水,放入装有乳酪糊的圆模.放在烤箱的中下层,烤约1小时左右
第13步烤好后的乳酪立刻取出,放凉113冰箱冷藏一晚.这个是烤好后的饼底,基本是隐形的,看不出有饼底
第14步第二天做装饰,用的是新西兰的李子果酱,把果酱铺在乳酪蛋糕中间凹陷的部位
第15步淡奶油从冰箱取出,容器使用之前冷藏.淡奶油加白砂糖打发至可以裱花的状态
第16步加入一大勺李子酱调色,一定待淡奶油打发的满意的状态后再加入果酱哈
第17步装上喜欢的花嘴,我用的是145嘴,装饰蛋糕
第18步最后在挤花的间隙处点缀蔓越莓果粒即可
蔓越莓蛋糕的家常做法大全怎么做好
食材
主料
低筋面粉
200g
白油
100g
细砂糖
120g
鸡蛋
80g
牛奶
80g
辅料
泡打粉
1小勺
蔓越莓
适量
步骤
1.白油软化.
2.加入细砂糖.
3.用打蛋器打发至体积蓬松.
4.分三次加入打散的鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀,每次均需要打发至鸡蛋与白油完全融合再加下一次.
5.分三次加入打散的鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀,每次均需要打发至鸡蛋与白油完全融合再加下一次.
6.面粉和泡打粉混合筛入白油里.
7.用橡皮刮刀略为翻拌均匀,倒入牛奶,继续用刮刀翻拌.
8.直到成为湿润的面糊.
9.倒入准备好的蔓越莓颗粒.
10.翻拌均匀即成蛋糕面糊.
11.在烤模中涂好油.
12.把面糊倒入烤模中.
13.放入预热好上下火180度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面金白.
14.将蛋糕扣出后,可以切块食用,口感细腻、香甜.
小贴士
蔓越莓干洗净后用餐巾纸吸干水分,可以根据个人喜好切粒.
此款蛋糕可以根据自己的喜好使用纸杯或小模具烤制,视模具大小调整烘焙时间
蔓越莓做的就爱族蔓越莓芝士蛋糕口味酸吗
算是稍微偏重的一款乳酪蛋糕.口感也与轻乳酪有很大区别.更偏粘腻一些.乳酪蛋糕挺有意思,不一样的做法能做出差别那么大的口感.我不是很爱这种口感.但如果在饥肠辘辘的时候可以吃到一块,也是尤其幸福的事情.
蔓越莓磅蛋糕怎么做?
材料:白油100克,低筋面粉100克,细砂糖70克（原配方100克）,鸡蛋液100克,泡打粉2克,蔓越莓（热水浸泡后彻底挤干水分）50克
蔓越莓磅蛋糕的做法
1,白油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白;鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到白油盘中继续低速打匀,每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状;
2,泡打粉和低筋面粉混合过筛到白油盘中,用刮刀翻拌均匀,加入挤干水分的蔓越莓干;
3,将白油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀;模具内铺垫烘焙油纸（防粘）,将搅拌好的面糊装入模具内,七八分满即可;烤箱预热160度,中层,上下火烤20-25分钟,用牙签84蛋糕,不粘即可.
TIPS
1,寒冷的冬季白油不太容易软化,我的方法是烤箱预热70度后关闭,将切成薄片的白油放入大盘中,连盘放入烤箱中层关上炉门放一会拿出白油就会变软（不能放太久,否则会变成液体）
2,打发白油时,细砂糖和蛋液一定要少量多次的放,每次打匀后再放下一次;
3,蔓越莓干切碎一定要先用热水泡软再彻底挤干水分使用;
4,刚烤出的蛋糕口感偏硬,略放一会口感更好.
蔓越莓天使蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料 蛋白 4个
细砂糖 35g 低粉 32g 玉米淀粉 12g 盐 1g 白醋或柠檬汁 几滴 香草精（可不加） 几滴 蔓越莓干 适量 果酱 适量
蔓越莓天使蛋糕卷的做法
原材料称重分装好,低粉和玉米淀粉混合过筛备用
蛋白加盐和白醋打至湿爱发泡,提起打蛋器有细细的尖角微微向下弯曲
加入香草精以及过筛的面粉,翻拌至无干粉的状态
烤盘儿铺油纸,倒入面糊,用刮刀稍微摊匀,撒上蔓越莓干,震两下烤盘,160°预热,中层上下火20分钟
出炉,抹果酱,卷卷儿,定型,切块儿
