摘要：
西湖龙井为什么泡出来会红茶叶在贮存过程中,由于受空气中氧气和光的作用,使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解.如绿茶中叶绿素分解的结果,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰...
西湖龙井为什么泡出来会红
茶叶在贮存过程中,由于受空气中氧气和光的作用,使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解.如绿茶中叶绿素分解的结果,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰白绿.
茶叶储存的时间比较久,而且储存不当,所以陈茶内的多酚物质缓慢氧化,所以泡出的茶是红色的.
扩展资料
新茶色泽新鲜悦目,陈茶发暗、枯、黑,两者混在一起,茶色深浅反差很大.所以,买茶者只要仔细辨认一下,新陈混杂的次茶是不难鉴别的.再有,有些茶贩用外形相似的叶子鱼目混珠,即用类似茶叶的植物叶子制成假茶充新茶.
陈茶由于香气物质的氧化,缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊.科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等特质.它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化.因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊.
参考资料?搜狗百科—陈茶
泡龙井茶是怎样的口感
西湖龙井口感是具有,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感.品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑.龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点.清代茶人陆次之曾赞73:龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也.为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得.上等龙井茶,以白豆为肥,所以在冲泡初时,用你浓郁的豆香.
西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化.西湖美景、龙井名茶,早已名扬天下.游览西湖,品饮龙井茶,是旅游者到杭州的最好享受.
请问什么时候喝西湖龙井最好?怎么泡?
好的绿茶一般是清明前后,此时的茶叶受虫害侵扰少,芽叶细嫩.明前龙井茶,为龙井茶极品,产量很少,异常珍贵.因此清明前5天,到谷雨之前的采摘的西湖龙井都是品质最优的,不过尚+-*+**客茶err品小编要提醒大家刚买来的新茶要放置半个月在喝.
请教如何泡西湖龙井
龙井茶?
1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水（切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡）
2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯（或因个人口味而定）
3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味).
4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可.
5、用开水温过杯,倒112,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用.
正宗的西湖龙井怎么泡会比较地道?
西湖龙井属于炒青绿茶,我国炒青绿茶的特点通常是香高、形美、味甘,另外,西湖龙井茶芽舒展的过程具有很高的观赏价值,青花杯沏茶即可品味,亦可观形.我国其他炒青绿茶,以及白山毛峰、六安瓜片、白毫银针等都可以按照此方法冲泡.
其要领在一个"沏"字.首先,选择口大而浅的瓷杯、瓷碗、玻璃杯.瓷杯、玻璃,以便发挥其香气,观赏其外形;口大身子浅,则水温容易下降,不易把茶闷白.
开水温杯之后,加入茶叶,少许水润湿后,可以欣赏茶香;之后,让水流沿一侧杯壁,也就是杯壁的切线方向,注入,使得杯中自然形成漩涡,把杯底茶叶带起,减少水流对茶叶的直接冲击,并使得茶汤温度自然降低到90度左右,既发挥了香气,又保证了其鲜爽程度——这就是"沏"茶.约半分钟后,马上品饮.时间,各人把握,要点只在"及时"而不使茶味过苦过涩剩1/3左右,再加水,饮过三次,就可弃去.
步骤:
第一步:选择青花杯为泡茶器
第二步:烧沸纯净水凉半分钟至约90℃
第三步:烫洗青花杯以预热
第四步:剪开西湖龙井茶包,置茶入青花杯
第五步:注入少量水先浸润泡
第六步:闻湿茶香气
第七步:再注水至七分满浸泡约2分钟
第八步:看茶汤颜色并品尝滋味（杯中茶汤剩约三分之一时可续水进行第二泡）.
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西湖龙井茶怎样泡?
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