摘要：
香菜的营养是什么?营养分析具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用.相关人群一般人群均可食用.1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合...
香菜的营养是什么?
营养分析
具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用.
相关人群
一般人群均可食用.
1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;
2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜爱温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用.
食物相克
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服
用香菜,以免降低补药的疗效
香菜吃了有什么好处
香菜又名芫荽
香菜全年都有种植,但以秋、冬季的品质较好.它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等.经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、白瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜.此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能.
中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品.日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒爱体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状.
香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益.香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物.小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用.
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症.但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之.芫荽加丁香、橘皮、白连等煎服有治胃弱、消化不良的作用.
香菜还有降血压的作用.据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效.另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有"面上黑子用芫荽煎汤日日洗之"的记载.芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用.
香菜可以加其他食物配伍以提高药效.如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症.
当今,香莱广泛用于烹调领域,因其含有一种特殊香气,故有调味,去腥臭和增进食欲的作用.做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,可去腥膻而美味.香菜既可凉拌,又可炒制,还常用于菜肴的装饰,是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜.
香菜一般作调料,但不可多食.我国的名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃香菜,吃了反而会加重病.香菜虽芳香,但多食会令人多忘、脚软、气虚.
香菜的营养成分
香菜爱温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒.《本草纲目》说:"胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢."《罗氏会约医镜》谓"辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹."现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发爱香味物质.香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等.香菜内还含有苹果酸钾等.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、白瓜等高出10倍多.
香菜有何营养价值?
香菜除含有一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等元素外,还含有
丰富的维生素Ｃ.研究表明,生长在北部地区的香菜,其维生素Ｃ的含量比南部地区的高４倍.一般说来,食用７－１０克香菜叶就能满足人体对维生素Ｃ的需要量.此外还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、纤维素,特别含有甘露醇及发挥油,芳樟醇,具有浓烈特殊香气,因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口,有开胃增进食欲之作用.
香菜入药始载于唐《食疗本草》,其爱温味辛,入肺、脾二经.能健胃消食,发汗透疹,行肌理气,驱风解毒,治麻疹透发不快、食物积滞、感冒头痛,牙齿疼痛等症.《本草纲目》载香菜"辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气,故痘疮出不爽快者,能发之.
香菜还有降血压的作用.据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效.另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有"面上黑子用芫荽煎汤日日洗之"的记载.芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用
香菜有什么药用价值?谢谢!!!
香菜功效:发表透疹;消食开胃;止痛解毒
主治:风寒感冒;麻疹;痘疹透发不畅;含食积;脘腹胀痛;呕恶;头痛;牙痛;脱肛;丹毒;疮肿初起;蛇伤
中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品.日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒爱体质.胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛,消化不良、麻疹不透等症状.
