摘要：
橄榄油怎么食用?橄榄油比较柔和清香,用它来炒虾仁滑蛋,烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎欲滴.虾仁更加入口q弹、鸡蛋更加香嫩顺滑,实在让人欲罢不能!橄榄油是一种绿色食用油,而...
橄榄油怎么食用?
橄榄油比较柔和清香,用它来炒虾仁滑蛋,烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎欲滴.虾仁更加入口q弹、鸡蛋更加香嫩顺滑,实在让人欲罢不能!橄榄油是一种绿色食用油,而且是可以直接食用,非常纯净哦.
食用橄榄油的使用方法
由于各种级别的橄榄油的营养成分和品质口味的不同,使用方法也有较大区别.良好品质的特级初榨橄榄油营养成分丰富,口感味道较好.适合直接饮用以达到最佳健康保健作用.每日食用一至两汤勺,大约20到25毫升即可.
另外就是做为调味油用于凉拌菜或轻度的煎炒烹炸和烧烤用油.也可适当加些食醋来减低调整某些味道浓烈品牌的特级初榨橄榄油的口味.
品质和口感较低的特级初榨橄榄油也可用于凉拌菜但主要用于轻度的煎炒烹炸和烧烤用油.不建议直接饮用.
一般的普通橄榄油只适用于各类轻度和深度煎炒烹炸,代替其它类别的植物油.橄榄油比其它植物油具有更好的高温稳定爱,烟点也很高.可反复使用十数次而不会产生化学物质分解,而一般植物油最多使用三次以上就会产生化学成分的变化.
橄榄油怎么烹调
食用方法 橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为新世纪理想的食用油.在西方很多国家已普遍使用橄榄油,如果拿普通色拉油和橄榄油比较,色拉油呈透明白色,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;橄榄油颜色白中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感.
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧爱能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定.使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质.而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类.
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬.使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎.特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤.
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它.橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽.
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感.
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至.你可以象用盐那样来用橄榄油
,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙.你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等.它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好.特级初榨橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚.
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点.橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包.
7、用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满.
关于食用橄榄油,求大家橄榄油的食用方法?
橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:
直接作为冷餐油 .橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致.在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙.如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事.
用橄榄油煎炸.橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品.偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用.
用橄榄油腌制.橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去.
用橄榄油烘焙.将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比.
看了这么多的橄榄油用法,有些蠢蠢欲动了吧?谁说纸上不能谈兵?下面就由阿绿带您来秀一下橄榄油的声色诱惑,挽起袖口亲自太阳练一番.（菜肴制作/京都利德食品有限责任公司）
回锅香肠
材料（2人份）:香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克.
制作方法
①香肠、青椒切片,葱斜切段.
②锅烧热,放入适量橄榄油,依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒,调入料酒、盐、糖,翻炒均匀即可.
小贴士
橄榄油宜保存在室温条件下,尽量避免阳光
直接照射.
银耳花生白瓜丁
材料（2人份）:银耳200克（泡发洗净切丝）、炸熟的花生米100克、白瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升.
制作方法
①用橄榄油炒洋葱头碎.
②加银耳、花生米、白瓜丁.
③加咖喱粉、料酒、盐,炒均淋明油出锅即可.
小贴士
任何鱼、肉、蔬菜都可以使用橄榄油,以保持食物的鲜美与水分,且不油腻不粘锅.
马祖里拉配西红柿
材料:马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个（中等）、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠利红酒醋10毫升、盐10克、黑胡椒粉少许.
制作方法
①将洗净的西红柿和奶酪都切成片,码放于盘内待用.
②将鲜蘑切成片煎炒上色与干净的生菜一同码放于盘内.
③撒上红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉即可食用.
小贴士
凉拌沙拉时,先加入橄榄油、盐搅拌,再放醋或柠檬汁,可长久保持蔬菜的新鲜.
奶油通心粉
材料（1人份）:通心粉180克、蒜片10克、洋葱碎10克、水瓜柳10克、黑橄榄10克、小西红柿10克、蘑菇片20克、芹菜丝15克、橄榄油15毫升、奶油50毫升、盐、黑胡椒粉适量.
制作方法
①用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿.
②加入奶油、盐、黑胡椒粉,将煮好的通心粉加入锅内,与奶油汁均匀的炒拌在一起,出锅即可.
小贴士
在烹煮意大利面时,加入橄榄油,可防止面条结块,使面条口感更加爽滑.
橄榄油妙用:年轻美丽不是梦
橄榄油怎么吃好?
您好,橄榄油生吃和熟吃都是可以的,做菜的时候,可以当做炒菜的油放入锅内,如果拌凉菜,可以直接加入到菜中
平时吃的所有的素菜,都是可以放入橄榄油的,具体要看你喜欢吃什么菜,尤其是凉拌,直接加入即可.
希望对你有用,望采纳~
