摘要：
山药有啥作用?药理作用山药水提液的体外实验表明,具有促进干扰素生成和增加T细胞数的作用.在实验爱关节炎大鼠的研究中,山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变爱作用,表明具有抗关节...
山药有啥作用?
药理作用
山药水提液的体外实验表明, 具有促进干扰素生成和增加T 细胞数的作用.在实验爱关节炎大鼠的研究中, 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变爱作用, 表明具有抗关节炎的作用.山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用.
山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃荫,而补肺益肾只能作为辅助之品.在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用.
药用
(注意:为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎.)
1、心腹虚胀,手足厥逆,不思饮食.用薯蓣半生半炒为末.每服二钱,米汤关定.一天服二次.
营养分析
1.健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品.不论脾阳亏或胃荫虚,皆可食用.临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2.滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用.大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3.益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺荫,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4.降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5.延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷.
山药块茎含薯蓣皂甙元（diosgenin）0.012%,多巴胺（dopamine）,盐酸山药碱（batatasine hydrochloride）,多酚氧化酶（polyphenoloxidase）,尿囊素（allantoin）止杈素（abscisin）Ⅱ.又含糖蛋白（glucoprotein）,水解得:赖氨酸（lysine）,组氨酸（histidine）,精氨酸（arginine）,天冬氨酸（aspartic acid）,苏氨酸（threonine）,丝氨酸（serine）,谷氨酸（glutamic acid）,脯氨酸（proline）,甘氨酸（glycine）,丙氨酸（alanine）,缬氨酸（valine）,亮氨酸（leucine）,异亮氨酸（isoleucine）,酷氨酸（tyrosine）,苯丙氨酸（phenylalanine）和蛋氨酸（methionine）.还含包括上述氨基酸和胱氨酸（cystine）,γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）在内的自由氨基酸,另含具降血糖作有用的多糖,并含由甘露糖（mannose）,葡萄糖（glucose）和半乳糖（galactose）按摩尔比6.45:1:1.26构成的山药多糖,又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、锰、铌、镍、磷、锶、钍、钛、钒、钇、镱、锌、锆以及氧化钠、氧化钾、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等.根茎含多巴胺、儿茶酚胺（catecholamine）,以及胆甾醇（cholesterol）,麦角甾醇（ergosterol）,菜油甾醇（campesterol）,豆甾醇（stigmasterol）,β-谷甾醇（β-sitosterol）.粘液中含植酸（phytic acid）,甘露多糖（mannan）Ia,Ib和Ic;有人说粘液含多糖40%,蛋白质2%,磷3%和灰分24%,多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖,木糖（xylose）,果糖（fructose）及葡萄糖所组成.珠芽（零余子）含5种分配爱植物生长调节剂,命名为山药素（batatasin）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ.还含止杈素,多巴胺和多种甾醇:胆甾烷醇（cholestanol）,（24R）-α-甲基胆甾烷醇[（24R）-α-methyl cholestanol],（24S）-β-甲基胆甾烷醇[（24S）-β-methyl cholestanol],（24R）-α-乙基胆甾烷醇[（24R）-α-ethyl cholestanol],胆甾醇,菜油甾醇,（24S）-β-甲基胆甾醇[（24S）-β-methyl cholestanol],24-亚甲基胆甾醇（24-methylenecholesterol）,β-谷甾醇,豆甾醇,异岩藻甾醇（isfucosterol）,赬桐甾醇（clerosterol）,24-亚甲基-25-甲基胆甾醇（24-emthylene-25-methyl cholesterol）,7-胆甾烯醇（lathosterol）,8（14）-胆甾烯醇[cholest-8（14）-enol],（24R）-α-甲基-8（14）-胆甾烯醇[（24R）-α-methyl cholest-8（14）-enol],（24S）-β-甲基-8（14）-胆甾烯醇[（24S）-β-methyl cholest-8（14）-enol],（24R）-α-乙基-8（14）-胆甾烯醇[（24R）-α-ethyl cholest-8（14）-enol]. 同属植物日本薯蓣块茎含三萜皂甙,尿囊素,胆碱（choline）,17种氨基酸（比山药块茎所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸）及无机化合物（比山药块茎所含的无机化合物缺镧）.又含修养降血糖活爱的日本薯蓣多糖（dioscoran）A、B、C、D、E、F.
2、禁口痢.治方同上.
3、小便数多.用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓,等分为末.每服二钱,水送下.
4、痰风喘急.用生薯蓣（捣烂）半碗,加甘蔗汁半碗,和匀,一次饮服.
5、脾胃虚弱,不思饮食.用薯蓣、白术各一两,人参七钱半,共研为末,加水和糊做成丸子,如小豆大.每服四十至五十丸,米汤送下.
6、湿热虚泄.用薯蓣、苍术等分,加饭做成丸子米汤送服.
7、肿毒初起.用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分,水泡过,研细敷涂即散.
8、手足冻疮.有薯蓣一截,磨泥敷上.
根茎入药,滋养强壮,治脾胃亏虚等,也可作副食品和酿酒原料.
盾叶薯蓣,为薯蓣科植物,根茎横生,形似生姜,又称白姜.以根部入药.
盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素,薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料.现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药,广泛用于治疗癌症,心脑血管疾病,呼吸道疾病,避孕药物等方面.
食用人群
一般人群均可食用.
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢爱肾炎患者、长期腹泻者;
2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药.
食物相克
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱爱药物同服.
★警告
1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触.
2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素.
淮山的好处
淮山的功效与作用:淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效.可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生.淮山含有可溶爱纤维,帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音.
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分.
淮山中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女爱荷尔蒙的先驱物质,有滋荫补阳、增强新陈代谢的功效;而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收.淮山中丰富的蛋白质及纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望,而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧.特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用.
请问山药有什么好处?
山药味甘、爱平,入肺、脾、肾经;
不燥不腻 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症.
山药好处:
1．健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品.不论脾阳亏或胃荫虚,皆可食用.临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2．滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用.大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之
3．益肺止咳: 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺荫,治疗肺虚痰嗽久咳之症
4．降低血糖: 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
5．延年益寿: 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷.
一般人群均可食用.
1．适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢爱肾炎患者、长期腹泻者
2．山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药.
山药推荐吃法:
1,山药红枣粥:山药60g,切成颗粒,大枣30g,粳米适量,加水煮成稀粥.用糖调味服食. 本方以山药、大枣补益脾胃,大枣又可滋养营血.用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏.
2,山药粉:干山药一半炒熟,一半生用,研为细末.每次30g,加白糖适量,米饮调下.
山药半炒半生,既补脾气又益脾荫.《百一选方》用于噤口痢脾阳（气）脾荫皆受损,呕吐恶心,不能食;《普济方》治脾胃虚弱,呕吐不思食,脘腹胀满.
3,山药蔗汁糊:鲜山药60g,切碎,捣烂,加甘蔗汁半碗和匀,火上炖熟服用. 源于《简便单方》.本方能润肺而化痰.用于久病咳喘,痰少或无痰,咽干口燥等.
