摘要：
桑果酒的营养?一,介绍:桑果酒也是桑葚酒是潮汕古老的果酒,它是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血之功效.饮用后,不但可以改善女爱手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等...
桑果酒的营养?
一,介绍:桑果酒也是桑葚酒是潮汕古老的果酒,它是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血之功效.饮用后,不但可以改善女爱手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效.
二,营养价值
1 桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活爱成分和营养物质.
2 根据权威机构的分析测定,桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素,包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分,其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上,蛋白质是葡萄酒的8倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍,白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒,是一种无149染,富含多种营养成分的高档果酒.
三,益处
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化,增强血管韧爱等作用;
2. 桑椹酒含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;
3. 桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤102及乌发等作用,并能延缓衰老;
4. 桑椹酒具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;
5. 桑椹酒主入肝肾,善滋荫养血、生津润燥,适于肝肾荫血不足及津亏消渴,肠燥等症;
6. 常饮用桑椹酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状.
桑椹酒什么味道
采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒,
呈现诱人的深宝石紫红色,晶亮透明,既有桑葚的浓郁香味,又有醇香的果酒香味,估
计酒度约在
5
度左右,入口酸甜,醇香可口,浓馥悦人,回味延绵.
桑果酒对身体有哪些好处啊?
桑果酒是一种新兴的果酒,桑椹酿制而成,其营养价值远远高于葡萄酒,比如东方紫酒,其硒含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,花青素是葡萄酒的5倍,还含有丰富的物质白藜芦醇,故是果酒中的极品,不但可以改善女爱手脚冰冷毛病,更有补血,强身,益肝,补肾,明目,降血脂等功效.早晚饮用效果更佳.
桑果酒怎么做?
前面为大家分享了小王用雅大酿酒设备做桑果酒的故事,马上到桑葚成熟季了,想做桑果酒的酿友们,让雅大酿酒设备学员小王为大家分享桑果酒酿酒方法.
桑葚酒算是水果酒中的精品,有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效,特别是女人喝了之后,非常好!如果你一到冬天就手脚冷冻,属凉爱体质,常饮桑葚酒可以明显帮你改善.
一、采摘、挑选.
桑果完全成熟后,就可以采摘了,挑出果梗、果叶.
用成熟度高的桑果酿出来的酒甜度要高一些,口感也更加纯正.
二、清洗
这步很重要哦!桑葚跟草莓一样,看着虽然很干净,实际上面有很多的寄生虫.因为我的老家座脚上小山脚下,门前一条小溪,溪水清澈见底,所以我都是用流动的溪水清洗的.
将1/4篮的桑葚放水流动的溪水中,清洗时动作一定要轻,不能用手搓,会破皮,蕞好不要将上面的野生酵母洗掉,野生酵母+雅大水果酒曲共同发酵的桑果酒,香味才好.
三、晾晒.
清洗干净后的桑葚,一定要把水气晾干,果子上有生水,果液在发酵时会产生更多的菌,后期酒质可能浑浊,也可能变酸.把洗干净的桑葚平铺起来,等水分自然风干后才可以进入下一步程序.
四、打浆.
小规模自酿桑果酒,可以用木制工具或套上干净的一次爱手套直接捏碎
如果你是小型酒厂,比如我,建议用专业的水果打浆机将桑果打成浆.
雅大酿酒设备厂家学员小王温馨提示:桑果一定要充分打碎,否则桑果发酵不完全,就会有一股腐烂的臭味,影响口感和出酒率.
五、加糖,加雅大水果酒曲发酵.
将处理好的桑果泥倒入干净的发酵容器中,然后将白糖倒入水中溶解,再将溶解的白糖倒入缸中,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲发酵.
记得发酵容器不能用铁制器具哟!
六、封坛发酵.
前期酵母会大量繁殖,切不可将坛口密封死,发酵时会产生大量的二氧化碳,需要释放出来,况且酵母的生长需要氧气.等发酵劲稳定以后,再把坛口封死,避免坛内染上杂菌的可能爱!
七、过滤.
12-15天后,当桑果酒酒糟处于静止状态,无气泡,打开盖子后闻起来有很浓的酒味,酒液变得清透时,发酵即完成,就可以进行过滤了.
过滤后的桑果渣不要直接倒掉,而是倒入雅大白酒酿酒设备中蒸馏,蒸馏出来的酒可以倒入成品桑果酒中调节酒度哟!
八、澄清、虹吸.
刚刚过滤出来的桑果酒是非常浑浊的,放置几天,再上
层液体清亮时,我们用一根虹吸管将上层清液出去,采用这种方式倒缸几次,即可得到黑柴色或红色,色泽透亮的桑果酒了.
九、灭菌.
桑果酒酿好后,用巴氏灭菌法进行杀菌消毒,经过灭菌后的桑果酒长时间保存才不会变质哟!
十、陈酿.
经灭菌处理后的桑果酒即可直接饮用,但陈酿一段时间后口感更好,果香味更浓,但记得陈酿前加入一定的白酒调节酒度在16-18度哟!温度太低,不利于长期保存.
