摘要：
最简单馄饨陷怎么做小馄饨:用料鲜猪肉250g盐1茶匙（5g）虾皮、紫菜、香菜各1茶匙（5g）葱末、姜末各2茶匙（10g）馄饨皮15张做法把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅,和葱末、姜...
最简单馄饨陷怎么做
小馄饨:用料鲜猪肉 250g 盐 1茶匙（5g）虾皮、紫菜、香菜 各1茶匙（5g）葱末、姜末 各2茶匙（10g）馄饨皮 15张 做法 把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅,和葱末、姜末和盐搅拌均匀. 馄饨皮中包入混合好的肉馅,依次放入煮沸的热水中,等馄饨浮112面就可捞出. 煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里.是寒冷冬日里的另一种惬意. 江苏小吃三鲜馄饨的做法详细介绍 所属地区:江苏小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法 三鲜馄饨的制作材料:精面粉500克,净猪腿肉350克,干米粉100克,蛋皮丝100克,鸡蛋清、净青鱼肉、鲜虾仁各50克,青蒜末、料酒各15克,食碱50克,鲜鸡蛋1个,精盐、味精各10克,鸡清汤（咸味）2000克,熟猪油60克. 三鲜馄饨的特色:皮软滑爽,馅心鲜嫩,汤清味美. 教您三鲜馄饨怎么做,如何做三鲜馄饨1.将面粉放入面盆中,中间扒窝,把食碱用清水100克溶化后倒入,加入鸡蛋清,揉成雪花面,饧20分钟后再反复68,擀成薄薄的皮子,用刀切成9厘米见方的面皮共100张.
2.猪腿肉、青鱼肉洗净,分别剁成米粒状末,与虾仁一起放入同一盆内,打入鸡蛋,加料酒、精盐、味精和清水250克,搅拌均匀成馅心.
3.面皮斜放在左手掌上,挑入馅心,面皮的一角向前翻卷,包住馅心卷至面皮一半,呈三角形,将翻卷处两端搭住,捏成"元宝状"的生馄饨.
4.味精5克、熟猪油、青蒜末平分放入10只碗中.铁锅内加清水2000克,用旺火烧沸,分两次下入馄饨,烧沸后略加少许清水,待馄饨浮起,每只碗先冲入事前调制的鸡清汤200克,然后捞入馄饨,撒上鸡蛋丝即成. 三鲜馄饨的制作要领:1.面团要揉匀饧透;
2.馅料要搅至起筋;
3.馄饨要捏牢、均匀;
4.馅料要选用鲜活的鱼、虾、新鲜肉...
鲜肉馄饨馅做法大全包括哪些
主料里脊肉400克馄饨皮500克泡好的花椒水150克 辅料葱适量酱油适量香油适量盐适量紫菜适量虾皮适量胡椒粉适量姜适量耗油适量
步骤
鲜肉大馄饨的做法步骤11.里脊肉加葱姜剁成肉糜
鲜肉大馄饨的做法步骤22.少量多次加入事先泡好的花椒水 一个方向搅拌
鲜肉大馄饨的做法步骤33.感觉粘稠度合适了 加适量酱油 一勺蚝油 再次搅拌
鲜肉大馄饨的做法步骤44.加适量盐 香油搅拌均匀
鲜肉大馄饨的做法步骤55.介绍两种包法:1取一张馄饨皮 在皮的上1/3处抹适量馅
鲜肉大馄饨的做法步骤66.往下折叠两次 留出约一指宽
鲜肉大馄饨的做法步骤77.再把两边重合 沾水捏住
鲜肉大馄饨的做法步骤88.2取一张皮 在中间抹适量馅
鲜肉大馄饨的做法步骤99.对角折叠
鲜肉大馄饨的做法步骤1010.再顺势把两边往上重叠捏好
鲜肉大馄饨的做法步骤1111.依次做完 放冰箱冷冻 再分装到保鲜袋里 随吃随拿
鲜肉大馄饨的做法步骤1212.煮馄饨时 碗里放适量香菜 紫菜 生抽 胡椒粉 虾皮 香油 舀些馄饨汤 捞入煮好的馄饨
开吃吧!
馄饨陷是怎么制作的?
馄饨馅做法
是要调味的,把肉末倒在容器里,然后放盐（最重要,调咸淡的）,味精,白酒（重要,去腥）,葱,姜（切的很碎）,然后放一定的水（否则肉末会过干）,还可以放点鲜辣粉（少量,起鲜用的）,麻油,油（少量）,然后搅拌一下就可以啦.
混沌馅怎么个做法
你说的是混沌馅还是煮混沌的汤里放什么调料啊?、
混沌馅:猪肉打成肉末,姜末,小葱多一点也切末越细越好,打一只鸡蛋,放上盐,少量生抽,少量淀粉,适量昧精,喜欢吃麻的可以放点花椒面,和肉一起拌匀就可以了`
汤的话就可以直接用骨头熬的大骨汤就最好了`在熬之前先将大骨洗净凉干,放到烤箱哩烤上一10分钟`骨头一定要带点肉的`没有烤箱就将大骨改小一点,放少量油用锅煎一下也行,这样骨头熬出来的汤会成奶白色`很好看也很好喝`
抄手馅的做法怎么做?
红油抄手
材料
用料主料:馄饨皮、菜肉馅调料:老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉、香菜、红油
做法
1、将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁.
2、取馄饨皮包入菜肉馅,入沸水锅中煮熟,装盘.
3、在抄手盘中浇上抄手汁,再淋上红油,也可撒上少许香菜末,即可食用.
小诀窍:
制作关键
馄饨皮制作时不宜太薄.
馄饨成熟立即起锅,避免煮得太烂影响口感.
鸡汤抄手
自制的鸡汤抄手皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香,鸡汤鲜美.你可以选用超市中皮薄的抄手皮,也可以自制抄手皮.自己调制肉馅可以到达细滑爽,香醇可口.自己炖的鸡汤又浓、又香比小吃店里的淳厚多了.
材料
抄手皮250克,鸡蛋1个,胡椒粉1克,生姜5个,味精3克,精盐12克,猪
肉末250克,鸡汤1000毫升,绍酒3毫升,清水225毫升,葱10克
做法
1.生姜洗净捶茸,加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散.葱切成葱花.
2.制肉馅: 将猪肉末装入碗中,加精盐5克,清水225毫升;分多次加入,边搅边加,用力顺着一个方向搅拌.当水分全部被肉吃收后,将鸡蛋液倒入肉内.生姜汁去渣取汁倒入肉内,加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克,继续拌至呈浆糊状即成馅心.
3.包馅成型: 分别取抄手皮,将肉馅置面皮正中,对叠成三角形,再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯.
4.调鸡汤汤料: 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克,均匀分于5个碗内.每碗加200毫升鸡汤（用母鸡慢火熬制的汤）.
5.煮制抄手: 用旺火沸水煮制抄手,生抄手入锅后,立即轻轻推荡以防生锅.待水沸腾后,再加少量冷水,煮至抄手起皱纹后即熟.漏瓢捞出置于鸡汤碗中,每碗一般装10个,然后趁热即可食用.
馄饨馅怎么调又鲜又嫩
主料:猪肉250g、馄饨皮250g
辅料:香油适量、盐适量、香葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、五香粉适量
1、原料备用.
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2、猪肉切小块.
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3、放入破壁机.
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4、选择"酱料"功能.
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5、一分钟左右,搅拌结束.
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6、搅拌好的肉泥.
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7、加入一个鸡蛋,适量的香葱,香油,淀粉,盐,五香粉,料酒.
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8、搅拌上劲,即成内馅.
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9、取一片馄饨皮,适量的内馅,放在面皮中央.
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10、斜角对折馄饨皮.
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11、再把斜边往上对折一次.
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12、把两个长的角捏在一起即可.
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13、包好的小馄饨均匀的摆在烤盘内.（一次食用不完,可以放冰箱冷冻保存.）
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14、锅内水烧开,下入包好的小馄饨.可按
个人喜好放入适量的紫菜或裙带菜等.
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15、煮熟捞入大碗内,可按个人喜好调入香油,或红油,蛋丝,葱花等.
16、成品.
