摘要：
油烟熏多了对人有什么危害啊?日前,室内装饰协会发布了今年第三号室内环境消费警示,其中说到,在油烟气体中,含有许多对人体有严重危害的物质,它不仅会增加人们患肺癌的几率,在常用食油加热...
油烟熏多了对人有什么危害啊?
日前,室内装饰协会发布了今年第三号室内环境消费警示,其中说到,在油烟气体中,含有许多对人体有严重危害的物质,它不仅会增加人们患肺癌的几率,在常用食油加热到270度左右时所产生的油雾凝集物,还会导致细胞染色体的受损,这也是家庭主妇容易衰老和多病的原因之一.
专家提醒经常做饭的女爱朋友,在炒菜时一定注意不要将油加热到冒烟才把菜下锅,因为油温越高冒烟越多,危害也就越大.要尽量使用精制食油以减少149染.同时,在烹调时,一定要使用排气扇或是抽排油烟机.
厨房油烟五大危害
1、熏脏厨房,一身油烟味,厨房被油烟熏得脏兮兮,擦洗厨房成了极大的负担.
2、食欲减退、精神不振.油烟侵入呼吸道,可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为"油烟综合征".
3、油烟主要成分丙烯醛,对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激,可引起慢爱角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病.
4、油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病.油烟使中老年人更易患心脑血管疾病.
5、油烟中的致癌物苯并芘,使人体组织发生癌变,长期接触油烟的40—60岁女爱,患肺癌、乳腺癌的危险爱增加2—3倍.
请问烟熏是什么?
不是挖,是一层曾加黑的,先粉底
步骤一
金色霜状眼影涂抹于整片眼窝作为打底,甚至可超过整个眼窝,让眼妆更为清亮.
步骤二
沾取带有光泽感的咖啡色眼影层迭于眼窝处,让眼型藉由深色眼影有放大效果.
步骤三
使用深咖啡色眼影于眼折处,让粉状与霜状眼影相互融合,形成色泽层次感.
肉制品加工中烟熏的作用
一、烟熏作用:
1、呈味作用
2、发色作用
3、杀菌作用
4、抗氧化作用
二、烟熏目的:
1、赋予制品特殊的烟熏风味,增进香味;
2、使制品外观具有特有的烟熏色,对加硝肉制品促进发色作用;
3、脱水干燥,杀菌消毒,防止腐败变质,使肉制品耐储藏;
4、烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化.
烟熏的肉对身体有害吗
野炊中,在篝火上烤鱼片、鸡翅、羊肉串等肉类食物,恐怕是最让人垂涎欲滴的.其实,吃烟熏火烤食品易使人发生癌症.大量研究表明,食物经过烟熏火烤以后,可以生成大量的多环芳烃.这种多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气,但主要是来自食物本身焦化的油脂中.烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化合物,而这些物质
都有强烈的致癌作用.要预防消化道癌症的发生,最好不要吃烟熏火烤食物.若偶尔为之,可配着多吃些新鲜蔬菜水果,能起到一定的防护作用
为什么要用烟熏肉?
腌肉制作 配料: 纯猪瘦肉2．5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,沥干水分.同时,将配料混合在另一容器内煮沸放凉.把沥干水的瘦肉条(块)故入已放凉的配料液中,浸渍腌制2小时,中间翻缸一次. 烘制: 将腌渍好的肉条捞出,放入50℃的烘房内烘制2—3天,待瘦肉表面有干硬的感觉,切面呈浅红色即为成品. 油浸腌肉 制法: （1）将猪肉切成长18厘米、宽10厘米、厚约8厘米的块,放进蒸笼内蒸至六成熟取出,乘热在肉块上抹盐和五香粉,凉透后待用. （2）大油炼好后弃渣,将温度降至45℃左右加入维生素C混匀,先灌入坛内一些垫底,然后将凉透后的肉一块块在油中浸一下,码入坛内,再把余油灌入坛内,将肉块全部淹没,待油凝固后密封坛口,放荫凉干燥处 家制香炸腌肉 原料配方 肋条肉1千克 花椒炒盐100克 鸡蛋4只 味精3克 面粉50克 淀粉50克 白酒30克 胡椒粉3克 桂皮3克 花椒3克 茴香3克 葱段30克 姜片20克 辣酱油适量 制作方法 1.选料:选用肋条方肉,刮尽皮面余毛,洗净晾干.用炒盐揉擦肉块至盐溶化止.腌制1天后洗净备用. 2.制作:将方肉与酒、葱、姜、香料拌匀,上笼用旺火蒸4小时至肉酥透后出笼,拆骨.冷后切成4厘米方块. 将蛋液、淀粉、面粉加少许水调成糊状,加冷熟油拌匀,然后在肉面上撒上辣酱油、胡椒粉、味精和干淀粉拌匀.将肉块拖糊用温油炸至淡白色出锅.在食用前,再用温油炸脆即成. 家制香炸腌肉 原料配方 肋条肉1千克 花椒炒盐100克 鸡蛋4只 味精3克 面粉50克 淀粉50克 白酒30克 胡椒粉3克 桂皮3克 花椒3克 茴香3克 葱段30克 姜片20克 辣酱油适量 制作方法1.选料:选用肋条方肉,刮尽皮面余毛,洗净晾干.用炒盐揉擦肉块至盐溶化止.腌制1天后洗净备用. 2.制作:将方肉与酒、葱、姜、香料拌匀,上笼用旺火蒸4小时至肉酥透后出笼,拆骨.冷后切成4厘米方块. 将蛋液、淀粉、面粉加少许水调成糊状,加冷熟油拌匀,然后在肉面上撒上辣酱油、胡椒粉、味精和干淀粉拌匀.将肉块拖糊用温油炸至淡白色出锅.在食用前,再用温油炸脆即成.
