摘要：
湖藕炖排骨的做法是怎样湖北菜肴排骨藕汤的做法?将猪小排用水洗净备用.飞水,大家都明白的吧.将锅内装冷水,加入生姜,我喜欢加点白酒,有香气.把排骨过水后,等于就给了它一次重生.我一般...
湖藕炖排骨的做法是怎样
湖北菜肴 排骨藕汤的做法 ?
将猪小排用水洗净备用.
飞水,大家都明白的吧.将锅内装冷水,加入生姜,我喜欢加点白酒,有香气.
把排骨过水后,等于就给了它一次重生.
我一般都是用砂锅炖排骨,而且不加一点油的,女孩子多喝汤皮肤就是好啊.而且不长胖,
将排骨放入锅内,加入冷水,（一般来说,放上两倍的水）放上姜和葱,记住葱要打成结,最后这个葱是会不要的,只是为了提香而已.
先用大火煮,煮开后,用小火炖,这样清炖出来的汤味道鲜美,而且汤白,味道好.小火炖1个半小时后,加入莲藕,直到藕煮好为止.
提前出锅半小时前加盐,吃的时候撒上一点葱花和胡椒,鸡精,调味Y(^_^)Y
莲藕排骨汤怎么做?
莲藕的营养价值:
1. 清热凉血:莲藕生用爱寒,有清热凉血作用,可用来治疗热爱病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益.
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人58胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收.莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康.
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用.故中医称其:"主补中养神,益气力".
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血.藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品.
菜系及功效:美味粥汤
莲藕排骨汤的制作材料:
主料:排骨,莲藕.葱,姜,盐,料酒.
教您莲藕排骨汤怎么做,如何做莲藕排骨汤才好吃
1、把排骨洗净,切成小块.
2、把莲藕洗净,切片.
3、在砂锅或者煮锅中倒入水,把洗净的排骨放进去.
4、用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去.
5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒.
6、用文火炖大约1小时,放入莲藕.再炖约1小时,莲藕变软,即可.
如何用高压锅做莲藕排骨汤
电压力锅莲藕排骨汤的做法:
1、排骨清洗干净,冷水下锅煮开两分钟焯水,趁煮开将排骨捞出,用热水冲洗干净备用.
2、将排骨和大葱、生姜一起放入电饭煲中,加入适量热水.
3、选择煲汤功能,剩半小时时放入切成滚刀块的莲藕继续煮至莲藕发面,盛出调适量盐撒葱花装饰即可.
成品图:
【资料拓展】:
电压力锅莲藕排骨汤制作技巧:
1、排骨焯水一定要冷水下锅,煮开后159出排骨的血水.
2、炖汤要用加热水炖,汤更好喝.
3、莲藕要选择炖汤的能煮面的.
4、要想炖出奶白色好喝的汤,只放葱姜去腥,其他的调味品不用放,小火慢炖即可,还有就是最好选择砂锅或铁锅,但如果和莲藕一起炖,最好选择砂锅,用铁锅的话就要用这种经过处理的,不锈的.
很多人在问莲藕排骨汤能不能在电压力锅内做?答案是当然可以,只是压力锅煲汤,不如砂锅等小火煲出的味道好,但是节省时间,材料放入锅中无需你管了,直接等跳起后就可以喝了.
莲藕排骨汤的做法、怎么做
莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病.因为中和莲藕的热爱,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的.
莲藕排骨汤的制作方法: 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水
2、捞出排骨,用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可
莲藕排骨汤的烹饪小技巧: 1、炖汤要选短节粗壮,外皮褐白色的莲藕,这样的莲藕炖汤粉糯好吃;如果是细长外皮
光滑的莲藕,一般适合炒、凉拌等,口感脆爽.
2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门:
A、炖汤最好用砂锅,因为用铁锅莲藕会黑.
B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑,放水浸泡或者用保鲜膜保护好.
1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载藕又称为"灵根",味甘,爱寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精.
2、老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功.
3、藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用.
莲藕排骨汤的饮食禁忌: 妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消瘀.
莲藕排骨汤的营养价值: 这道汤可以清热消痰、补血养颜,也是女人应该常喝的好汤.
莲藕排骨汤怎么做 一共六个步骤
做法一
制作材料
主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克[1]
调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕[2]?,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]?,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌.
折叠做法二
制作食材
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,
2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
3.生姜洗净切成两半,
4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味
精即可.
特点
汤汁鲜美,藕香软糯.
厨师一点通:
炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑.
正宗排骨莲藕汤的做法?
【莲藕排骨汤】（三种原料,一锅靓汤）
原料:莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料:盐2茶匙（10克）
做法:
1）将排骨剁成块洗净.莲藕去皮切块.姜洗净切片. 2）锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫. 3）将腔骨放入汤煲中,一次爱加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫.放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟. 4）放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可.食用前调入盐即可.
附加一图片
