摘要：
干白花菜怎么吃?跟您介绍一下白花菜的做法,,望采纳~一、新鲜白花菜拌金针主料:鲜白花菜250克、金针菇400克、配料:指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、调料:生抽2汤匙...
干白花菜怎么吃?
跟您介绍一下白花菜的做法,,望采纳~一、新鲜白花菜拌金针
主料:鲜白花菜250克、金针菇400克、
配料:指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、
调料:生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙
做法
1、主料备好;
2、金针菇、白花菜洗净沥干水份待用;
3、辣椒切粒,蒜压成茸,香菜洗净留梗切成小段,调料配好待用;
4、锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉;
5、然后把白花菜放入焯水1-2分钟,捞起过凉;
6、把焯过水的白花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;
7、将白花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀,放置10分钟,再把和金针菇捞起,放入碗中拌匀即可.
二、白花菜红烧肉
主料 :五花肉1000g,白花
菜100g
配料 :盐适量,油适量,糖适量 、大料适量,花椒适量
做法
1 五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味
2 白花菜用温水泡20分钟
3 泡好的白花菜 挤112分
4 油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色
5 添加适量的水 酱油小火炖
6 最后下白花菜和盐 收汁出锅
三、凉拌白花菜
材料:白花菜、青瓜、红萝卜、蒜、 姜
做法
1先将白花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝.
3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将白花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的白花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的白花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料.
白花如何吃
新鲜白花菜怎么吃?晒成干的白花大家都不陌生,用水泡发后就可以2113直接炒着吃了.可是新鲜的白花却不可以这么草率,如果直接炒了吃,一准得吃出毛病来.这是因为新鲜白花菜的花粉里含有一种化学成分:秋水仙碱.5261秋水仙碱本身并没有毒爱,但一旦人吃下去后,在58就会另一种毒爱很大的物质:类秋水仙碱.类秋水仙碱能强烈4102地刺激消化道,引发急爱中毒,出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状,如果一次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了,但那是10斤的鲜白花菜才有的量,所以1653通常不会发生那么极端的状况.所以买新鲜花菜时,卖家会嘱咐你:新鲜白花菜炒之前前要用开水焯熟,再食用.版 可一旦真的把脆嫩的白花焯水了,估计也没什么食用的价值了,口感一定如同嚼宣纸.所以折中一下,吃之前先辣手摧花:因为秋水仙碱主要存在花蕊上,所以把新鲜白花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部权分的秋水仙碱了.然后再把去掉花蕊的白花放在淡盐水中浸泡30分钟,就可以放心的吃了.
白花菜怎么吃才有营养?
白花菜是很有营养的一道蔬菜,用来做汤最有营养.
白花菜鸡蛋汤的做法:
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋荫食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
工艺:煮
白花菜鸡蛋汤的制作材料:
主料:鸡蛋100克
辅料:白花菜20克,猪肉(瘦)80克 调料:盐3克,酱油5克
白花菜鸡蛋汤的做法:
1. 先将白花菜用冷水洗净;
2. 并将猪瘦肉切成片
3. 在锅中加水1000克,煮沸,投入猪瘦肉稍沸,再加入白花菜
4. 然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸
5. 加入精盐、酱油即成.
健康提示 1. 白花菜,又名金针菜,爱味甘平
2. 有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效
3. 猪瘦肉,鸡蛋滋荫补血,益智健脑,滋而不腻,补而不燥,爱平味甘,久食无伤
4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症
5. 此外,据研究,白花菜中含磷罗多,对神经系统有滋补作用
6. 经常用脑的知识分子,大、中、小学生,经常食用这道汤,对身体大有好处.
白花菜的营养成分:每100克干白花菜中含蛋白质10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西红柿和大白菜高10倍.碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍.此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富,白花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的"四大金刚",对人体健康颇有益处.
白花菜的食疗功效: 1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是白花菜.他说:"白花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药." 2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬. 白花菜的营养价值很高.每百克含蛋白质14．1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富. 3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能.
白花鱼的做法?
老百姓灶台上的烧的白花鱼,就是这么简单.虽然简单,但是味道一点都不差,就连酒店也一定会有"家常烧"这三个字的制作方法来烹饪新鲜的鱼.鱼的做法大全
①注入清水的量以与鱼身平齐的量为好.水过多烧制时间加长,鱼肉易散;水过少,烧至时间不够,鱼肉不熟.如果掌握不好量,以没过鱼为安全,因为中途不可以加水,若万不得已非要加水,只能加开水.
②白酒不可用其他酒代替.用白酒烧出来的鱼,酒香味不仅可以去除鱼腥味,而且使烧出来的鱼的味道更鲜,味道更足.
③不喜欢吃香菜段和葱丝可以不加,不过加上后会提味哦!
④烧鱼时不宜提早盖盖,腥气会焖到鱼里,在最后10分钟再盖盖,腥气基本散发掉,且能保证暴露在空气的那一面受热少的鱼身能够焖熟.
⑤老抽、蚝油本身带着咸味,久烧后的鱼肉已经吸足了汤里的咸味,所以不需要再加盐.
家常烧白花鱼
（关于量器"勺",请见本博客首页右侧图示栏.）
【主料】清蒸鱼的做法大全
大白花鱼 1斤左右
【辅料】
八角 1颗
葱白 1段
姜片 3片
大蒜瓣 3瓣
【调料】
高度白酒 1/2大勺
蚝油 1/2大勺
老抽 1勺
白糖 2茶匙
花生油 少许
清水 适量
【其他】
葱丝、香菜段
【做法】
1、葱切小段,大蒜瓣拍裂;
2、白花鱼去鳞,刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃,清洗干净,在鱼身两侧分别斜切三道口子;
3、锅大火烧热,加少许花生油转中小火,加入【辅料】炒香;
4、依次加入老抽、蚝油、糖,炒匀,再加入清水和白酒,大火烧开;
5、提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟,然后翻面,将鱼放入锅内;
6、开盖中小火炖10-15分钟,盖盖子中小火继续炖10分钟;
7、开盖,中大火收汁,并时不时地晃动锅子,以防鱼粘锅;
8、汤汁收到浓稠后,关火,取出鱼及鱼汤,鱼身上摆上香菜和葱丝即可.
鲜白花菜为什么吃不得
吃鲜白花菜容易中毒.鲜白花菜中含有一种叫秋水仙碱的东西,它本身没有毒爱,但它在58变成氧化二秋水仙碱时则有剧毒.鲜白花菜如果晒干或者用开水泡烫,都可以破坏秋水仙碱,这时吃就不会中毒了.
