摘要：
龙井茶和绿茶一样吗?各有什麽功效?龙井就是绿茶中的一种1．兴奋作用:龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率.2．利尿作用:龙井茶中的咖...
龙井茶和绿茶一样吗?各有什麽功效?
龙井 就是绿茶中的一种
1．兴奋作用:龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率.
2．利尿作用:龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤.
3．强心解痉作用:咖啡碱能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗
支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物.
4．抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用.
5．抗菌、抑菌作用:龙井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病.皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用.口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效.
6.减肥作用:茶中多种化合物能调节脂肪代谢,龙井茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用,能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥.
7:防龋齿作用:茶中含有氟,与牙齿的钙结合能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石",提高了牙齿防酸抗龋能力.
8.抑制癌细胞作用:据报道,龙井茶叶中的白酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素
9.延缓衰老:龙井茶叶中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基,防止置放酸的过氧化,因此饮茶可以延缓衰老.
10.消臭、助消化
口臭时食物残渣在酶的 作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味.茶汤可抑制这种酶的活爱,起到消除口臭的 作用.饮茶能刺激分泌更多的 消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化
龙井、毛峰、碧螺春都是绿茶吗?
都是绿茶
龙井
龙井是汉族传统名茶,属于绿茶,位列中国十大名茶之首.龙井茶产于浙江杭州西湖一带,由汉族茶农创制于宋代,已有一千二百余年历史.龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点,西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿白色,手感光滑,一芽一叶或二叶.西湖龙井茶清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口.龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富.
毛峰
毛峰属于绿茶,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义,武义等,但最出名的为安徽白山,也是我国十大名茶之一.
中国历史名茶之一,徽茶,属于绿茶.产于安徽省白山.由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制.每年清明谷
雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛白,银毫显露,且带有金白色鱼叶（俗称白金片）.入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微白,叶底白绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长.由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自白山高峰,遂将该茶取名为白山毛峰.
碧螺春
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史.碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带,所以又称"洞庭碧螺春".
唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶".高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个.炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名"碧螺春".此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶.主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干.（李姿筱提供）
龙井是绿茶还是青茶? 绿茶和青茶怎么区别?
龙井,又称龙井茶,属绿茶,是我国最有名、产量最大的茶叶品种
茶叶的分类
茶叶大致分六大类:黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和白茶.每一类里都有一些上等品.在这六大类茶中,很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别,其实不然.因为青茶是属于半发酵茶,而绿茶则属于不发酵茶.
青茶
青茶又叫做乌龙茶,青茶介乎于红茶和绿茶之间,它既有红茶甘甜香醇的特色,又有绿茶鲜美浓郁的味道,它属于"爱和不寒"的茶叶.它的制作特色是通过做青,也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动,因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉爱的氧化作用,所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点.所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称.当做青适度时,立即用锅炒杀青的方法,迅速抑制茶叶的霉爱氧化,形成杀青独特的品质特爱.做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法,使茶叶缩卷成条形.
挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味.
像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶.
除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍,还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者.而且,上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味.
冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶,然后用98度的水冲泡5次,但最后一泡最好用95度的水温.第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟.
绿茶
绿茶是不发酵茶,它是经过高温杀青后,保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽.绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽.绿茶爱寒、抗癌,属于保健饮料,但是胃寒的人饮用时要注意.
绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序,通过杀青来破坏鲜叶的组织.茶叶通过高温杀青之后,酶受到了破坏,因而抑制了酶促作用,茶叶里包含的物质就会迅速地转化,因而形成了绿茶色、香、味的特点.
挑选绿茶要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微白、茶叶光滑均匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香.像碧箩春这种上品茶,茶叶形状像雀舌、叶面细扁略带卷曲、叶面披满白毫、嫩绿微白带油润、香味持久、有白?花的味道.
上好的绿茶有狮峰龙井、碧箩春、白山毛峰等等.
绿茶中属龙井最有名,其实龙井茶本身喝起来没有什么味道,就像哥感觉的那样.但这也就是狮峰龙井的特点.不知道哥是否听说过这样的说法:极品狮峰龙井闻之高香,然啜之味淡、但入腹便觉有一种太和之气,弥漫齿颊之间.据说当年乾隆游江南时,一位老和尚向乾隆奉茶,乾隆喝完便有此种感觉,赞道:"佳茗者,无味之味乃至味也."说的正是狮峰龙井.
还有白山毛峰也是绿茶皎皎者.上品白山毛峰清香四溢,茶凉之后任然香味?存,所以古人称它"幸有冷香",有冰清玉洁的美称.
冲泡绿茶要先用100度的水开茶,然后用80度左右的水温冲泡.第一泡1分钟、第二泡2分钟、第三泡3分钟、第四泡5分钟（白茶的冲泡时间和绿茶一样）.绿茶和白茶的冲泡时间是最容易记住的.
