摘要：
小茴香苗怎么做好吃,求师傅们指教!茴香饼材料小茴香苗,肉末,鸡蛋,面粉,盐,五香粉做法1.小茴香苗择洗干净,切末,加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀2.加面粉和成面糊3.放锅中两面煎小茴...
小茴香苗怎么做好吃,求师傅们指教!
茴香饼
材料
小茴香苗,肉末,鸡蛋,面粉,盐,五香粉
做法
1.小茴香苗择洗干净,切末,加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀
2.加面粉和成面糊
3.放锅中两面煎
小茴香炒蛋
材料
主料:鸡蛋150克,
调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克
做法
1.将小茴香加盐炒至焦白色,研末.
2.将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成.
真心回答望采纳,谢谢!
天天吃茴香菜行吗
可以的,
茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见.茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜.北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包51、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较"吃油",所以在做51饺子时,一般会多搭配些油脂,吃起来才香,又因为茴香本身可以解油腻,故而这样做对健康无甚大碍）.适合脾胃虚寒.肠绞痛、痛经患者用于食疗
请问小茴香菜怎么吃?
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品.因它们
能除肉中臭气,使之重新添香,故73"茴香".大茴香即大料,学名叫"八角茴香".小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作51、饺子等食品的馅料.它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛.
茴香素炒
和炒一般的蔬菜一样,做法是:油热后放入几小段干辣椒（增加香气,不放也可）,待辣椒略变色后放入茴香,翻炒,加盐（盐不可多,茴香不吸盐）,起锅.
2、茴香鸡蛋饼
把茴香切细,加入适量盐,把鸡蛋打入装茴香的碗中,调匀为糊状,锅里多放些油,油热后按煎饼的方法摊匀.
3、茴香鲫鱼汤
把茴香结诚疙瘩,大概两三棵茴香结成一个疙瘩,水开后先放入结好的茴香疙瘩,随后放入鲫鱼,加油盐即可.
茴香菜和肉做成馅料包饺子、51,很好吃
关于小茴香的家常菜谱?
小茴香泡菜
做法:
小萝卜,白瓜,白醋,盐,糖,辣椒,小茴香（随意）腌制5小时,放冰箱中,吃的时候是凉的
小茴香饺子
材料:小茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
做法:
1、小茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里.
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉.再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀.
3、将控去水份的小茴香切碎,放入肉馅里.用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀.
4、然后开始包饺子.
5、坐锅水,锅开后下饺子即可
小茴香芋头焖鸡
原料:香芋、走地鸡;
配料:小茴香、香叶、蒜、姜;
调料:白酒、油、盐、砂糖;
做法:
1.香芋去皮洗干净切块,走地鸡剁块洗干净沥干水备用,姜蒜切碎备用.
2.姜蒜下锅炒出香味后倒入走地鸡爆炒片刻后倒入芋头翻炒片刻后加水（浸过菜面）.
3.大火煮开后改小火加入适量小茴香,香叶和白酒以及盐调味后焖煮（40-60分钟）,收汁.
4.撒少许砂糖提味翻炒均匀即可.
小茴香炒蛋
主料:鸡蛋150克
调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克
小茴香炒蛋的做法:
1. 将小茴香加盐炒至焦白色,研末.
2. 将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成.
旱菜小茴香猪肚汤
主料:塘葛菜150克、猪肚500克
辅料:蜜枣10克、茴香籽（小茴香籽）6克
调料:盐5克、淀粉(豌豆)10克
做法:
1、猪肚去肥脂,用盐、生粉拌擦,冲洗净,放入开水锅内略煮,取出过冷河,洗净.
2、旱菜、茴香（小茴香）洗净.
3、把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时.
4、猪肚将稔时,加入旱菜煲片刻,加盐调味供用.
小茴香牛肉块的制作材料:
主料:牛肉（瘦）400克
辅料:白芝麻200克,奶油50克
调料:茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克
小茴香牛肉块的做法:
1. 将牛肉切块;
2. 芝麻先炒,以炒得正好香味出来而不焦为适合;
3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉,以碾出油来为宜;
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌;
5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上,并且要拌得匀,拌好之后放置2小时;
6. 用文火炒茴香,炒时茴香特有的芳香便出来,待炒至薄粒膨胀起来;
7. 即乘未焦时离火,研成粉抹,拌在牛肉上;
8. 锅里放30克奶油,以大火熬溶;
9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻;
10. 即放水约一碗,盖锅煮开;
11. 放酱油、糖调味,再以小火煮约30分钟;
12. 看汤粘浓时再调一下味即可,佐膳食.
八角茴香格兰尼塔冰糕的做法
【原料/调料】细白砂糖200克,水450毫升,完整八角茴香6个,葡萄柚4个,6人份.
制作流程:
1、糖和水放入锅中,用文火加热,偶尔搅拌,将糖完全溶解.煮沸后放入八角茴香,再加热2分钟,无需搅拌,停止加热后冷却.
2、将葡萄柚去皮,果肉切块,去子.将果肉放入果蔬机或果汁机中,搅拌基本均匀,然后过滤到碗中.
3、将混合液搅拌均匀,倒入浅塑料或烤盘中,深度不要超过2.5厘米.加盖冷冻2小时,直到混合液开始冷冻并在容器边缘形成冰晶时为止.
4、用叉子敲打冰晶,重新放入冷冻器中冷却.再冷冻30分钟,用叉子再搅打一次,然后再放入冷冻器中,直到冰糕形成细小均匀的冰晶.
5、食用时将冰糕盛入高脚玻璃杯或碗中,用留出的八角茴香进行装饰.
小茴香大蒜蒸生鱼的做法
配方:小茴香15克 大蒜30克 生鱼1尾(300克) 绍酒10克 姜5克 葱5克 蒜10克 盐5克 酱油5克 白糖10克
制作:
1．把小茴香洗净,生鱼宰杀后,去腮及内脏;大蒜去皮切片,姜切片,葱切段.
2．把生鱼放入蒸盆内,注入清水300毫升,加入小茴香、大蒜、绍酒、姜、葱、盐、白糖.
3．把蒸盆放入蒸笼内,用武火大气蒸30分钟即成.食法:每日2次,每次吃生鱼50克.
