摘要：
[求助]干扁豆角的做法材料:扁豆500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒（多一些）、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精做法:1.扁豆洗干净,掰成手指长的段;葱切片;姜、蒜切成末;小红辣椒切段;...
[求助]干扁豆角的做法
材料:扁豆500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒（多一些）、花椒、葱
、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
1. 扁豆洗干净,掰成手指长的段;葱切片;姜、蒜切成末;小红辣椒切段;
2. 锅里放多一点油,七成热时放扁豆翻炒,火用中火,一直翻动扁豆,炒到颜色变暗,水分挥发,表面起皱时装盘待用;注意一定别煸糊了;
3. 这时锅中剩一些油,多了就倒出去,锅里留一点,放花椒炒出香味,把花椒捡出去,放入肉馅大火翻炒,放料酒、葱姜蒜（留一些出锅前放）、辣椒,放煸好的扁豆,放盐、鸡精,放葱姜蒜,翻几次就可以出锅了.
注:川菜出香味最重要的一点是,辅助料一定要足量.
长豆角怎么做干煸豆角
料
主料:豆角、猪肉(瘦)
辅料:姜、蒜、葱
调料:辣椒(红,小)、李锦记辣豆瓣酱
做法
1、准备好原材料,豆角掰成小段待用.
2、葱姜蒜切成末,泡椒切成小段.
3、瘦肉剁成末.
4、豆瓣酱剁细.
5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀.
6、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用.
7、锅里放入适量油,放入肉末翻炒.
8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀.
9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀.
10、出锅了.
扁豆角怎么做好吃,就是那种扁扁的豆角
第一种1首先,把豆角洗净,切成四厘米左右的段,在锅内倒少许油,将沥干水的豆角放入锅内,这就是干扁2113的过程,煎到豆角变小了,没什么水分了,出锅装盘.
2.放油,加葱,蒜,小红辣椒,花椒呛锅（辣椒和花椒加的量已个人口味为准）,倒入煸好5261的豆角,翻炒,因为豆角已经熟了,4102所以翻炒几下就可以了,加盐,味精出锅,干扁豆角就做好了,麻辣鲜香.
第二种豆角炖肉
豆角炖肉材料:
豆角,五花肉,盐,酱油,蒜末
做法1653:
1.把豆角两头的尖掐掉,清洗干
净,掰成小段.五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软.
2.先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待版肉变色后下豆角.
3.炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没权有豆子味.
4.加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止.出锅前撒点蒜末味道更香.
扁豆角炒肉的做法步骤图,扁豆角炒肉怎么做
用料
主料扁豆300克里脊80克
辅料食盐 4克食用油 10克料酒 5克花椒粉 3克淀粉 10克生抽 5克蒜瓣2瓣姜片5克豆瓣辣酱 2小勺鸡粉3克
扁豆角小炒肉的做法
1.
准百原料
2.
将扁豆角入煮锅内,水里放入1克食盐,将扁豆角煮熟
3.
将煮熟的扁豆角斜刀切段
4.
切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀,腌制10分钟
5.
炒锅内放入食用油油温5成热,倒入肉片,快速用筷子划散,煸炒至肉片变色称出备用
6.
炒锅内留底油,放入蒜瓣、姜片煸香
7.
放入煸好的肉片,再放入豆瓣辣酱煸炒
8.
再倒入扁豆角,翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可
