摘要：
凉拌青瓜怎么样做才好吃?要什么料呀凉拌青瓜的制作材料:主料:青瓜调料:盐,蒜,老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,少许辣椒丝凉拌青瓜1、将青瓜拍裂,切成条状,用盐腌20分钟,盐腌的作...
凉拌青瓜怎么样做才好吃?要什么料呀
凉拌青瓜的制作材料:
主料:青瓜
调料:盐,蒜,老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,少许辣椒丝
凉拌青瓜
1、将青瓜拍裂,切成条状,用盐腌20分钟,盐腌的作用有两个:1、杀菌,2、用盐腌后的青瓜特别的爽口,这做法用来做酸甜青瓜时常常用到的.
2、加入切碎后的蒜头,加入老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,再加入少许辣椒丝搅匀即可.
怎样弄生拍凉拌白瓜才好吃?
想要做家常拍白瓜其实很简单.
一、要先选好白瓜,不能太老,不能太嫩.
二、洗好白瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,（不过生手都会把白瓜拍飞）,还有一个就是把白瓜竖着切成两半,再拍.
三、拍完白瓜后,用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把白瓜斜切成几段.盛放在容器中.
四、配料可以自己选择,一般可以白瓜配拉皮,白瓜配蜇头,白瓜配猪头肉.
也可就是白瓜.
五、拍白瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋.蒜也要拍后切成蒜末,才有味道.不要切的太碎.
六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同白瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了.（如果喜欢,还可以放点麻酱.）
凉拌白瓜怎么做好吃?
整个切成5厘米的段,用刀拍碎.
然后就放,姜末,少量蒜末,辣椒油,糖,醋,酱油,盐等.根据自己口味适量!
多摸索几次!现在白瓜才几毛钱一斤,多做几次试验
凉拌白瓜怎么做好吃点.
如果白瓜很嫩,凉拌拍白瓜好吃
1. 拍白瓜, 刀放平了,对准白瓜那么一拍,如果你的白瓜足够新鲜,白瓜会裂
成指头肚大小的小块,如果白瓜有点疲了,你就要再横竖加几刀,切成小块.拍白瓜很重要,切成的小块
不如拍出来的好吃.
2.捣蒜末,把捣好的蒜放到白瓜上,把盐撒在蒜上,再把香油淋在蒜上,只要搅拌几下,白瓜就做成了.
3.在开吃前放蒜盐香油最好,放早了,白瓜就不新鲜了.（或者加少许葱花和香菜,随您口味）
这样的做法简单,但做出来的白瓜最爽口
凉拌白瓜怎么做好吃又简单,配料不多
凉拌白瓜十种做法: 一、白瓜3根 （切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; ) 翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精（液体味精较好）. ' 因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的白瓜上,然后滴上麻油. 拌匀即可.
二、白瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可. )
三、醋白瓜 【选料】 嫩白瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量. P:h%6 【制法】 ①将嫩白瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟.②将腌渍好的白瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成. 【特点】 甜酸可口,鲜脆. i
四、麻酱拌白瓜 白瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 [制法]1．麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用. 2．白瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中. 3．将调好的麻酱浇在白瓜丝上,加入食醋拌匀即可. IS*;r
六、拌白瓜丝原料: 嫩白瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 制法: 先将白瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内.再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在白瓜丝上即成.如将白瓜洗净后,用
刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍白瓜了. 特点: 鲜脆味美,清淡利口.
七、海米拌白瓜原料: 海米三钱 鲜白瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 制法: 选墨绿带刺鲜嫩白瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在白瓜里.最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌. 特点: 墨绿香脆,夹有海味.
八、三味白瓜 原料: 白瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将白瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;白瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘.起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在白瓜上即成. 特点: 色鲜味美,制作方便.
九、油激白瓜 原料: 嫩白瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 制法: 将白瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子.百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为白瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝.再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将白瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里.锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出.随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在白瓜上即成.特点: 碧绿鲜脆,别有风味.
刀凉拌白瓜的做法,蓑衣花刀凉拌白瓜怎么做
食材
主料
白瓜
1根
步骤
1.① 白瓜充分洗净,不用去皮;大蒜去掉蒜衣,切碎;干辣椒剪成细圈,备好花椒.
2.② 将白瓜放在案板上,白瓜两边各放一根筷子.菜刀呈45度斜角,将白瓜从头到尾,切成片;白瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;切好的白瓜,装盘.
3.③ 取适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀后,淋在白瓜上,再撒上蒜碎,放上花椒和干辣椒.
4.④ 炒锅倒入适量油烧热,将烧热的油淋在白瓜上即可.
