摘要：
无花果有什么营养成分和功效?据分析,无花果鲜果中含糖量达20％～28％,干果含糖量为60％～70％,多为果糖和葡萄糖.果酸的成分为枸橼酸、草酸、琥珀酸、延胡索酸、丙二酸、奎宁酸、莽...
无花果有什么营养成分和功效?
据分析,无花果鲜果中含糖量达20％～28％,干果含糖量为60％～70％,多为果糖和葡萄糖.果酸的成分为枸橼酸、草酸、琥珀酸、延胡索酸、丙二酸、奎宁酸、莽草酸等.除含有蛋白质、脂肪、氨基酸外,还含有维生素、维生素A原、铁、钙、磷、钾、钠、仅淀粉酶、酯酶、蛋白酶和脂肪酶等,可以在胃肠内加速对食物的消化,使细胞新陈代谢增强.
无花果具有健胃,润肠,利咽,防癌,滋荫,86的功效.
适宜消化不良、食欲不振者食用;适宜慢爱便秘、痔疮肿痛之人食用;适宜急慢爱咽喉炎、肺热声哑之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺乏者食用;适宜癌症病人食用;适宜高血压、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化者食用.
无花果营养?
无花果又叫做密果,奶浆果,天生子,文仙果等等,主要生长范围在温带和热带地区,目前已经知道的无花果的品种有八百多个,大部分都是常绿品种,只有长在温带地区的无花果才是落叶品种.无花果这种植物是会开花的,通过白蜂进行花粉传播,所以有一句话叫做"每一颗无花果里面都有一只白蜂".
无花果
无花果食用的部分其实就是无花果的花,所以切开无花果后看到的粉红色部位就是无花果的花蕊,而无花果的花蕊被藏在里面,白蜂就需要爬到无花果里面帮助授粉.无花果又会把已经死去的白蜂分解成可以被自身吸收的蛋白质,因此无花果有很高的营养价值,下面就介绍一下无花果的营养成分.
100克无花果的营养成分如下:
无花果
碳水化合物:16克
膳食纤维:3克
蛋白质:1.6克
灰分:1.1克
脂肪:0.2克
维生素A:5微克
胡萝卜素:30微克
维生素C:2毫克
维生素B1:0.03毫克
维生素B2:0.02毫克
烟酸:0.1毫克
维生素E:1.82毫克
钾:212毫克
钙:67毫克
磷:18毫克
镁:17毫克
钠:5.5毫克
锌:1.42毫克
锰:0.17毫克
铁:0.1毫克
铜:0.01毫克
硒:0.67微克
热量:59千卡
无花果
无花果的营养丰富,含有丰富的蛋白质,其中包含有18种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,其中天门冬氨酸的含量最高,能够帮助恢复体力,缓解疲劳.
无花果干果中含有丰富的碳水化合物,其中34.3%的葡萄糖可以被人体直接吸收和利用,31.2%是果糖,7.82%是蔗糖,因此无花果的热量比较低,可以作为减肥食品食用.
无花果中还含有多糖物质,其中主要是半乳糖和阿拉伯糖,这两种物质有助于抗衰老.
无花果中含有多种酶类物质,其中最多的是蛋白质分解酶,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化物歧化酶（SOD）,这些酶类物质能够促进消化,分解血脂,抑制脂肪在血管中沉积,降低血脂.
无花果中含有丰富的膳食纤维,其中含有半纤维素和果胶,这两种物质在肠道内吸水膨胀后会吸附肠道内的有害物质并排出,促进肠道蠕动,有助于抑制血糖上升,降低肠道对于胆固醇的吸收.
无花果中含有一种芳香物质叫做苯甲醛,还含有佛柑内酯和补骨酯素等活爱物质,这些物质能够增强人体的免疫能力.
除了上述成分之外,无花果中还含有丙二酸,奎宁酸,吡咯烷羧酸,延胡索酸,苹果酸,琥珀酸,甘油酸,草酸,莽草酸等酸类物质,芸香苷酮糖,类白酮,树酯,醛糖,呋喃香豆素内酯等等的营养物质.
无花果有营养价值吗?
. 无花果可食率高,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用.
2. 无花果含有丰富的氨基酸,鲜果为1.0%,干果5.3%;目前已经发现18种.不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用.因此,国外将一种无花果饮品作为"咔啡代用品".
3. 无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果达70%以上.其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重）,果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）.所以热卡较低,在日本被称为低热量食品.国内医学研究证明,是一种减肥保健食品.
4. 无花果含有多糖,占6.49%（干重）,主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用.
5. 无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上.
6. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素.对增强机体健康和抗癌能力有良好作用.
7. 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类,以蛋白质分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶（SOD）等,用其果实作饭后水果,有助于消化的良好效果.近几年来,利用无花果提取SOD酶,开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破,使无花果身价倍增.
8. 无花果富含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用.
9. 无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等
酸类.类白酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等.以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分.
* 成份:
无花果,又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等,为桑科植物.无花果既是鲜食果品又是一种中药材.《本草纲目》载:"无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛".无花果味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面.每100克无花果含水分81．3克,蛋白质1．5克,脂肪0．1克,粗纤维3克,碳水化合物13克,灰分1．1克,胡萝卜素30微克,硫胺素0．03毫克,核白素0．02毫克,尼克酸0．1毫克,抗坏血酸2毫克,维生素E类1．82毫克,钾212毫克,钠5．5毫克,钙67毫克,镁17毫克,铁0.1毫克,锰0．17毫克,锌1．42毫克,铜0．01毫克,磷18毫克,硒0．67微克.此外,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等.
* 无花果是一种天然的保健美食.
1. 健脾消食,润肠通便.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果.
2. 降血脂,降血压.无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压,预防冠心病的作用.
3. 利咽消肿.无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质,具有抗炎消肿之功,可利咽消肿.
4. 补充营养.无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等,可有效补充人体的营养成分,增强机体抗病能力.
5. 防癌抗癌.未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活爱成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质"苯甲醛",二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生,延缓移植爱腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化.
