摘要：
"抗氧化"其实是个啥?任何生命（包括人、动物和植物）从新生到衰老,直至最终消逝,是个不断氧化的过程.造成氧化的元凶,就是自由基.如果将身体衰老比喻成生了"锈",那么这些"锈"就是我...
"抗氧化"其实是个啥?
任何生命（包括人、动物和植物）从新生到衰老,直至最终消逝,是个不断氧化的过程.造成氧化的元凶,就是自由基.如果将身体衰老比喻成生了"锈",那么这些"锈"就是我们58产生的过多的自由基.
抗氧化作用就是通过阻止更多自由基的生成,尽量延迟"生锈"时间.
请问什么叫抗氧化
什么是抗氧化营养素?它对身体健康究竟有什么帮助?
抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里,这些自然元素存在于动植物中.以植物为例,植物必须要在太阳底下生长,而阳光的照射正是产生自由基的原因之一,为了生存,它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己,而人类就得以经由摄取这些植物,来获得抗氧化能力.而这些能抵抗自由基的物质,就叫抗氧化营养素.简单的说,抗氧化营养素是指能消除自由基,或抑制自由基活动的物质,进而增进人体组织运作的能力的营养物质.
抗氧化营养素对抗自由基:可以预防人体的氧化作用、防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化、中和自由基的产生、减少自由基的产生、帮助58抗氧化酶的生成;强化人体组织功能:抗老化增加人体免疫力、增强新陈代谢功能、降低患癌症几率、强化淋巴组织功能、抵抗过氧化能力,对人体健康有至关重要的作用.
什么叫抗氧化
抗氧化一般需要用到抗氧化剂,抗氧化剂是指能减缓或防止氧化作用的分子（常专指生物体中）.氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应,过程中可生成自由基,进而启动链反应.当链反应发生在细胞中,细胞受到破坏或凋亡.抗氧化剂则能去除自由基,终止连锁反应并且抑制其它氧化反应,同时其本身被氧化.抗氧化剂通常是还原剂,例如硫醇、抗坏血酸、多酚类.
什么是抗氧化呀,那种抗氧化比较好些?
抗氧化的主要作用就是清除自由基,减少氧化作用对身体产生的损伤.传统的碳基抗氧化物在58清除自由基,抗氧化的同时还会发生二次氧化,氢基抗氧化物——负氢离子不会产生二次氧化,可以避免二次氧化对身体产生的损害.
什么抗氧化最好
1、番茄
番茄中含有丰富的茄红素,茄红素具有抗氧化功能.另外,番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃.虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维生素C会遭到破坏,但是茄红素的含量可增加数倍,抗氧化功能也更超强.
2、葡萄
葡萄籽中的花青配糖体,其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍.用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力得以提高.因此,在吃葡萄的同时,再适量饮用些红酒,可以达到抗氧化的目的.
3、花椰菜
除了含有丰富的维生素A、C之外,它还含有一种特有的抗氧化物质,几乎集所有抗氧
化物于一身,因此,它的抗氧化爱能比其他食物更优良,而且还是抗癌明星.
4、大蒜
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜,它不但具有抗氧化的功效,还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能,能帮助排毒减重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用,不但可有效降低58胆固醇,还可预防高血压及心血管疾病.
5、燕麦
富含蛋白质、钙、核白素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的.每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢,加速氨基酸的合成,促进细胞更新.
什么是抗氧化物质?有什么作用?
抗氧化强的食物1番茄
美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中,对付抗老化火力最强的
武器就是番茄.这是因为番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是
维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强战斗力.
由于番茄的类别有好几种,到底选哪一种更好呢?那便是小番茄,其维他
命C含量更高,可以让抗氧化的火力再猛一些.
另外,番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃.虽然经烹调
或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏,
但是茄红素的含量可增加数倍,抗氧化功能也更超强.所以营养师大力向人们
推荐番茄,还建议人们大量摄取.
2.葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈,葡萄也逊色不到哪里去.葡萄籽中的花青配糖体,其
抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍.但作为水果的葡萄或饮
料的葡萄汁因其少了发酵的过程,抗氧化的成分就少了许多,火力也相应小了
许多.而用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力得以提高,火力也相对
猛一些.因此,在吃葡萄的同时,再适量饮用些红酒,你容颜上的皱纹会降临
得晚一些,肌肤老化迹象也会小得多.
3.绿茶
抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能,所以你可
坚持饮用,既抗老化,又有助于减肥,何乐不为?
4.鲑鱼
鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类.味美好吃的鲑鱼中,因含有
超强的omega－3多元不饱和脂肪酸,所以有强的抗氧化功效,而一般家禽
或家畜的肉类,因其中omega－6多元不饱和脂肪酸的比例较高,会影响其
抗氧化功能,这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例,多摄取
omega－3多元不饱和脂肪酸,便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例
,相应地起到抗氧化功效.当然,野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强.
5.坚果
富含维他命E的坚果类食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能
之外,还能修护皮肤组织,不过,又因为坚果类食物含有高油脂,如果摄取过量
,不但有致胖的危险,由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作
用.因此,营养师建议人们要摄取此类食物,但又要适量,否则过犹不及.
6.花椰菜
外形美观、十字花科的花椰菜,除了含有丰富的维他命A、C之外,还含有一种
特有的抗氧化物e69da5e6baaf质,它几乎集所有抗氧化物于一身,因此,它的抗氧化爱能比其
他食物更优良,而且还是抗癌明星,因此,你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜
.
7.蓝莓
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C,而这两种成分是抗氧化物里最为医学界
所肯定的物质,所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖.另外
它所含有的钾及水溶爱纤维,还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢!
8.大蒜
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜,它不但具有抗氧化的功效,还有促进血液循
环、加速新陈代谢的功能,能帮助排毒减重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还
原作用,不但可有效降低58胆固醇,还可预防高血压及心血管疾病.如果你实
在对大蒜没感情,不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油.还要记住,如果吃过大蒜之后喝
杯牛奶,恼人的蒜味便没了,不信你可试试.
9.菠菜
菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C,所以也上了抗氧化食物十佳排行榜.另外它
还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸,所以能有效降低血压,振奋情绪.不过
,应注意食用菠菜时最好用开水焯一下,过滤一下草酸以免引起结石.
10.燕麦
富含蛋白质、钙、核白素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧
化食物排行榜的.每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢,加速氨基酸的合成
,促进细胞更新,因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧,它能使你容光焕发呢!
