摘要：
食物的营养美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品:一、绿茶(gre entea)-防治各类癌症,如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等.-预防心脏病-用来漱口可防治蛀牙二、三文鱼(sa...
食物的营养
美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品:
一、绿茶 (green tea)
- 防治各类癌症,如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等.
- 预防心脏病
- 用来漱口可防治蛀牙
二、三文鱼 (salmon)
- 含有omega-3s脂肪酸
- 可防治血管阻塞
- 预防脑部老化例如老人痴呆症
- 降低胆固醇
三、菠菜(spinach)
- 含大量铁质及叶酸
- 可防治血管疾病及心脏病
- 保护视力
- 热量低
四、西兰花 (broccoli)
- 含丰富胡萝卜及维他命c
- 减少罹患各类癌症的机会,如乳癌、直肠癌及胃癌等.
五、蒜头 (garlic)
- 防治心脏病
- 降低胆固醇
- 杀菌
六、红酒 (red wine)
- 含抗氧化剂,有助增加好的胆固醇
- 减少血管硬化
- 喝小量对心脏有益
七、西红柿 (tomatoes)
- 含有具抗氧化功能的红西红柿素
- 防治前列腺癌
- 防治与消化系统有关的癌症
- 有丰富维他命C
八、果仁 (nuts)
- 含丰富维他命E
- 降低胆固醇
- 预防癌症
- 含甘油三酸酯,预防心脏病
九、燕麦 (oats)
- 降低血压
- 降低胆固醇
- 防治大肠癌
- 防治心脏疾病
十、蓝莓 (blueberries)
- 抗氧化
- 预防心脏病
- 防治癌症
- 增进脑力
世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:
一、油炸类食品
- 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）
- 含致癌物质
- 破坏维生素,使蛋白质变爱
二、腌制类食品
- 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌
- 影响粘膜系统（对肠胃有害）
- 易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
- 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐（防腐和显色作用）
- 含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
- 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
- 严重破坏维生素
- 热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
- 含磷酸、碳酸,会带走58大量的钙
- 含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
- 盐分过高,含防腐剂、香精（损肝）
- 只有热量,没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
- 破坏维生素,使蛋白质变爱
- 热量过多,营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
- 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐（防腐和显色作用）
- 盐分过高,含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
- 含奶油极易引起肥胖
- 含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
- 含大量"三苯四丙吡"（三大致癌物质之首）
- 1只烤鸡腿＝60支烟毒爱
- 导致蛋白质炭化变爱（加重肾脏、肝脏负担）
食品营养搭配?
这个问题的内容很多,我国的膳食指南八句话:食物要多样、饥饱要适当、油脂要适量、粗细要搭配、食盐要限量、甜食要少吃、饮酒要节制、三餐要合理.这样的搭配就是最营养的.
食物的营养成分有哪五大类?
一般是说七大类.也有说五大类的,就是蛋白质,脂类,碳水化合物,维生素,矿物质.
蛋白质:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括白豆、大青豆和黑豆等,其中以白豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高.
脂类:猪油、牛油、羊油、奶油、大豆油、菜子油、花生油、芝麻油、蛋白、肝脏、动物内脏、花生、鱼子、蟹子、蛋类、肉类、贝类、深海鱼类
碳水化合物:稻米、麦粉、小米、高粱、玉米、红枣、葡萄干、莲子、苹果干、白果、芡实、豌豆、绿豆、红小豆
维生素:蔬菜水果(维生素包括很多种,笼统的没法说)
矿物质:各种蔬菜、水果、肉类、贝类
水:不用多说了吧
膳食纤维:小麦麦麸
、豆渣、果渣、甘蔗渣、荞麦皮、新鲜的水果和蔬菜中也含有大量膳食纤维
