摘要：
窝笋怎么做才好吃???莴笋又抗癌功效哦!湘菜脆莴笋怎么做好吃湘菜脆莴笋的做法材料莴笋1根,大蒜,大蒜,干红椒,花椒,香菜做法1、莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子,叶子...
窝笋怎么做才好吃???
莴笋又抗癌功效哦!
湘菜脆莴笋怎么做好吃
湘菜脆莴笋的做法
材料
莴笋1根,大蒜,大蒜,干红椒,花椒,香菜
做法
1、莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似）.
2、将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下.
3、锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;（一定要关火或者将火调到最小,否则干红椒和蒜末很容易变糊）
4、将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋38,拌匀即可.
莴笋怎么做
清炒莴苣丝
材料
莴苣一根,红辣椒一个,蒜茸少许,盐,鸡精
做法
1.莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝.
2.油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了.
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用.有夜盲症的人应该少食.
热拌莴苣
材料
莴苣、姜、蒜沫儿,加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋
做法
1、莴苣(有的地方称为A菜,莴笋叶...)洗净;
2、切细蒜头、生姜;
3、烧开水,加少盐,入莴苣烫2-3分钟中后,捞起,沥干水;
4、烧热油后,关火.入姜、蒜沫儿,加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁儿.
5、把沥干水的莴苣重新倒入锅内,与调料汁拌匀后即可装盘.
肉片炒莴笋和冬笋
材料
肉片,姜片,蒜末,莴笋,冬笋,啤酒,鸡汤,糖,盐,白胡椒,麻油
做法
1、肉片用盐、酒、淀粉码味,划油,取出;
2、热锅用油炒香姜片、蒜末,下莴笋和冬笋炒干;下肉片、啤酒, 加一点鸡汤, 加糖、盐、白胡椒,炒干,加麻油即可.
凉拌莴苣
材料
主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油.
做法
（1）把莴苣切成丝,加少许盐腌,等112后,把水挤净.放入盘中.
（2）往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜.拌匀即可.上桌前加点红辣椒配色.
特点:简单易做,清口宜人.
by: 香薯坊
凉拌莴苣丝金针菇
材料
莴苣2根,瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖
做法
（1）莴苣洗净切成丝,放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味112.
（2）然后,倒去莴苣丝中的水,放入鸡精白糖.
（3）用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上,用筷子把调味料拌匀,最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可.
冬笋莴苣汤
材料
用料冬笋罐头1瓶,莴苣50克,鸡汤1000毫升,姜丝,红椒丝各少许,花椒水、盐、味精、香油各适量.
做法
1、将冬笋取出冲洗干净,控净水分,切条.
2、莴苣去皮,洗净,切段.
3、汤锅中倒入鸡汤,加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味,待冬笋熟透后,下入莴苣、红椒丝汆烫2～3分钟,下入盐、味精
调味,滴入香油即可.
功效
清热降火,利水减肥.
腌莴苣怎么做
腌制莴笋做法有3种 1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后,用开水烫熟,控干,然后晾干,把酱油再锅里煮一下放凉.再把莴笋腌进去一个礼拜以后,就可以吃了（这种方法保存时间长很鲜美）
2、莴笋(切好 最好晒一两个太阳的) 蚕豆酱 食盐 味精 准备一些凉白开放入器皿中 放上蚕豆酱 放入准备好的莴笋 再放上盐 味精(根据个人喜欢咸淡口味放) 盖上盖子放入冰箱冷藏 两三天咸味进去,就可以吃啦
3、莴笋凉菜. 切丝、切片都可以,加入食盐搅拌,把腌制出来的水去掉,再加入鸡精、麻油调制.. 喜欢吃糖醋味的,也可以加少量的糖和醋.. 喜欢吃辣的,在腌制的时候,可以加少许干辣椒丝..
莴笋菜怎么做?
葱香莴笋:香葱50克,莴笋300克,香葱要那种细葱,精盐3克、味精1.5克,两匙色拉油.莴笋切丝,撒入盐轻揉,腌半小时;香葱切成末.开油锅至八成热,倒入葱末略煸有香气逸出,立即倒入控干的莴笋丝,翻数下即可.非常爽口.
莴笋炒牛肉丝 :材料:莴笋2支,牛内丝4两,油3汤匙,酱油,料酒适量.
作法:将莴笋去皮刨成丝状,然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时.油烧热后放牛肉丝入锅,用大火快炒约40秒,将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起,放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟.莴笋炒好熄火盛入盘中铺底,将牛肉丝置于莴笋上面即可!
泡菜莴笋: 莴笋去皮,切成三公分长,直径半厘米那样的条状,用盐杀一下,大概半个小时的样子,把盐分洗净,用大磁盆装起来,放醋,要没过莴笋,糖,一点点盐,姜丝,辣椒丝,泡半天就可以吃了,最好在两天内吃掉,时间长了莴笋就软了就不够脆爽了:）.这个方式还可以泡胡萝卜和圆白菜,胡萝卜可以泡久一点,但是圆白菜一定当天吃掉,隔天就会软掉不好吃了.
凉拌莴笋 :莴笋去皮切片,不能太薄不然会影响口感.烧一锅开水把莴笋抄一下,然后马上用凉水去冲,这样才能保证抄过的莴笋又绿又脆.然后就可以放个大碗里拌了,放一点点酱油,醋,糖,一点点盐,辣椒油,花椒面,然后就可以吃了.
