摘要：
花菜要怎么炒着好吃?爆炒菜花好吃的做法凉拌花菜（用西兰花更好,就是绿花菜）1、大火烧开水,同时可以将花菜洗净,掰开,备用;2、水开以后,将花菜倒入水中,煮一分钟到两分钟立即捞起,不...
花菜要怎么炒着好吃?
爆炒
菜花好吃的做法
凉拌花菜（用西兰花更好,就是绿花菜）
1、大火烧开水,同时可以将花菜洗净,掰开,备用;
2、水开以后,将花菜倒入水中,煮一分钟到两分钟立即捞起,不要煮太久,变软口感就不好了;
3、用自来水冲花菜,降温.撒上适量食盐,腌制5分钟左右;
4、用香麻油、葱姜蒜、少许生抽、陈醋（还可根据口味加点油辣椒）,用筷子拌制均匀就可以食用了
特点:口感爽脆,营养丰富,制作简单.
菜花的家常吃法
你好!!
介绍家常做法:
一: 五香菜花:
原料:
菜花、猪肉、盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油
做法:
1、将菜花洗净去掉蒂部老皮,切成块待用.将猪肉洗净切成肉片,加入盐、料酒、水淀粉上浆待用,枸杞水发待用;
2、坐锅点火,放入清水,将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后,下菜花煮至回软,约7成熟时捞出;
3、另置炒锅,坐锅点火,倒入食用油,至4成
熟时放入切好的肉片,煸炒至变色,放入料酒,将焯好的菜花炒匀,放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅即成.
二:茄汁菜花:
用料:菜花一颗,番茄酱1/3瓶,新鲜西红柿1个,花椒20粒,白糖一勺,鸡精1/5勺,葱2寸斜切,姜切片
做法:
1）菜花洗净,从根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要.西红柿去蒂切薄片.
2）锅烧干至轻微冒烟,放油,油冒烟时放花椒,马上盖上锅盖.30秒后关火,2分钟后再开火.
3）依次放进西红柿、菜花、白糖、姜,翻炒均匀后,马上加一碗水,煮开.
4）水快煮干时,放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘.
三: 菜花炒肉:
主料:菜花500克
辅料:鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、白油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许
制作:
1)把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用;
2)把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋白和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢倒进和好的面糊里,混合均匀即可;
3)用炸锅一个,放入植物油上火烧热,把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放入热油里炸成金白色即可,上桌时浇上白油少许.
四: 炝菜花:
材料:菜花、干辣椒、盐、味精、糖.
做法:
1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中,沥水备用;
2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅,然后倒入菜花中,加盐、味精、糖拌匀即可.
五: 咖喱菜花:
原料:菜花500克,精盐1克,咖喱粉5克,香油10克.
制作过程:
1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净.
2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水.
3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀.就可以吃啦
六: 菇烧菜花:
原料:菜花300克,冬菇6克,猪油25克、精盐10克、味精2克.
制法:
1.将冬菇(香菇)用开水泡开,洗净泥沙,去掉硬蒂,切成片;将菜花 掰成小瓣,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,控净水.
2.将炒锅置于火上,放入油,热后下入菜花煸炒,然后把冬菇放入一起炒,加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤),一同烧透即成.
七:菜花和粟米一起还可以做成汤
推荐"菜花粟米汤"
新鲜菜花400克,罐头玉米粒100克,水淀粉1茶匙,盐、鸡粉各适量,香油少许.
1、把菜花洗净,掰成小朵朵的,放入开水锅中烫透,捞出用凉水过凉沥干水分待用.
2、炒锅置火上,加入油1汤匙,烧至六成热,下菜花煸炒,放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水,烧开后用水淀粉勾汁,淋上香油,出锅即成.
谢谢!!
菜花炒肉的做法步骤图,菜花炒肉怎么做好吃
用料
五花肉 适量
菜花 适量
青椒 1个
红椒 1个
葱和蒜 适量
油 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
调料 适量
菜花炒肉的做法
切好肉片 辣椒等备料菜花炒肉的做法 步骤1
先把菜花用开水水焯一遍 备用菜花炒肉的做法 步骤2
锅内倒入适量油菜花炒肉的做法 步骤3
等油锅烧热后 先倒入肥肉 翻炒后倒入瘦肉菜花炒肉的做法 步骤4
加入瘦肉后开始加调料菜花炒肉的做法 步骤5
肉变色后加入葱和蒜 此步骤完成后可适当加水菜花炒肉的做法 步骤6
加入酱油少许 翻炒菜花炒肉的做法 步骤7
根据个人口味 加入干辣椒菜花炒肉的做法 步骤8
加入焯水后的菜花翻炒菜花炒肉的做法 步骤9
加入切好的青椒红椒 翻炒菜花炒肉的做法 步骤10
出锅啦
