摘要：
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法首先准备蒜蓉,清洗好的扇bai贝（一片贝壳加扇贝肉）,泡好的粉du丝,做法:用食用油把蒜蓉抄好（金白色）放入泡好的粉丝里,加盐,味素zhi,一品鲜酱油.用筷子拌...
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
首先准备蒜蓉,清洗好的扇bai贝（一片贝壳加扇贝肉）,泡好的粉du丝,
做法:用食用油把蒜蓉抄好（金白色）放入泡好的粉丝里,加盐,味素zhi,一品鲜酱油.用筷子拌匀后放在dao扇贝里,把扇贝肉盖上就行,上屉蒸3-----5分钟即专可.出锅后上面撒点红绿尖椒仃用属热油淋一下即可食用.
老少皆宜的蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
蒜蓉粉丝蒸扇贝
这道菜,是一道简单但是却很美味的.因为扇贝挺不便宜,所以在酒店这道菜很多时候是由服务员给分到各自盘中.其实去酒店吃那么一只,真不如自己在家做来吃.
食材与明细
扇贝五个粉丝50克大蒜一头香葱三根姜一小块干辣椒十个盐一茶匙蒸鱼豉油一汤匙白糖三分之一茶匙高汤三汤匙难度简单时间10分钟口味咸鲜工艺蒸
做法步骤
1.
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原料图如图.
2.
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粉丝用冷水泡软.葱姜蒜干辣椒切碎备用.扇贝洗净,去泥肠,扇贝壳刷洗干净.
3.
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锅里放点油,炒香葱姜蒜,放盐,生抽,白糖,高汤,大火收干.
4.
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扇贝壳中放上粉丝,粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观.
5.
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每个扇贝上依次放:粉丝,蒜蓉,扇贝肉.
6.
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扇贝肉最上面放蒜蓉.锅中放一小块拍散的姜烧开,扇贝上锅,蒸8分钟左右即可.
温馨小提示
我放了写干辣椒,不喜欢辣的可以不放.
锅里烧水的时候,放一块姜或者一点料酒,可以去腥.
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做?
材料:扇贝6个、粉丝5克、葱蒜适量
调料:盐1/4小勺、蒸鱼豉油1大勺、料酒1小勺、油1小勺
做法:
1、粉丝用温水泡软,再用凉白开过一下,捞起沥干备用.
2、将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏去除,用料酒腌制片刻,再用刷子把扇贝壳里外都刷净.
3、将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面.
4、锅内入油,放入葱蒜爆香,用小火将蒜泥炒成白色,和蒜油一起盛出.
5、沥过水的粉丝放入容器,加入盐调味.
6、依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上.
7、蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上,放置蒸盘上.
8、蒸箱按普通蒸模式,100度4分钟即可.
小贴士:
1、如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替.
2、蒜泥用油爆炒,才能更好的释放蒜的香味,同时也没有了生蒜入口的辛辣.
3、扇贝尽量购买新鲜的,清洗的的时候一定要干净,否则有沙粒感.如果只有冷冻扇贝,一定要放在室温自然解冻,不要放在水里融化,尤其是热水,会严重影响扇贝的鲜度和口感.
4、如果用普通的蒸锅蒸扇贝的话,蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中,扇贝易熟,蒸5-6分钟即可.如果扇贝的量比较多,可适当延长至8分钟左右.
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蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做?
原料:
扇贝,粉丝,大蒜,姜,小葱,红椒,蒸鱼豉油,生抽,
做法:
1、粉丝提前用温水泡软.
2、大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花.
3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙
形的白.
4、扇贝壳也用刷子清洗干净.
5、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下.
6、锅中放油,油热后加蒜末和红椒末爆香,然后再加生抽炒香.
7、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油,然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上,再每个上面放入些姜丝.
8、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅.
9、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,撒上葱花即可.
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