摘要：
调料大全价格批发虾白浓酱青麻鲜泡椒红油豆瓣红油青麻露海鲜花菇酱担担面调味料红油抄手调味料黑胡椒汁烤鳗鱼汁烤肉酱照烧汁经典郫县豆瓣酱特色家常豆瓣酱精品低盐红辣酱秘制富顺香辣酱54种香...
调料大全价格批发
虾白浓酱
青麻鲜
泡椒红油
豆瓣红油
青麻露
海鲜花菇酱
担担面调味料
红油抄手调味料
黑胡椒汁
烤鳗鱼汁
烤肉酱
照烧汁
经典郫
县豆瓣酱
特色家常豆瓣酱
精品低盐红辣酱
秘制富顺香辣酱
54种香料名称
54种香料有:
辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、草果 肉桂 、香果、 草豆蔻 、云木香、 厚朴 、甘松、 陈皮 、砂仁、 孜然 、茴香 、红豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、花椒 、千里香等等.
香料调料大全:
1、十四香
配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名
贵天然香料.
用途:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等.
2、十四香炖肉料
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣e79fa5e椒,干姜,白芷.
用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类.
3、咖哩粉
配料:胡椒、姜白、番椒、 茴香 、陈皮
用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
4、姜粉
配料:姜块,姜片,姜末
用途:本品适用于家庭,饭店用来炒,焖各种菜肴,也可用来调拌凉菜,腌制各种酱菜等.
5、烧烤料
配料:孜然,芝麻,辣椒,苏籽,味精,精盐
用途:本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽.
6、花椒粉
配料:大红袍花椒,青棵麻椒
用途:本品适用于制作白肉,麻辣豆腐等各种熘炒菜,也可用制做腊味品,腌制食品,肉食品,等均可使用
7、美味椒盐
配料:花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精.
用途:用于腌渍、蘸食及油炸食品,选料考究、风味独特.
8、孜然粉
配料:新疆特产纯天然孜然
用途:用于烧烤各种具有新疆风味的食品,亦可制作各种小吃,风味独特,芳香宜人,祛胜除膻
9、调馅料
配料:大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等.
用途:本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅,51馅,馅饼,馅食,也可炒烧荤菜,凉拌菜,烧烤腌制各种肉制
品和及面食,汤类和各种风味小吃.
10、炖肉调料
配料:姜片,白芷,香叶,陈皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等.
用途:将炖制的肉类放入锅中,放入酱油,大葱,食盐及本调料包即可炖煮,也可炖制排骨,砂锅肉,和做火锅底料.
11、白胡椒粉
配料:优质白胡椒
用途:本品加入各种汤,馄饨,面条,饺子馅,肉制品,煎,炒,烹,炸等.
12、五香粉
配料:大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜.
用途:本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品.
13、炖鸡鲜
配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣.
用途:炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作.
14、炖鱼鲜
配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等.
用途:清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作.
炒菜必用的调料有哪些?
2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油.广东人喜见生抽,质量更高.
3、面酱——有甜酱、白酱之分,一般备甜酱即可.夏天易变质,注意防腐.主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝）,这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）.
4、白糖——分绵白糖、砂糖.许多菜都要用糖,拔丝类菜用得更多. 5、醋——包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合
成醋（醋精,白醋）.白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜.
6、番茄酱——番茄酱在烹任中一是取其味道,二是用其颜色.
7、干辣椒——原形的和粉状的均应备些,辣味的菜主要靠辣椒调味.
8、辣椒油——市上有售,也可自制:干辣椒切成小段,投入冒烟的热油中,变成黑红色即可.
9、豆瓣酱——也是辣味调料,四川郸县豆瓣最好,鱼香类等川菜必用. 10、胡椒——有颗粒的和粉状的,后者用得多,不少菜都用得上,酸辣汤更是必用.
11、芥末——拌凉菜时多用.现在有芥末油出售．用起来更方便.
12、花椒——有粒状和花椒面两种,用途广泛.
13、大料——即八角,用途广泛.
14、桂皮——即肉桂,煮茶叶蛋、五香花生米、五香豆等用.
15、五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成,使用方便,多种菜肴可用.
16、咖喱粉——也是多种香料研成,做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等用.
17、味精——中餐菜肴必不可少,提鲜作用大.
18、香油——又称麻油,炒菜、制汤时做"尾油"用.菜肴制成时的刹那加入（饭馆有些菜最后淋火鸡油,家庭可免）. 19、蛇油——广东等地特产,近年北方也流行,可制蚝油牛肉等.
20、腐乳——做素菜时多用.
21、芝麻酱——拌凉菜用.
22、料酒——又称白酒、绍兴酒,用处甚广,必不可少.
23、奶粉——易保存,需要用牛奶的菜,可加水调和使用.
中国最全的香料书都有哪些?
花椒、大茴、丁香、小茴香、草果、三萘、高良姜、砂仁、白胡椒、白豆蔻、白芷、荜拨、肉豆蔻、草豆蔻、罗汉果、香叶、桂皮等.这些都是香料看你用那些.
