摘要：
养生紫砂汤煲怎么最快第一,如果你是上班族,建议购买电脑带预约功能的,非常好.出门调好时间,下班回家就可以喝上热乎乎的汤了.如果家里有人做饭就选机械式的,毕竟它比电脑式的要便宜得多....
养生紫砂汤煲怎么最快
第一,如果你是上班族,建议购买电脑带预约功能的,非常好.出门调好时间,下班回家就可以喝上热乎乎的汤了.如果家里有人做饭就选机械式的,毕竟它比电脑式的要便宜得多.第二,买"三源"的比较好,它除了可以煲汤还可以煮干饭,其他品牌的都只能煲汤和煮粥.并且三源的煮干饭要加两个锅盖（记得购买时要求商家再送一套锅盖,因为很容易打碎的）,热量容易保存,不费电;缺点是煮干饭锅巴太多,如果煮之前在内锅上涂抹一层油粘锅现象可能就不这样严重了.第三,尽量买大一点的,我买的时候就是买得太小,因为煲汤的时候,大火它还是会沸腾,大锅不容易溢出来,鸡汤之类的煲好后有些人喜欢再加一点其他的菜,大的才够用,并且瓦数大,煮的时间相对短一些.第一,如果你是上班族,建议购买电脑带预约功能的,非常好.出门调好时间,下班回家就可以喝上热乎乎的汤了.如果家里有人做饭就选机械式的,毕竟它比电脑式的要便宜得多.第二,买"三源"的比较好,它除了可以煲汤还可以煮干饭,其他品牌的都只能煲汤和煮粥.并且三源的煮干饭要加两个锅盖（记得购买时要求商家再送一套锅盖,因为很容易打碎的）,热量容易保存,不费电;缺点是煮干饭锅巴太多,如果煮之前在内锅上涂抹一层油粘锅现象可能就不这样严重了.第三,尽量买大一点的,我买的时候就是买得太小,因为煲汤的时候,大火它还是会沸腾,大锅不容易溢出来,鸡汤之类的煲好后有些人喜欢再加一点其他的菜,大的才够用,并且瓦数大,煮的时间相对短一些.第一,如果你是上班族,建议购买电脑带预约功能的,非常好.出门调好时间,下班回家就可以喝上热乎乎的汤了.如果家里有人做饭就选机械式的,毕竟它比电脑式的要便宜得多.第二,买"三源"的比较好,它除了可以煲汤还可以煮干饭,其他品牌的都只能煲汤和煮粥.并且三源的煮干饭要加两个锅盖（记得购买时要求商家再送一套锅盖,因为很容易打碎的）,热量容易保存,不费电;缺点是煮干饭锅巴太多,如果煮之前在内锅上涂抹一层油粘锅现象可能就不这样严重了.第三,尽量买大一点的,我买的时候就是买得太小,因为煲汤的时候,大火它还是会沸腾,大锅不容易溢出来,鸡汤之类的煲好后有些人喜欢再加一点其他的菜,大的才够用,并且瓦数大,煮的时间相对短一些.第一,如果你是上班族,建议购买电脑带预约功能的,非常好.出门调好时间,下班回家就可以喝上热乎乎的汤了.如果家里有人做饭就选机械式的,毕竟它比电脑式的要便宜得多.第二,买"三源"的比较好,它除了可以煲汤还可以煮干饭,其他品牌的都只能煲汤和煮粥.并且三源的煮干饭要加两个锅盖（记得购买时要求商家再送一套锅盖,因为很容易打碎的）,热量容易保存,不费电;缺点是煮干饭锅巴太多,如果煮之前在内锅上涂抹一层油粘锅现象可能就不这样严重了.第三,尽量买大一点的,我买的时候就是买得太小,因为煲汤的时候,大火它还是会沸腾,大锅不容易溢出来,鸡汤之类的煲好后有些人喜欢再加一点其他的菜,大的才够用,并且瓦数大,煮的时间相对短一些.
怎么样煲汤才好喝?需要加什么材料?
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了.
注意事项:
1. 感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品爱温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状.
2 .这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜.
3. 还可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料.
4. 煲汤时,火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊.
5. 小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感.
为什么汤煲那么久了还可以喝?
越是复杂加工和深加工,对天然食物的破坏越严重.
煲汤煎药耗时几个小时是一种陋习,并不科学.
炖菜,以食材熟透为度.老人吃的以软烂为宜.
煎药,有先煎后下之分.
例如矿物介类质地坚硬的药物,有效成分不易煎出,就要先下也就是煮的时间要长一些.
又如气味芳香久煎后有效成分易于破坏的药物,应当后下.
汤煮越久越好吗?
研究证明,煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收,但过长就会对营养成分造成一定的破坏了.
一般来说,煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主.蛋白质的主要成分为氨基酸类,如果
加热时间过长,氨基酸遭到破坏,营养反而降低,同时还会使菜肴失去应有的鲜味.另外,食物中的维生素如果加热时间过长,也会有不同程度的损失.尤其是维生素C,遇热极易被破坏,煮20分钟后几乎所剩无几.所以,长时间煲汤后,虽然看上去汤很浓,其实随着汤中水分蒸发,也带走了丰富营养的精华.
那么,煲汤到底多长时间比较合适呢?同济大学营养与保健食品研究所的专家曾专门对此进行了研究.研究中选取了3种有代表爱的用来煲汤的食物:蹄膀、草鸡和老鸭.经过检测发现:蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高,蛋白质加热1.5小时、脂肪加热45分钟可达最大值;鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变,脂肪含量在加热45分钟时升至最高.研究最后得出结论:平均加热1—1.5小时,这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高,此后逐渐降低.
对于一般肉类来说,都可以遵循以上的原则.但也有些食物,煲汤的时间需要更短.比如鱼汤,鱼肉比较细嫩,煲汤时间不宜过长,只要汤烧到发白就可以了,再继续炖不但营养会被破坏,鱼肉也会变老、变粗,口味不佳.还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材,由于参类含有人参皂甙,煮的过久就会分解,失去补益价值,所以这种情况下,煲汤的最佳时间是40分钟.最后,如果汤里要放蔬菜,必须等汤煲好以后随放随吃,以减少维生素损失.
