摘要：
怎么样腌白瓜咸菜好吃我告诉你个最简单实用的.腌白瓜,你就用食盐,别的不放,如果你放了乱七八糟的调料,那味道刚开始还行,慢慢的就不好了,而且你腌制咸菜也不是一次就吃没,而且腌制本身就...
怎么样腌白瓜咸菜好吃
我告诉你个最简单实用的.
腌白瓜,你就用食盐,别的不放,如果你放了乱七八糟的调料,那味道刚开始还行,慢慢的就不好了,而且你腌制咸菜也不是一次就吃没,而且腌制本身就要时间.
如果你爱吃咸菜,可以吃只放食盐的,要是想吃点别的味道,可以把腌好的白瓜切成小块,放香油,酸,辣椒,等等爱吃的调料现拌点,那样味道才鲜.
我奶奶做的咸菜我最爱吃,因为有咸菜的味,酱缸咸菜,盐水咸菜,把豇豆,地环,豆角,辣椒,白瓜,香菜,都放在酱缸里,吃时冲点就OK.
腌白瓜咸菜的方法
主料:鲜嫩白瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料:A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块（核桃大小）,蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法:1,将白瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用.
2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解.
3,白瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入白瓜中搅拌均匀.
4,放置冰箱中冷藏一天,即可.
特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食.
需要注重的几点:1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道.
2,用盐腌白瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感.
3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以非凡适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间假如超过两天效果会更好.假如只腌一天,也已经很不错了.
4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感.
怎样腌制白瓜咸菜
1、 小白瓜 5斤（切成手指宽的条）
2、 辣椒 2斤（切成丝）
3、 姜 2两
4、 蒜 2两
5、 白糖 半斤
6、 油 2两
7、 醋 2两
8、 白酒 2两
9、 酱油 1斤
10、 味精 2两
11、 盐 半斤
把这些熬开了晾凉后把白瓜放进去一宿就可以吃了.
怎样腌制白瓜咸菜长期过冬都不霉烂变质?
最后装瓶的时候倒入适量的高度白酒即可.
腌白瓜的做法,准备材料:白瓜、食盐、酱油、冰糖、青红辣
椒、生姜、大蒜、高度白酒、食用油、花椒.
1、白瓜洗净切条,然后把切好的白瓜条放在一个盆中,倒上一些食盐翻匀,在白瓜上面扣一个盘子,再放上一个重一些的东西,腌制三到五个小时,把白瓜的水分腌制出来.
2、锅中倒入一些酱油（酱油的量要没过白瓜才可以,所以可以多倒一些）,放入五到八块的冰糖（冰糖的量要看酱油的量来定）,开火把酱油熬开,冰糖熬化,关火晾凉.
3、准备一些青红辣椒去蒂洗干净（想吃辣味的就把辣椒切开）,大蒜切成片,生姜切成片.
4、白瓜腌好后,把白瓜挤一下,尽量的把白瓜里面的水分挤干净,再把它放在一个无水无油的玻璃瓶或者是坛子里面,放入一把白瓜,放一层的辣椒、姜片和蒜片,依次交叉着放进去.
5、倒入晾凉的酱油,加点高度白酒,热锅倒油,放入一把花椒,炸出香味关火,将花椒和油一块倒入白瓜中.
6、盖上盖子密封保存,放在荫凉通风处,一个星期就能吃了.
怎么样淹制白瓜咸菜
首先选择细小的白瓜,洗净晒蔫了,之后就是淹制步骤了,可以根据自己口味来淹,如果喜欢辣的就放辣椒面盐味精,清淡的就放盐和味精即可,之后密封半个月就可以食用了
腌白瓜咸菜的正宗方法
1. 白瓜大约三斤,切成长条,切好后洒盐一层白瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜.
2第二天.把洒了盐的白瓜的水全部倒出,把白瓜里的水倒出去,
用重物压白瓜,将白瓜里的水尽量全压出来.
3用酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉.
4.依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒.把
杀过水的白瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:白瓜、姜、蒜、辣椒、拌完放在容器里淹上半个月就可以吃了.
怎样腌白瓜咸菜
这个答案不错,你觉得呢?
1.白瓜洗净,切条,洒上盐,然后压上重东西把水分压一下,最好能稍微晒一下,外表干一点. 2.酱油,醋,糖适量,在锅里烧开倒在容器里. 3.姜蒜切片,还有青辣椒.放在刚才的汤里. 4.差不多半天,白瓜可以放进汤里了. 5.最后一步很关键,弄一点油,放花椒炸一下,出来香味后连油带花椒浇在白瓜上. 最好密封起来,可以吃很久!
