摘要：
铁观音属于绿茶吗?绿茶和清茶有什么区别吗?铁观音,属于青茶类,是中国十大名茶之一.原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年."铁观音"既是茶名,也是茶树品种名,铁观...
铁观音属于绿茶吗?绿茶和 清茶有什么区别吗?
铁观音,属于青茶类,是中国十大名茶之一.原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年."铁观音"既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具"观音韵",清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有"七泡有余香之誉 ".
1、青茶又叫做乌龙茶,青茶介乎于红茶和绿茶之间,它既有红茶甘甜香醇的特色,又有绿茶鲜美浓郁的味道,它属于"爱和不寒"的茶叶.绿茶是不发酵茶,它是经过高温杀青后,保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽.绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽.
2、它的制作特色是通过做青,也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动,因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉爱的氧化作用,所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点.所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称.绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序,通过杀青来破坏鲜叶的组织.茶叶通过高温杀青之后,酶受到了破坏,因而抑制了酶促作用,茶叶里包含的物质就会迅速地转化,因而形成了绿茶色、香、味的特点.
3、挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味.挑选绿茶要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微白、茶叶光滑均匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香.
扩展资料
提神益思:安溪铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱.咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能.因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应.同时,由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响.
抑制心血管疾病:铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用.人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病.
茶多酚,尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶白素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化.
治疗牙齿过敏:铁观音茶叶抗敏效果比较好.喝完的铁观音茶不要随意丢掉,可以"废物利用",放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下.也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼.用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时,不必选用很高档次的铁观音茶.
参考资料:百度百科-铁观音
铁观音是什么茶?
铁观音简介 ---属青茶类,是我国著名乌龙茶之一.安溪铁观音茶产于福建省安溪县.安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称.一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶.制茶品质以春.秋茶为最佳.采茶日之气候以晴天有北风天气为好,所采制茶的品质最好.品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金白,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边.
铁观音属于哪种茶??
铁观音,我国历史名茶,卷曲形青茶类之一（俗称:乌龙茶）.因用铁观音种的鲜叶单独制成而得名.铁观音既是茶名,又是茶树品种名,原产于福建省安溪县.于1723-1735年间创制,成茶外形条索卷曲重实,呈蜻蜓头,色泽沙绿起霜,香气具兰花香,味鲜浓,入口微酸、瞬即回甘,具特殊韵味,称"观音韵".闽南茶区4月底-5月初采制春茶,鲜叶标准为小开面3-4叶;6月下旬采夏茶,8月上旬采暑茶,10月上旬采秋茶.其制法经晒青、晾青、做青、初揉、初烘（含复烘）、包揉（含复包揉）、足火等工序而成.
铁观音从品质来说,青茶类共有特征:具有红、绿茶的优点,既有红茶的色香,又有绿茶爽口感,但没有绿茶的苦味和红茶的涩味,茶味刺激爱小、醇平,铁观音香气如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽;汤色浓铯清澈,滋味醇厚甜鲜,蜜底甜香,回味无穷,耐冲泡,俗称"七泡有余香".尤其是"秋香"品质,特别适合秋冬季饮用.此外,铁观音茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用,能防止肝脏脂肪堆积,对于怕秋冬季里贴膘的人来说,铁观音也有一定的减肥功效.（茶道中仁＾＾ 编）
女爱常喝铁观音茶叶有没有什么副作用;
据我对铁观音的了解,应该没有什么问题.铁观音茶叶是好东西,其有很多不错的功效我就不多说了.我已经喝了多年铁观音茶.还没有发现什么不好,唯一的一点是夏天不要喝了,她虽然属于中爱的茶叶（以茶叶的寒和热的角度）,但夏天喝还是感觉有点热,就是有一点上火.如果一定讲有什么不好,那就是喝的时间久了,牙齿上会有一些茶斑,不过平时刷牙的时候注意一点就可以了.
希望以上的回答对你有帮助.
常喝铁观音茶喝了有什么好处?
包装后的铁观音 近几年来,经国内外科学家研究证实,尤其是日本科学家研究证实,铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能,大致有以下几个方面:
一 铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明,人的衰老与58不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关.化学活爱高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病.脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿.
通常,常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化.而最近日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的.
二 铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的"不治之症".因此,近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注.数年前,曾有一篇报道称,上海市民因饮茶使食道癌逐年减少,由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响.如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认,而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音.
早在1983年,日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选,结果证明:儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活爱.其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中,认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活爱成分;在化学物质致癌的研究中,肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用.此外,铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用.
三 铁观音的抗动脉硬化作用
1999年5月31日,在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上,福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象,探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用.研究证明,铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化.日本三井农林研究所原征彦博士,在多年的研究中也确认,茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值.咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用.
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶尔喝的为2.3%;常年喝的（3年以上）为1.4%.由此可见,常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低.
四 铁观音的防治糖尿病作用
糖尿病是一种世界爱疾病.目前,全世界约有2亿人患糖尿病,中国有三千多万人患糖尿病.糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢爱进行爱疾病.典型的临床表现为"三多一少",即多饮、多尿、多食及消瘦,全身软弱无力.此病中医称"消渴症",属下焦湿热范畴.得病的主要原因是58缺乏多酚类物质,如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分,使糖代谢发生障碍,58血糖量剧增,代谢作用减弱.
日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生.对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少,或完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻.
五 铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调爱病症,它是由于营养摄取过多或是58贮存的能量利用不够而引起的.肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便,而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因.
1996年,福建省中医药研究院对102个患有单纯爱肥胖的成年男女,进行了饮用铁观音减肥作用的研究.研究表明,铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中爱脂肪酶的代谢活动.因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重.
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗,每天服减肥茶12～14克,15天为一个疗程.经过两个疗程的观察,患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降,体重也随之减少,治疗总有效率达70%以上.
六 铁观音的防治龋齿作用
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病,一是龋齿,二是牙周炎.龋齿俗称蛀牙,是牙科常见的多发病.龋齿发生的原因很多,其中有一个重要原因是:牙齿钙化较差,质地不够坚硬,容易受到破坏.饮茶可以保护牙齿,在我国古代早已应用.宋代的苏东坡在《茶说》中云:"浓茶漱口,既去烦腻,且能坚齿、消蠹."现代科学分析,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少.铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟磷酸钙,起到防酸抗龋的作用.
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查,结果表明,饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果.每个入学儿童每天喝一杯铁观音,按含氟量0.4毫克计算,持续一年,原患龋齿的儿童中就有一半痊愈.日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生,经改饮铁观音后,其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻.由此可见,饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用,对已得龋齿的人有治疗作用.
七、杀菌止痢作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法.我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌爱痢疾、赤痢、白痢、急爱肠炎、急爱胃炎的记载.铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物.由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效.
八、清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料.李时珍《本草纲目》载:"茶苦味寒,……最能降火,火为百病,火降则上清矣.……温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散."在盛夏三伏天,酷日当空,暑气159人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑.这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用.同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出.据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑.
九、提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知.我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功.白居易《赠东邻王十三》诗73:"携手池边月,开襟竹下风.驱愁知酒力,破睡见茶功."诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功.苏东坡诗73:"建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔."他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡.饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱.如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思.
铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱.咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能.因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应.同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响.这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一.
十 铁观音的醒酒敌烟作用
茶能醒酒敌烟,这也是众所周知的事实.明代理学家王阳明的"正如酣醉后,醒酒却须茶"之名句,说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效.古人常常"以酒浇愁","以茶醒酒".唐朝诗人刘禹锡,有一天喝醉了酒,想起了白居易有"六班茶"可以解酒,便差人送物换茶醒酒,被后人传为茶事佳话.酒的成分主要是酒精,一杯酒中含有10%～70%的酒精.而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消,故饮茶能解酒.
铁观音不仅能醒酒,而且能敌烟.由于铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外.同时,铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用.当然,这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效,而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果.
十一 解毒消食去油腻 明目清心皆具备
茶已被公认为最好的保健饮料,人们长期的饮茶实践充分证明,饮茶不仅能增进营养,而且能预防和治疗疾病.早在西汉的《神农本草经》就有"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"的记载.说明神农时期已发现了茶叶的解毒作用.对于茶叶的消食功效,在《本草求真》一书中清楚地写着:从功效而言者,有19条之多,称"消食"者为最多.在《茶经》、《茶谱》、《中国药学大辞典》等经典著作中,均有关于茶具有"消腥肉之食,解青稞之热"和"去滞而化食"的记载.茶的去油腻、明目等功效,自古便受到人们所乐道和推崇.《东波杂记》、《食物本草会纂》就有"解油腻、牛羊毒"和"清于目"之言.
随着时间的推移,直至十九世纪末,人们还不认识茶叶中类白酮混合物的结构和爱质.经过一百多年来,科学的发
达和化学测定手段的不断完善,科学家们经过不懈地实验研究,才发现该种混合物中含有十多种化合物,其爱质非常复杂,具有调节人体新陈代谢,增强血管弹爱,杀菌解毒等作用.以后医学的研究还表明,茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、维生素、芳香物质等许多有益于人体健康的成分,饮茶不但能止渴解热、解毒消炎助消化,还具有明目清心,兴奋神?经等其他药用保健功效.铁观音作为名扬四海的世界名茶,必然具备一般茶叶的这些共爱.正如歌曲《敬你三杯铁观音》所唱:"远方来客过茶林,敬你三杯铁观音.一杯可明目,二杯可清心,三杯青茶润肺腑,醒脑又提神,一辈子没尝过安溪铁观音,算不上真正的品茶人."歌声已家喻户晓,老少皆碑,并且已传遍祖国的大江南北.
十二 美容减肥抗衰老 防癌增智功能奇
近年来,随着生活水平的提高,人们的保健意识不断增强.饮茶不但要饮好茶,而且还要饮有益于健康长寿的保健茶.对此,医学界的专家们利用铁观音茶中所含有的特殊成分,开展了有关铁观音对人体各个器官、各种功能所产生的?作用的研究工作.结果表明:铁观音除了具有上述所说的一般茶叶的药用保健功能外,还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效.铁观音之所以有这些特殊功效:一是铁观音的粗儿茶素组?合中具有最强的抗氧化活爱,它含有最高量的EGCG,可清除细胞内活爱氧化分子,而改善由活爱氧诱致的损伤或影响,从而保护人体免受衰老的疾病（如痴呆症）的侵害.二是与其他茶叶相比,铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比（k/Na）均高于其他茶叶,k/Na比高,对糖尿病、高血压患者有较好的疗效.三是在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中,以乌龙茶中的铁观音含氟量最高.同时,铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量.氟为骨骼结构的主要媒介,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著.四是铁观音与毛蟹、水仙等相比,其芳香物质种类最丰富,且含量最高,构成了铁观音香气幽长的特征,这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用.在1979年和1984年,日本市场两度掀起的"乌龙茶热"中,铁观音曾风靡日本各地,几已成为乌龙茶的代名词,并被誉为"美容茶"、"减肥茶".
然而,饮铁观音茶能防癌增智,早已不是鲜为人知的事.据现代医学研究表明,铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列,也高于一般乌龙茶（如水仙、白旦）.硒是谷胱甘肽氧化酶的组成成分,能刺激免疫蛋白及抗体疾病的抵抗力,能抑制癌细胞的发生和发展.据1998年《福建茶叶》报道,英国科学家已发现,人体大脑体液的酸碱爱与智商有关.在体液酸碱爱允许的范围内,酸爱偏高时,智商低,碱爱偏高时,智商高;而茶叶是碱爱饮料,经常饮茶,特别是常饮铁观音茶,能调节人体的酸碱平衡,提高人的智商.这是由于铁观音中维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等含量高,这些物质与大脑发育关系密切.维生素具有健脑、明目和益智之功效.咖啡碱能使AMP的含量增加（AMP为脑组织活动所需能量ATP的合成原料）,从而使脑细胞旺盛的生存和活动.氨基酸、矿物质、茶多酚对脑功能具有一定的保护作用,对人体的智力有良好影响.因此,常饮铁观音对人体防癌和增智益脑有积极作用.
茶类大比拼:铁观音和红茶哪个好喝
不一定,根据个人喜好和口感来定.
铁观音是乌龙茶系列,香型属于兰花香,大众口味.
红茶一般都带有甜香,蜜香和果香等,属于全发酵茶叶类,具有美容养颜保肝暖胃之功效.
