摘要：
茄子可以和肉怎么炒菜用料茄子2个猪肉适量生抽适量盐适量葱适量鸡蛋1只茄子炒肉的做法准备茄子两个，猪肉若干，大葱一根茄子炒肉的做法步骤1猪肉切丝，加入适量盐、味极鲜、料酒、鸡蛋清腌制... 茄子可以和肉怎么炒菜
用料
茄子 2个
猪肉 适量
生抽 适量
盐 适量
葱 适量
鸡蛋 1只
茄子炒肉的做法
准备茄子两个，猪肉若干，大葱一根茄子炒肉的做法 步骤1
猪肉切丝，加入适量盐、味极鲜、料酒、鸡蛋清腌制十分钟茄子炒肉的做法 步骤2
茄子切长条，可以切的宽一点，茄子炒完以后会变小茄子炒肉的做法 步骤3
锅内加入适量油，油温不要太热的时候放入切好的肉丝，翻炒，待肉无血色时即可。(油温不太高的时候放肉，炒出来的肉会比较嫩)茄子炒肉的做法 步骤4
锅内加入适量油(茄子比较吸油，可以稍微多放点油)，油锅烧热，加入葱花，稍加翻炒，加入茄子条，翻炒均匀。
加少量水，盖锅盖，待茄子稍微变软一点后，加入适量的生抽，翻炒均匀
加入适量水，盖锅盖闷一会，加入炒好的肉丝，翻炒均匀
茄子炒肉的做法 步骤5
最后，加入适量的盐，翻炒均匀，可以出锅了
肉沫茄子的做法大全 怎么做肉沫茄子 肉沫茄子的做法
主料茄子250g肉馅50g辅料油适量盐适量葱姜蒜适
量料酒适量白糖适量豆瓣酱适量
步骤
肉沫茄子的做法步骤11.茄子3个，洗净后用手掰成小块。
肉沫茄子的做法步骤22.葱、姜切丝，蒜切碎。
肉沫茄子的做法步骤33.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。
肉沫茄子的做法步骤44.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。
肉沫茄子的做法步骤55.放葱、姜、一部分蒜，煸香。
肉沫茄子的做法步骤66.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。
肉沫茄子的做法步骤77.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。
肉沫茄子的做法步骤88.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。
简单的肉沫茄子做法？
原料：茄子3个、肉末。
做法：步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。