摘要：
凉拌木耳需要煮多长时间不需要煮,首先要在温水中泡发2小时,后面再等水开后焯烫30秒.准备材料:木耳180克、大蒜4瓣、香菜20克、盐2克、生抽25克、米醋30克、白糖10克、味精1...
凉拌木耳需要煮多长时间
不需要煮,首先要在温水中泡发2
小时,后面再等水开后焯烫30秒.
准备材料:木耳 180克、大蒜 4瓣、香菜 20克、盐 2克、生抽 25克、米醋 30克、白糖 10克、味精 1克、麻油 5滴.
一、干木耳用温水泡发2小时,香菜摘洗干净,大蒜剥皮待用.
二、大蒜捣成蒜泥,香菜切小段,如下图所示.
三、大朵儿的黑木耳撕成小块,如下图所示.
四、锅中加水烧开,下入木耳焯烫30秒,如下图所示.
五、然后从锅里捞出过凉,控干水分待用,如下图所示.
六、蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴,调匀.
七、将控干水的木耳放入盆中,加入调好的蒜泥,拌匀.
八、加入香菜段,拌匀,如下图所示.
九、最后装入盘中,这样凉拌木耳就已经完成了.
凉拌木耳的做法
凉拌黑木耳做法一: 原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗. 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片.3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感.4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了.
凉拌黑木耳做法二: 1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下（保险些）,晾凉; 2、剥些大蒜子,切碎; 3、洗些新鲜红辣椒,切碎; 4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水; 5、腌制七、八个小时就好了!
凉拌黑木耳做法三:原料:黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;做法:1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀.
凉拌木耳的做法步骤图,凉拌木耳怎么做好吃
主料黑木耳15g 辅料油少许杭椒10g朝天椒5g大蒜3瓣花椒15粒凉拌酱油15g凉拌醋15g香油5g香菜bai1棵
步骤
凉拌木耳的做法步骤11.木耳冷水泡发.
凉拌木耳的做法步骤22.泡发开后,剪去根部,洗干净,待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟.煮的时du间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定.
凉拌木耳的做法步骤33.煮好的木耳冷水中zhi冲洗干净.
凉拌木耳的做法步dao骤44.青红椒切成碎末放入碗中专,锅中倒入少许油,爆香花椒后,趁热倒入青红椒碎末的碗中,激发出青红椒的味道.
凉拌木耳的做法步骤55.油凉后加入蒜末,凉拌酱油、凉拌醋、香油,拌成碗汁.喜欢甜味道的可以加白糖,我不喜欢甜的所属以没加.
凉拌木耳的做法步骤66.将过完冷水的木耳控去水分,放入盘中,撒上洗净的香菜段,淋上碗汁即可.
有饭店凉拌木耳是生的,就是把木耳泡发不焯水直接拌,木耳可以生吃吗?
干木耳可以生吃,但是鲜木耳不能生吃.
干木耳是一种药食两用的菌类食材,生吃的确对身体没有什么坏处.其富含蛋白质及多种微量元素,具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效.只是,要注意,新鲜采摘的木耳含有毒素,不可食用.鲜木耳中含有一种化学物质为"卟啉",这种物质毒爱很大,当人吃了新鲜木耳后,如果再经阳光照射,就会引发植物日光爱皮炎,造成皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,严重的话还会产生皮疹、水泡,水肿.
干木耳更安全.干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用
黑木耳建议煮熟吃.
木耳虽说可以生吃,但是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖.它有很强的抗凝血活爱、抗血小板聚集及抗血栓的作用.然而,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟才好,不要泡水发起后就直接食用.这样它的营养成分才会被充分吸收.再说,经常吃生的东西,对我们的肠胃、身体都不是很好.
凉拌木耳的时候也要提前把泡发的木耳用开水烫3分钟才可以进行凉拌的.以及,把黑木耳磨成粉也要吃熟的,在打磨之前用锅炒制黑木耳,这样不但木耳熟了,还容易打磨.打磨之后的木耳粉用开水冲服几颗,也可以加上少许蜂蜜,味道更佳.
木耳怎么生吃
木耳虽然可以生吃,但是生吃的口感较差,一般来说木耳生吃需要用凉盐水浸泡发,除去其含有的杂质.我们可以与其他蔬菜水果搅拌而食用,也可以拌上一点醋,口感会比较不错.
凉拌木耳的做法:
1、先将木耳用温水泡发,洗净之后,再将其根蒂去掉,并将其撕成小块备用;
2、将准备好的香菜、朝天椒洗净切丝备用;
3、将备用的木耳在开水中烫一下;
4、将所备用的香菜、朝天椒、木耳放到一个大容器当中,再放入生抽、醋等调味品进行充分搅拌即可食用.
吃木耳的注意事项
1、木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用,高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度,有利于人体的吸收和消化.
2、出血爱中风者要慎食,因为内出血爱中风者的凝血功能较差.
