摘要：
炒大白菜怎么做?炒大白菜的材料:主料:大白菜一颗副料:五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒调料:盐、生抽、白醋、花生油炒大白菜做法:1、五花肉切大片,香菜切成段状,葱、姜、蒜、干红辣...
炒大白菜怎么做?
炒大白菜的材料:
主料:大白菜一颗
副料:五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒
调料:盐、生抽、白醋、花生油
炒大白菜做法:
1、五花肉切大片,香菜切成段状,葱、姜、蒜、干红辣椒切末备用
2、大白洗净后将白菜叶分成二部分,上面绿叶直接用手大片撒下来,下面白菜帮用刀斜片;
3、锅中放油,油热后放入五花肉炒香;
4、再放入佐料炒出味道来;
5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒,淋入少许生抽入味;
6、白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒;
7、加入适量盐;
8、炒至白菜绿叶变软时放入香菜段,出锅前再淋入少许白醋即可.
小贴士:
1、这道菜一定要大火快道,整个炒制过程要一气呵成;
2、入锅材料要有先后次序,这样最后达到统一的成熟度;
3、最后的白醋是点睛之笔.
炒白菜怎么做好吃
佛手菜
佛手白菜,这道菜的名字很雅致,料也并不复杂,就是普通的大白菜和肉馅,但是加工工序极其繁琐,没个把小时是出不来的.这是一道粗菜细做的典型,先要备好肉馅,肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁,猪肉.将一棵大白菜拿来里外扒开,只取中间的三层帮儿,余下的再掐头去尾,只取中间的部分,切成手指长的段,
用刀将其从中间揭开,于是,每层就如饺子皮般薄了;用热水稍焯一下,弱其生脆,一张张将肉馅卷了,条条排挤立在一个平底碗内,上锅一蒸,几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅,再把熬好的鸡汁浇到佛手上,此时,一道香气浓郁的佛手白菜做好了.
秋冬季节空气特别干燥,白菜其爱微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效.若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物.以此达到治疗功效.
1、治感冒:大白菜根3条洗净切片,红糖30克,生姜3片,水煎服,每日2次.
2、治百日咳:大白菜根3条,冰糖30克,加水煎服,每日3次.
3、治胃及十二指肠溃疡、出血:小白菜250克,洗净,切细,用少量食盐拌腌10分钟,用洁净纱布绞取汁液,加入适量的糖食用.1日内分作3次,空腹服下.
4、治秋冬肺燥咳嗽:白菜干100克,豆腐皮50克,红枣6枚,加水适量炖汤,用油盐调味佐膳,每日2次.
5、治便秘、烦渴:白菜用开水煮汤食.
6、治咽炎声嘶、病后食少:干冬白菜50克,大米50克,加适量水煮粥,粥熟时,用花生油少量调味服食,每日2~3次.
7、治木薯中毒:鲜白菜、生萝卜各1200克,用凉开水洗净,切碎捣烂绞汁,加红糖适量,分数次服.
8、治燥热干咳痰少,秋季口、鼻、唇干燥者:白菜1000克,牛百叶300克,猪瘦肉100克.白菜洗净,梗、叶切开;猪瘦肉洗净,切片,加调味料稍腌;牛百叶放入开水中浸2~3分钟,取出刮去黑衣,洗
净,切梳形,沥干水.把白菜梗、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,放入白菜叶再煲10分钟,放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸,调味,取适量食用.
9、白菜干腐皮红枣汤治咳嗽:白菜干100克左右,豆腐皮50克,红枣10个,一起放入锅内加清水煮汤.用油盐调味佐餐食用.煮熟、煎汤、绞汁服均可.每次常用量白菜干50~100克,鲜白菜100~500克.可清肺热、润肺燥.
大虾炒菜
主料:鲜虾7-8只;大白菜叶5-6片.
调料:大葱、大蒜、生姜、盐、花生油.
做法:
1、鲜虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪.
2、大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分.
3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿.
4、起炒锅,加入适量花生油.热锅凉油小火,下鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头.
5、压出虾脑,炒至油变成橙白色.
6、下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒.
7、一边炒一边用锅铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可.
白菜的做法,炒小白菜怎么做好吃,炒小白菜的家常做法
1.买的小白菜
2.小白菜清洗干净
3.切段
4.油锅加热,倒入小白菜
5.加入适量盐翻炒,加入适量水
炒白菜怎么做好吃,炒白菜的家常做法
醋溜白菜
原料:净白菜300克.植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克.
制法:
1.将白菜切成象眼块.
2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成.
香辣白菜
原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克.
制法:
1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半
,顺菜切成1.5厘米宽的条.再将干辣椒、葱、姜切成细丝.
2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3～4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内.
3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味.放入葱、姜丝煸炒出香味.烹入醋加入水50克及白糖.开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放.吃时改刀,一切两段.再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成.
