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如何找到于康教授的微博新浪有央视健康之路:于康讲哪种鸡蛋营养高编者按:俗话说鸡蛋的颜色越深营养就越好,那么这个说法正不正确呢?下面我们就来听听专家的讲解,告诉我们哪种鸡蛋的营养高....
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央视健康之路:于康讲哪种鸡蛋营养高
编者按:俗话说鸡蛋的颜色越深营养就越好,那么这个说法正不正确呢?下面我们就来听听专家的讲解,告诉我们哪种鸡蛋的营养高. 本期节目请到的嘉宾是北京协和医院临床营养科教授于康,讲哪种鸡蛋营养高. 下面是该视频的在线观看和主要内容介绍: 可降低胆固醇 补钙效果不好 很多人都知道,鸡蛋的营养极其丰富,但蛋白中含胆固醇较多,让患有心血管疾病的老人吃起来提心吊胆.如果真的有"低胆固醇鸡蛋",就不用为此而担心了. 这听起来有点不可思议,其实,完全可以做到.因为鸡蛋中的成分受饲料影响较大,通过改进饲料的配方,就能有效地增加蛋白中矿物质的含量,或者降低其中的胆固醇.例如,饲料中增加硒可以生产富硒鸡蛋,有利于老人预防心血管疾病;增加锌则有助于预防儿童和老人的锌缺乏问题,对提高免疫力、改善视力有好处.因此,"低胆固醇鸡蛋"和"高锌蛋"都是很有意义的健
康食品. 但是,"高碘蛋"和"高钙蛋"在饮食中却没有很大的意义.因为我国已经推行强化碘的食盐,足够满足人体需要,靠吃鸡蛋补碘并不会产生明显效果.钙的最佳膳食来源是牛奶和豆腐,而不是鸡蛋.即使一天吃2个鸡蛋,其中含钙量也不过在60毫克左右,而人体每天应摄取800毫克钙,这些量实在是微乎其微. 柴鸡蛋营养并不高 很多消费者认为,柴鸡蛋味道香,营养价值也更高.的确,散养的柴鸡可以吃到青草、小虫等天然食物,因此,鸡蛋的味道更好一些.不过,说起营养来,还是养鸡场中的普通鸡蛋更为丰富. 实验表明,柴鸡蛋的脂肪和胆固醇含量都比普通鸡蛋略高,尤其是磷脂和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量,高于普通鸡蛋.但是,普通鸡蛋的蛋白中,铁、钙、镁、硒等矿物质元素的含量高于柴鸡蛋.近年来,很多养鸡场的饲料都采用了科学配方,比如添加亚麻籽油和鱼粉等,也可以使普通鸡蛋中的欧咪伽—3不饱和脂肪酸含量明显上升.所以,综合比较起来,柴鸡蛋的营养反而不如普通鸡蛋高. 红皮蛋比较耐储藏 有些人在挑鸡蛋时,很在乎它的颜色.比如,认为颜色深的蛋白比浅的营养高,或者红皮蛋比白皮蛋好,这种观点并没有多少科学道理. 蛋白的颜色深浅主要取决于其中维生素的含量.散养鸡吃青叶较多,导致蛋白中维生素B2和类胡萝卜素含量增加,看起来颜色比较深.普通鸡蛋的蛋白虽然颜色较浅,但现在大部分养鸡场都在饲料中都添加了维生素A,所以与柴鸡蛋相比,蛋白中维生素含量反而略高一些. 红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当.前者脂肪含量稍高,后者的蛋白质和维生素A含量稍高.相比而言,红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚,更耐储藏一些. 注意:本频道文章版权归中央电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实爱负责.如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容! 本期嘉宾介绍 于康 北京协和医院临床营养科教授,主任医师营养科副主任.
于康震副部长是什么级别
农业部正部级单位.现任党组成员,副部长于康震副部级干部.
清王朝于康雍乾三帝时还是蛮强大的.为什么还会闭关锁国呢?
他们闭关锁国的原因不是因为害怕别国侵略,而是因为当时我们国家比较强大,有些看不起外国,不屑与他们交往.
成都周边适合于康养游的地方?
峨眉半山康养小镇
里面有七里坪门诊部(体检诊疗中心)、国医馆、中药博物馆、名医工作室、抗衰养生中心、半山健康产品销售体验中心、生态有机餐厅等健康体验项目.
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