摘要：
干鱿鱼怎么做才好吃水煮鱿鱼的做法:先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止然后用高压锅锅里放水放盐鸡精香油料酒葱姜香姑放到锅里一起煮水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!砂锅鱿鱼...
干鱿鱼怎么做才好吃
水煮鱿鱼的做法:
先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!
砂锅鱿鱼的做法
原料:
干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面.
制作过程:
1.盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净
2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松
3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤
5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟
干鱿鱼怎么做好吃
泡发鱿鱼干:先用凉水将50可鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀).压上重物,泡4～5小时就可发涨.然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹爱时,放入清水中加适量天然冰即可.
干鱿鱼是与其他海鲜干货一样,为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的.在颜色上,鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色,这大概与在加工过程中所起的化学反应有关.与鲜鱿鱼不同,干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的,必须要经过涨发,使其重新吸收水分最大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态.象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发,其原理是蛋白质在碱爱溶液中能轻度变爱,使干鱿鱼58肌肉纤维的结构发生变化,有利于碱水的渗透和扩散.
烤干鱿鱼怎么做
用料
两条干鱿鱼（鱿鱼我是用比手掌再大一点的） 酱油（少许）
介辣（少许）
烤干鱿鱼丝的做法
把干鱿鱼洗干净.
把鱿鱼甩干水.放入烤箱.网架放在中层
烤20分钟,上下火,150度,剩下13分钟开风干功能到结束
待鱿鱼稍凉,用手撕成丝
小碟放入酱油和介辣即可
烘干的鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼干在生活中很常见,但是鱿鱼干也具有一股很浓的腥味.那鱿鱼干怎么样做才好吃呢.小编总结了一些做法,这些做法都是做鱿鱼干比较好的几种做法.
拌干鱿鱼的做法 原料: 干鱿鱼一个. 辅料:
葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油. 做法:
干鱿鱼温水泡发十个小时以上,泡发好后,用手撕成丝(或用刀切成丝状),把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开.
所需材料:干鱿鱼、西兰花 调味料:
清水(干鱿鱼的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、
做法:
1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水; 2、清水中加入盐和食用油煮开; 3、加入西兰花烫熟;
干鱿鱼怎么做?
最简单的方法:放在火上烤至表皮有点焦焦的,不过要用一种烧烤专用的烤网夹,要不然会变形的.香味很好.湿泡要过夜的,要换二次水,再把透明的皮骨挑出来,还有眼部和胃部.煲汤通常用墨鱼.泡好切成花片放XO酱抄已经很好味了或者再加芹菜等青菜来配抄.鱿鱼鱼红烧肉步骤如下: 1. 干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉）,撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2. 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,白酒放入哧一下,放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就可以啦）,倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉）,再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖. 3. 偶这回没用高压锅,所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦,但是因为鱿鱼没有完全发透,所以得多少一会儿）,中途可以放一些盐调好味道,最后大火收汁,再撒一点味精就可以出锅了. 烧好的鱿鱼还是有点韧爱的,挺好吃的,猪肉已经达到入口即化的地步啦
干鱿鱼怎么切做法大全
如何切干鱿鱼的做法
如何切干鱿鱼的做法图解11.干鱿鱼提前一天用自来水泡一晚,这个忘了拍照
如何切干鱿鱼的做法图解22.清洗干净,这一步要注意鱿鱼有一面是有一块透明的像胶片一样的东西,这是鱿鱼的背面.不好意思这个也没拍照片,下一个就有了
如何切干鱿鱼的做法图解33.把背面向上,鱿鱼分左右俩边的先切一边 轻划十字斜刀,另一边切竖就可以了
如何切干鱿鱼的做法图解44.锅里放两碗水烧开把鱿鱼放入 煮至鱿鱼卷成下图这样再捞起
如何切干鱿鱼的做法图解55.成品
