摘要：
淮南最正宗的牛肉汤究竟藏在什么地方啊?淮南牛肉汤好吃的太多了.至于所谓的正宗,俺觉得每家都各有特色,只要在淮南的大街小巷,随便找个牛肉汤小摊坐下都可以说是正宗的"淮南牛肉汤".首先...
淮南最正宗的牛肉汤究竟藏在什么地方啊?
淮南牛肉汤好吃的太多了.
至于所谓的正宗,俺觉得每家都各有特色,只要在淮南的大街小巷,随便找个牛肉汤小摊坐下都可以说是正宗的"淮南牛肉汤".
首先,有家26号牛肉汤位于田区朝阳西路,也就是润丰宾馆十字路口西50米左右
.
另外,俺才推荐几家牛肉汤不错的,燃气公司大院内往里走50m往左拐后第一排家属楼（早上、晚上有）、市委南门基地小街的陈家牛肉汤（早上）和高三牛肉汤（全天）、淮舜南路金满楼跃发大酒店对面的牛肉汤（早上）、蔡家岗三路汽车终点站旁牛肉汤（带面的）、田区六里站与国庆路交叉口的六里站牛肉汤、商贸文化广场小吃街内（从东头算起大概20m左右）、新庄孜公交站台旁的"老字号第一家牛肉汤"、,陈洞路立交桥南十字路口向东100m全牛馆--等等等等,
LZ可以一一品尝.
淮南牛肉汤做法
淮南牛肉汤的做法
1.准备好所有的食材.
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白.
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水.
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜.
5.再加入白酒.
6.加入咖喱粉.
7.加盖大火烧煮20分钟.
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时.
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉.
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用.
11.粉丝泡发至软.
12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎.
13.沙锅中加入牛肉汤.
14.调入盐.
15.再加入胡椒粉.
16.放入千张丝煮开.
17.在加入粉丝.
18.加入切好的牛肉.
19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用.
正宗淮南牛肉汤都是有什么料
牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜.
淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃.
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分.咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜.不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚.
2011年6月,由中国工商总局商标局批准,淮南首个集体商标"淮南牛肉汤"成功注册.
扩展资料:
菜品特点:
淮南牛肉汤:
淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一,具有鲜醇、清爽、浓香的特色.淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的白牛为原料,用牛骨头熬汤.煮牛肉时必须浸泡血149,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油.另外,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,经传统工艺炮制制作而成.
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分.咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜.不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚.
参考资料来源:百度百科-淮南牛肉汤
安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃?
淮南牛肉汤很有名,但没有一个统一的配料方,各家都有各家的特色,味道各不相同.每个地方也都有可以代表淮南牛肉汤的小店.
俺也是个牛肉汤爱好者,就自己几十年来所吃,推荐几个俺自己很满意的地方:
一、田
区淮舜南路金满楼骏发大酒店对面的供电局小段牛肉汤;
二、田区人民南路前锋小区西门的锁家牛肉汤（清真）;
三、田区学院北路森都大酒店后的王氏牛肉汤;
四、田区朝阳西路盛元宾馆后的26号牛肉汤;
五、田区广场南路基地菜市内的陈家牛肉汤;
六、八区蔡新北路"八公山"汽车站的老字号牛肉汤;
七、八区毕家岗原电影院旁的红鼻子牛肉汤.
以上几家都是小铺子,在俺几十年的牛肉汤生涯里,算是很有特色的.其实,淮南的牛肉汤家家都不错,随便在街头巷尾找一家坐下叫一碗,保证你都不后悔.
如果LZ是带外地朋友客人吃的话,建议可以到淮南二中旁的许志牛肉汤以及田区朝阳美食城（老公安局小街）里的高三全牛馆,这两家有包间,环境挺好的.
个人觉得,这几家是非常不错的,LZ去看看吧.
淮南牛肉汤怎么样?
淮南地处淮河南岸,四季分明,物产丰富.牛羊遍地,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱.对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃.
淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的白牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血149,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒（红干椒）做成红油.牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张、百页）、豆圆子等为辅料.淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜.
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌,是江豫皖一带家喻户晓的名小吃.
淮南牛肉汤起源之一是清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人.因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北,百吃不厌.
淮南牛肉汤另一起源于安徽淮南谢家集区的孤堆回族乡.相传该地生活回族为主,以牛肉作为主要的肉类,淮南周边的白牛,肉质较好.该地回族人自制牛肉汤食用.孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意,逐渐传入淮南的李郢孜镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡等地,后以李郢孜镇大菜市街附近比较有名.后传至蔡家岗汽车站附近以及寿县等地.逐步传播多地.
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淮南最正宗地道的牛肉汤在哪里啊?
许,但我觉得一般,还不如这样做,走上街头,买材料也很好吃,我记得裕安三个村子里面有一个小商店,生意好的时候,他位于对面的拉面很容易识别,关键的是,他绝对是真材实料,熬汤.
