摘要：
红烧乳鸽的制作方法食材准备乳鸽1只，白豆芽200克，食盐适量，姜1块，蒜少许，油适量，胡椒少许，洋葱适量，红椒1个。方法步骤1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，白豆芽洗净，沥干待用；2、... 红烧乳鸽的制作方法
食材准备
乳鸽1只，白豆芽200克，食盐适量，姜1块，蒜少许，油适量，胡椒少许，洋葱适量，红椒1个。
方法步骤
1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，白豆芽洗净，沥干待用；
2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用；
3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒；
4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀；
5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时；
6、待汤汁少时，加入白豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味，装盘即可。
正宗红烧鸽子杂的做法，红烧鸽子杂怎么做好吃又简单
红烧鸽子杂的做法步骤
1. 鸽子心鸽子肾切小片,葱和红椒.
2. 先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒,这样就不容易出水),最后放入红椒.
3. 放入盐,鸡精,酱油,糖,少许白胡椒,我还放了一点孜然粉调味,最后用淀粉勾芡就可以了~
红烧乳鸽怎样做才好吃
红烧乳鸽的做法：
把乳鸽洗净
把半勺盐、半勺蚝油放入每只乳鸽肚内抹均匀
肚内抹好，再放2勺盐把乳鸽全身抹均匀
把乳鸽放入冰箱，大约4个钟头左右，时间不够乳鸽就不够入味没那么好吃，每次都是上午做好放入冰箱下午大约3点钟拿出来
烧一锅热水放几决姜水滚后放乳鸽煮30分钟，水滚后开中小火
熟了拿出来，让乳鸽站起来把水全
部倒出来，等它皮风干一下，用
牙签叉一下乳鸽眼睛等它里面的水流出来，不然炸时爆油
皮风干后擦上蜂蜜，就准备开始炸
热锅放油
油滚了开小火，放乳鸽炸，记住放乳鸽后不要走开，2分钟左右它就上好色，炸到乳鸽金白就可以
炸好出锅放凉
可以切块了，放上一些椒盐味道更好吃哦
红烧鸽子怎么做家常菜
脆皮乳鸽
做法：
配料： 光乳鸽2只（每只400克）
白酒25克
大曲酒50克
清盐10克
味精5克
生姜1小块（拍松）
葱结1扎
茴香4粒
桂皮1小块
生菜油1000克（实耗100克）
麦芽糖水（麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调成）
制作方法： 1、光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入白酒、大曲、酒制法：、盐、味精、清水（1000克）、葱结、姜块、茴香、桂皮，烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出，将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干，约4-6小时。
2、烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金白色。
3、斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每只斩成六块），用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对放。
特色： 金红色，甘香，脆嫩
望及时采纳！
红烧鸽子的做法
红烧乳鸽肉质细嫩，滋味浓鲜，芳香可口，大家不妨做来尝一尝。红烧乳鸽的做法的做法有多种，下面我给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的红烧乳鸽。
红烧乳鸽二：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤（或水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15分钟左右，出锅盛盘。原汤加粉子适量、白酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内，即可上桌。
红烧乳鸽三：乳鸽3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；拿出来后，把乳鸽过冷水；乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟；用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
营养功效：鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸爱平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。
