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木耳的吃法(木耳的做法大全 好吃)

admin 2021-02-20 63
木耳的吃法(木耳的做法大全 好吃)摘要: 木耳有几种做法?木耳的做法有很多,给你推荐几种白木耳粥材料:白木耳60克,糯米100克。做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰...

木耳有几种做法?

木耳的做法有很多,给你推荐几种

白木耳粥

材料:白木耳60克,糯米100克。

做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。

功效:滋荫生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、荫虚口渴。

凉拌木耳金针菇

1. 木耳泡发,金针菇和木耳焯水,过冷水

2. 加入蒜末,辣椒

3. 放盐,糖,鸡精,醋拌匀,最后点香油

木耳炒肉

主料:猪肉、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量,做法:坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再加入木耳、酱油、盐,放入味素装盘。

特点:咸口味道鲜美,(甜口可适量加糖)。

黑木耳排骨汤

主料:排骨、水发木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。

做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。

特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)。

什锦木耳:

原料:木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量,色拉油50克。

制法:将木耳水发择洗,香菇去蒂洗净切成粗丝,柿椒、笋洗后切1cm×2cm片,分别将四品入沸水中焯后,同入盘中加味精、盐拌匀备用。

炒锅上火,入色拉油,油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅,将盘中菜倒入锅中颠炒,以水淀粉钩芡即成。

木耳炖面筋:原料:水发木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。

木耳炒鸡蛋

【做法】浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片。烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出,倒入打匀的蛋液,(此时不要去动),盖上锅盖,等蛋稍有凝固,再翻动将另一面煎熟。

东北名菜木耳炒白菜

配料:精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把

步骤:0.5 干木耳下水发起来

1. 精肉切片,大概有十一二三四片就够了,加酱油淀粉腌一下

2. 白菜切菱形块

3. 木耳洗干净,开水过一下除木腥味

4. 下油炒肉片,出锅备用

5. 油炒白菜,下木耳,翻炒,下肉,稍微加些水

6. 加盐,有老汤稍微加些,出锅

注意:木耳白菜要适当搭配比例,否则颜色不好看,肉不宜太多,也可以不加肉,裸体炒白菜木耳。

山药炒黑木耳肉片

原料:山药、黑木耳、猪瘦肉片

调味料:糖、盐、味精

做法:

1.猪瘦肉切片,加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。

2.黑木耳泡发,去黑色的根。(大的可以一撕为二)

3.山药去皮洗净、切片。

4.炒锅烧热,倒入冷油烧至5成热,放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热,放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀,装盘。

洋葱拌木耳

原料:酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包,洋葱半个

做法:1.将洋葱切丝。

2.将洋葱和木耳放在热水里焯熟,注意,洋葱时间要短,水开后即可。

3.洋葱和木耳放在一起,放入适量材料即可。

优点:都是降低血脂和血压的东西,作法超级简单。

“双耳汤”,它有

滋荫,补肾,润肺的功效。

材 料:木耳、银耳各10克 冰糖30克

做 法:

1)将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块,可撕成小块),拣去蒂及杂质, 洗净放锅内。

2)加清水3杯煮沸后,用小火煮1小时,加入冰糖即可。

服 法

早晚各服1次,需久服。

木耳的吃法(木耳的做法大全 好吃)木耳滋荫、养血、润燥作用特强,适用於荫虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状,如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。

备 注

本方甜味清淡,喜甜食者可酌量多加冰糖。

还有:1、木耳凉拌三丝 木耳、白瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、白酒、味精各适量。木耳、白瓜切丝,再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,沥干水分,加入白瓜丝、麻油、白酒、盐等调料,拌匀即成。

2.糖醋木耳 水发木耳300克,荸荠50克,酱油30克,白糖20克,米醋15克,湿淀粉5克,鲜汤25毫升,熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净,沥干水分用刀切片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎。炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煸炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾芡,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成。

3.炒木须肉水发木耳30克,鸡蛋4只,瘦肉50克,熟笋50克,葱30克,料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒入蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后,投入葱丝、肉丝、煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,起锅即成。

4.木耳炒腐竹 水发腐竹150克,水发木耳100克,花生油50克,鲜汤150克,酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片;木耳洗净,切成小片。炒锅置旺火上放入油,待油热后,用葱花、姜丝、蒜片煽炒,然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精,烧开后,用水淀粉勾芡,点明油,出锅即成。

5。木耳炒肉片 水发木耳25克,瘦肉100克,油菜台100克,酱油15克,茶油40克,葱、姜、白酒、盐各少许。将肉切薄片,油菜台切成同样大小薄片,葱、姜切成丝。炒锅内放入白酒,再放入油菜、木耳、酱油、食盐,待油菜台、木耳炒透即成。

6.木耳炒肚片 猪肚500克,水发木耳150克,蒜50克,食油50克,盐、白酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗,再用清水洗净,放人沸水内煮至八成熟捞出,用刀斜切成片;蒜切片,姜切末。炒锅置旺火上,加油烧热,用姜末炸锅,加入蒜、木耳、肚片炒几下,随后加白油、盐、白糖、酱油,加适量水烧开,用水淀粉勾芡,加入味精拌一拌即可。

7.木耳炒虾仁 木耳50克,鸡蛋2个,虾仁150克,白酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀,倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油,加入木耳、红辣椒、,青豆等,翻炒几下即成。

8。木耳炒鱼片 木耳25克,鲜鱼肉250克,葱50克,生姜5克,白酒50克,盐、胡椒粉、水豆粉适量,汤150克,熟猪500克。木耳用水发透洗净,切成小场鱼切成薄片,装入盘内姜切片,葱切碎。用白酒、盐将鱼片腌渍片刻取出,用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时,将鱼片放下稍炸片刻,捞起,沥去余油:锅内留油少许,将木耳、白酒、味精、汤倒入烧沸,用水豆面粉勾芡,再将鱼片倒入锅内,翻炒几下,很快起锅装盘,撒上胡椒粉即成。

9.清炖木耳香菇 水发木耳300克,香菇8个,葱、姜、白酒、盐、熟油各适量。将香菇用冷水泡发,洗净,用调料拌匀,倒人煮沸的骨汤内,文火炖15?0分钟,起锅后加入味精和胡椒即成。

10.白瓜木耳汤 大白瓜1个,木耳1小撮,味精、盐、麻油适量。白瓜削去皮,去瓜瓤,切厚块;木耳用温水泡发,摘去硬蒂,沥去水分。锅内下油,烧热,爆炒木耳,加适量水烧沸,然后倒入白瓜,熟后加入盐、味精、香油即成。

木耳怎么吃

补充活爱铁,最好的食品是板栗。八板栗煮熟,拨皮后,用工具把它捣成泥状,然后喂宝宝,铁的吸收肯定是最好的。

木耳怎么配着吃好

黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。白木耳晶莹透白,色如银,以制成甜羹食用较多,黑木耳色泽暗褐,状如人耳,可 制作 多种菜肴,近年人们也常做成甜羹当点心食用。

  从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,两种 木耳 中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体产生的作用仍有差异。

  白木耳中富含 维生素 D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸 系统 较弱的人群。

  黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁爱贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害; 黑木耳 内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

  由此可见,黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净,然后在沸水锅中焯一下捞出,投入冷开水中冲凉再捞出,最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上,拌匀即可,非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后,与冰糖和水一起,放蒸笼中蒸熟,制成双耳汤,具有滋荫润肺、补肾健脑的功效。

木耳怎么吃?

放冷水里泡发半小时到一小时,

然后摘去硬的根部,洗净备用。

白木耳一般以煮糖水为主,

银耳莲子羹,冰糖银耳羹(本人很喜欢夏天吃这个,冰箱里拿出来凉凉的,比冷饮还爽口,女人常吃银耳对皮肤也好,含有大量的胶质)

冬天的话,桂圆红枣银耳羹,热乎乎的一碗下去很舒服。

黑木耳以做菜为主,也可以和白木耳一起做甜羹,味道也不错的。

黑木耳做菜的话,能凉拌,能炒菜,也能煲汤。

凉拌的话,类似拌海蜇的做法,放醋,糖,生姜,蒜之类,

炒菜的话,除了炒绿叶菜不能放,炒素,炒肉片,其他的菜里好像都能放一把

煲汤的话,最好是肉汤,蹄髈汤,小排汤,鸡汤,鸽子汤都能放一把进去

鱼汤也可以,乳白色的鲫鱼汤里放一把木耳,养生,味道也好。

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作者:admin本文地址:http://yumaobi.net/nxtd/21626.html发布于 2021-02-20
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