摘要：
鲁菜有哪些代表菜？鲁菜的四大代表菜是糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，宫爆鸡丁。主要有如下：?一：济南风味（指济南、德州、泰安一带）?代表菜品有：?清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋白... 鲁菜有哪些代表菜？
鲁菜的四大代表菜是糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，宫爆鸡丁。
主要有如下：?
一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）?
代表菜品有：?清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋白河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。?。?
二：胶东风味： (?胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带）
代表菜品有:?油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎白等。?
三： 孔府菜： (?孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常）
代表菜有：?诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，?玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）。 2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1600年《齐民要术》总结的白河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架。
鲁菜代表菜有哪些
经典菜品有一品豆腐、油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、白鱼豆腐羹、拔丝苹果、葱烧海参、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、九转大肠等。
鲁菜的代表做都什么菜？
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。
经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派。并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。
胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸；口味以鲜夺人，偏于清淡；选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎白、海带等海鲜。其中名菜有“扒原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩，催人食欲。其他名菜还有蟹白鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎白和清蒸加吉鱼等。
代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎白等。
济南派则以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲
菜，清鲜淡雅，别具一格。而里嫩外焦的糖醋白河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、素菜之珍的锅豆腐，则显示了济南派的火候功力。清代光绪年间，济南九华林酒楼店主将猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥取出，切成段后，加酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠，闻名于市。后来在制作上又有所改进，将洗净的大肠入开水煮熟后，入油锅炸，再加入调味和香料烹制，此菜味道更鲜美。文人雅士根据其制作精细如道家“九炼金丹”一般，将其取名为“九转大肠”。
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋白河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
鲁菜的代表菜有哪几种,要具体菜名
肉丸子炖山药
蒸鸡腿
胶东小炒
醉腰丝
豆角小炒肉
大蒜烧鸡肫
大肠炖豆腐
白瓜汆里脊片
鲫鱼荷包蛋
奶汤鸡脯
扒酿蹄筋
茶香墨鱼仔
碧桃里脊
板栗蘑菇炒螺花
白扒鱼翅
济南把子肉
荷包加吉鱼
香菜拌毛蛤
糖酥丸子