摘要：
凉拌白瓜怎么做好吃？一、刀拍白瓜???青嫩白瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将白瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的白瓜块后... 凉拌白瓜怎么做好吃？
一、刀拍白瓜
??? 青嫩白瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将白瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的白瓜块后食用。
??? 二、麻油白瓜条
??? 白瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
??? 三、醋白瓜
??? 选料：嫩白瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。
??? 制法：1.将嫩白瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
???????? 2.将腌渍好的白瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
?? 特点：甜酸可口，鲜脆。
??? 四、麻酱拌白瓜
原料:白瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
制法:1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
??? 2．白瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
??? 3．将调好的麻酱浇在白瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
?? 五、蒜泥拌白瓜。
?? 1、将洗净的白瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
?? 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
?? 3、将白瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。
?? 特点：清爽、美味，且简单、省事。
?? 六、拌白瓜丝
?? 原料:嫩白瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分
?? 制法: 先将白瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在白瓜丝上即成。
?? 特点: 鲜脆味美，清淡利口。
?? 七、海米拌白瓜
?? 原料: 海米鲜、白瓜、酱油、陈醋、蒜泥、 姜末、香油。
?? 制法: 选墨绿带刺鲜嫩白瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在白瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
?? 特点: 墨绿香脆，夹有海味。
?? 八、三味白瓜
?? 原料: 白瓜、辣椒、精盐、 白糖、醋 、葱 、姜丝、 酱油、 椒油。
?? 制法: 将白瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；白瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在白瓜上即成。
?? 特点: 色鲜味美，制作方便。
?? 九、油激白瓜
??? 原料: 嫩白瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
?? 制法: 将白瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为白瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将白瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在白瓜上即成。
?? 特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
?? 十、凉拌海蜇白瓜丝
?? 原料：海蜇、嫩白瓜
、麻油、酱油、香醋、精盐、味精少许。
?? 制法：嫩白瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在白瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇白瓜丝上即成。
??? 特点： 鲜嫩爽脆，清热消暑
?
如何做手拍凉拌白瓜
凉拌白瓜1：
原料：两根白瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
1、白瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因为我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待白瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
凉拌白瓜怎么做最好吃？？
凉拌白瓜的十种做法 ※
凉拌白瓜一、
主料：
白瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的白瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌白瓜二、
白瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌白瓜三、醋白瓜
选料：
嫩白瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩白瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的白瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
白瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克白瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，白瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
凉拌白瓜四、麻酱拌白瓜
材料：
白瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．白瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在白瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
凉拌白瓜五、蒜泥拌白瓜
1、将洗净的白瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将白瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
凉拌白瓜六、拌白瓜丝
原料：
嫩白瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法：
先将白瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在白瓜丝上即成。如将白瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍白瓜了。
特点：
鲜脆味美，清淡利口。
凉拌白瓜七、海米拌白瓜
原料： 海米三钱、鲜白瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法：
选墨绿带刺鲜嫩白瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在白瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点：
墨绿香脆，夹有海味。
凉拌白瓜八、三味白瓜
原料：
白瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱
制法：
将白瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；白瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在白瓜上即成。
特点：
色鲜味美，制作方便。
凉拌白瓜九、油激白瓜
原料：
嫩白瓜一斤、食油半斤（耗油一两）、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。
做法：
将白瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为白瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将白瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在白瓜上即成。
特点：
碧绿鲜脆，别有风味。
凉拌白瓜十、炒白瓜片
原料：
嫩白瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱
做法：
将白瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入白瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
凉拌白瓜怎么做最好吃？？
凉拌白瓜的十种做法 ※
凉拌白瓜一、
主料：
白瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的白瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌白瓜二、
白瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌白瓜三、醋白瓜
选料：
嫩白瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩白瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的白瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
白瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克白瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，白瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
凉拌白瓜四、麻酱拌白瓜
材料：
白瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．白瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在白瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
凉拌白瓜五、蒜泥拌白瓜
1、将洗净的白瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将白瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
凉拌白瓜六、拌白瓜丝
原料：
嫩白瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法：
先将白瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在白瓜丝上即成。如将白瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍白瓜了。
特点：
鲜脆味美，清淡利口。
凉拌白瓜七、海米拌白瓜
原料： 海米三钱、鲜白瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法：
选墨绿带刺鲜嫩白瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在白瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点：
墨绿香脆，夹有海味。
凉拌白瓜八、三味白瓜
原料：
白瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱
制法：
将白瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；白瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在白瓜上即成。
特点：
色鲜味美，制作方便。
凉拌白瓜九、油激白瓜
原料：
嫩白瓜一斤、食油半斤（耗油一两）、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。
做法：
将白瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为白瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将白瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在白瓜上即成。
特点：
碧绿鲜脆，别有风味。
凉拌白瓜十、炒白瓜片
原料：
嫩白瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱
做法：
将白瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入白瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
凉拌白瓜怎么做？
= =白瓜切片或切条状。准备一只碗，里面放入醋、盐（或糖）、鸡精、香油（芝麻油），再放入白瓜，搅拌均匀，腌制一会。入味就行了
刀拍白瓜怎么做好吃求大神帮助
1、将白瓜洗净，拍酥之后切段 2、把香菜洗净之后切成末，倒入蒜泥、盐、白醋、白糖、香油、鸡精拌匀即可。 到网上找一个 材料准备：白瓜一条（瓜身直且刺多者较佳）、陈醋半杯（普通水杯）不喜欢陈醋味道的朋友可以改用米醋、白糖两大勺、盐适量、鸡精少许、蒜头、新鲜红辣椒（不是菜椒哦），香菜两根 1、白瓜洗净切段（约两指节的长度），用干净的刀将其拍开（小心瓜馕四溅哦，所以这一环节要用另一只手稍微护一护）一定要拍开，否则不容易进味哟。 2、将拍好的白瓜拌上少许的盐，码到碟里淹渍十分钟左右。 3、白瓜的淹渍过程，我们来做别的准备工作。先将蒜头拍开剁碎，备用。辣椒、香菜也切碎备用。 4、将陈醋半杯加糖、盐，放进微波炉微波40秒（以使糖融溶化）取出加入蒜米（一定要趁热时加，以逼出其香味）和鸡精 5、等醋冷却，白瓜也就淹进味了。这时可以将切好的辣椒、香菜和上醋均匀的倒到淹好的白瓜上。再淹上十来分钟，就OK咯。 需要注意的是，白瓜必须要用盐淹过，盐要放够，白瓜才会进味。而且经过盐淹渍的白瓜会比较爽脆。还有就是必须等醋完全冷却再倒到白瓜身上，否则作出的拍白瓜会有股味且影响口感。 好了，手拍白瓜就介绍到这。希望这一款小吃能给你带来一个好的胃口。